安い安い・激安のチーズ

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チーズ通販で賢い買い方

チーズ

おやつやお酒のつまみ、お弁当のおかずなど何にでも使えるチーズは、牛乳からつくられる優れた栄養食品のひとつです。チーズは発酵乳とともに数千年という長い歴史をもつ乳製品です。西アジアが発祥といわれていますが、世界中にその地域特有の風土に合ったチーズがつくられ、独特の文化を築き上げています。チーズは製法により、ナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類に分類されます。

通販では、トーストやピザ、グラタンなどに使用できるものや、そのままの味を楽しめるもの、味付けされた加工品などさまざまな種類のチーズが販売されています。用途や料理に応じて好みのものを選ぶことができ、スーパーなどでは手に入りにくい珍しいものを買うこともできます。セット買いやまとめ買いで価格を抑えることもできるため、お得な買い物ができます。

【1.チーズの製法と栄養】

ナチュラルチーズは、牛や山羊、羊などの原乳に乳酸菌やレンネットなどを加えて凝固させてそこからホエイの一部を取り除いた後に乳酸菌やカビなどの微生物を使って発酵、熟成させたものです。一方、プロセスチーズは、ナチュラルチーズを砕いて乳化剤を加え、加熱して溶かして再度成型したものです。フレッシュなナチュラルチーズに比べ、プロセスチーズは、風味が変化しにくいため保存するのにも向いています。

チーズには、たんぱく質や脂肪、ミネラルやビタミンなどが豊富に含まれています。牛乳が合わずにお腹をこわしてしまうということがありますが、これは牛乳に含まれる乳糖が原因となることがわかっています。チーズは牛乳を原料としながらも、製造過程で乳糖が乳酸菌の栄養源として消費されるため、牛乳よりも少なくなることでお腹をこわしにくくなります。チーズはその味から塩分が気になるという方もいますが、もっとも塩辛いといわれるブルーチーズでも4%程度とそれほど塩分濃度が高いわけではありません。

【2.チーズの種類と特徴~フレッシュタイプ】

フレッシュタイプのチーズは熟成を行わないものです。乳に乳酸菌や酵素などを加えて凝固させ、水分を取り除くと白い固まりができますが、これがフレッシュチーズです。水分が多く、粒状やペースト状をしていて、ほのかな酸味とさわやかな風味が特徴となります。フレッシュタイプのチーズは新しいほどおいしいので、開封したら食べきってしまった方がいいでしょう。

なめらかな舌触りが特徴となるクリームチーズでは、「キリ クリームチーズ」が人気となっています。新鮮な牛乳と生クリームを原料としており、とても柔らかいのが特徴です。チーズケーキなどの材料としても使えるため人気となっています。「雪印メグミルク 北海道 100 さけるチーズ プレーンパック」は、日本生まれのオリジナルチーズとして有名なストリングチーズの一種で、文字通り、さきイカのように手で裂いて食べられるため、子どものおやつやサラダのトッピングなど幅広い用途で使えます。

【3.チーズの種類と特徴~白カビタイプ】

白カビタイプのチーズは、表面が白いカビで覆われているチーズです。意図的に白カビを表面に繁殖させて熟成させることで、時間が経つと表面に赤茶色の斑点が見られるようになり、中身が流れ出すほどに柔らかくなるのが特徴です。数多くの種類があるチーズのなかでも、食べ頃を見極めるのが大切だといわれています。熟成されてトロリとした食感がチーズ好きにはたまらないと人気です。

フランスの北部に位置するカマンベール村が原産とされるカマンベールチーズは、日本でもなじみが深いチーズのひとつです。「日本橋菓房 Cheese Bar チーズ鱈 カマンベール」は、ナチュラルチーズのなかでも人気のカマンベールチーズにあっさりとした味のチェダーチーズをブレンドしたうえに、上品な鱈のすり身を練りこんだものです。ちょっと贅沢な一品として、お酒や行楽のおともにピッタリです。

【4.チーズの種類と特徴~ハードタイプ】

ハードタイプのチーズは、製造過程において水分を38%以下にまで少なくした大きくて重量のあるチーズです。ホールケーキのような形で1個の重量が20㎏から100㎏を超えるものもあります。半年以上をかけてじっくりと熟成して寝かせるため、硬くて濃厚な旨みが特徴のチーズになります。日本では、トッピングとして細かく刻んで料理に使うことが多いようです。

パルミジャーノ・レッジャーノは、生サムでも有名なイタリアのパルマ地方が原産で、イタリアチーズの王様といわれる人気の高いチーズです。「ロリーナ パルメザンチーズ」は、10ヵ月以上熟成させてから粉チーズに加工したもので、香りがとても高いことが特徴となっています。ボソボソとした粉っぽさが一切なく、しっとりとした味がどんな料理にも合います。

【5. 通販で上手に買うための留意点】

チーズには、フレッシュさが命となるタイプのものと、熟成期間が長ければ長いほど味に深みとコクが出てくるものなどがあり、用途や好みによって選ぶことができます。また、おやつやおつまみにピッタリの加工品も多く販売されているので、安い価格でも購入が可能です。保存期間や単価に大きな幅があるので、よくチェックして購入することが必要です。単品で送料無料となるものもありますが、おやつ類は単価や安いので、賞味期限を考慮しつつもまとめ買いをうまく使って価格を抑えるようにしましょう。

ちょっと買いで安い?まとめ買いがお得?

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