気になる砂糖の種類・原料・カロリー。健康的なおすすめの砂糖は?

砂糖・シュガー・甘味料

砂糖といえばさまざまな料理に使われる調味料であり、甘みがあるのが最大の特徴です。実は砂糖にはいろいろな種類が存在しており、その種類によってカロリーに違いがあります。砂糖を使うときには、できるだけカロリーの低いものを選ぶようにするとヘルシーになり、ダイエットに大きな効果を発揮してくれます。また、さまざまな病気を予防する効果も期待できるでしょう。

こちらでは砂糖にどのような種類があるのかを解説します。また、それぞれの砂糖の種類についてどのくらいのカロリーを含んでいるのかを紹介していきます。

砂糖おすすめランキング | 砂糖の種類やカロリーほか

砂糖の種類・成分・原料

砂糖にはいろいろな種類があり、どのようなものが使われているのか紹介します。まず砂糖の原料ですが、実は2種類しかありません。それはさとうきびとてんさいです。多くの種類の砂糖がありますが、原料に関してはこの2つだけとなっています。

さとうきびというのは温暖な地方で栽培されているものであり、体を冷やす作用があります。消化吸収が早いというのが特徴です。一方、てんさいというのは寒い地方で栽培されています。体を温める作用があることで知られています。消化はゆっくりとなっているため、血糖値の上昇をゆるやかにすることができます。

砂糖の種類の一つは上白糖です。こちらは最も一般的に用いられているタイプの砂糖です。普通、砂糖といえば上白糖を指します。結晶が細かくなっているのが特徴であり、味はしっとりとしていてやわらかいです。料理だけではなく、お菓子や飲み物などにも使われます。万能な砂糖といえるでしょう。

グラニュー糖という砂糖があり、結晶が大きいのが特徴です。サラサラしていて、淡白な甘さとなっています。紅茶やコーヒーに使われる砂糖はこのグラニュー糖です。お菓子の材料として用いられることもあります。料理に用いることもあり、上白糖の次に一般的な砂糖といえるでしょう。

砂糖の種類・成分・原料

白ざら糖はグラニュー糖よりもさらに結晶は大きいです。無色透明となっています。白ざらめと呼ばれることもあります。家庭で使われることはあまりありません。高級な菓子に使われたり、飲み物に利用されることもあります。あんこやカステラに使うケースもあります。

三温糖は上白糖やグラニュー糖を製造するとき、あとに残っている糖液を利用して作られたものです。黄褐色で特有の風味がついているのが特徴です。強い甘みがあり、佃煮や煮物などに使われています。

中ざら糖は独特の風味があるため、料理に使うことコクがでます。煮物や漬物に使われることがあります。

ほかにも角砂糖や氷砂糖、顆粒状糖、和三盆といった砂糖があります。黒糖やきび砂糖、てんさい糖という種類もあり、非常に幅広いです。また、外国産の砂糖が使われることもあります。ブラウンシュガーやカソナード、メープルシュガーといった種類があります。

砂糖とカロリー/健康的な砂糖

砂糖のカロリーを紹介します。まず一般的に用いられる砂糖は大さじ1で35kcalとなっています。グラニュー糖は大さじ1で46kcalであり、中ざ糖・白ざら糖は58kcalです。和三盆糖は34kcalであり、黒砂糖は32 kcal、角砂糖は1個あたりが19 kcalです。

このように砂糖の種類によってカロリーは大きく異なっています。一般的に多く使われている上白糖のカロリーは大さじ1で35kcalとなっているため、たくさん料理に使ってしまうとどんどんカロリーが高まってしまうでしょう。たとえば、煮物を作るときにはついたくさん入れてしまうことが多いですが、それによって簡単にカロリーが高くなってしまいます。

上白糖はカロリーが高いですが、栄養素はほとんど含まれていません。甘みがあってカロリーが高いのに、健康にはあまりよくありません。料理のときに砂糖は欠かせないものとなっていますが、健康や美容のことを考えるとあまりメリットはないです。

砂糖を使うときは、必要最小限に留めておくべきでしょう。しかし、どうしても料理の都合上、砂糖を加えなければいけないケースはあります。そんなときにはカロリーの低い砂糖を使うようにしましょう。

砂糖とカロリー/健康的な砂糖

砂糖の代用として黒砂糖を利用する方法があります。黒砂糖であれば通常の砂糖より、少しですがカロリーは低いです。また、黒砂糖にはいろいろな栄養素が含まれており、健康への効果も期待できます。そのため、健康志向の方から黒砂糖は注目されています。

黒砂糖の中にはミネラルが豊富に含まれています。ほかにもビタミンやフェニルグルコシド、ラフィノースといった栄養素も含まれています。これらの栄養素によって疲労回復の効果が期待できたり、健康状態を改善することもできるでしょう。

ただし、黒砂糖であっても砂糖であることには変わりないため、使いすぎることのないようにしてください。また、普通の砂糖よりも物足りなさを感じてしまうことがあるかもしれません。その点は注意しましょう。

砂糖を料理に使うときは、自分がどのくらいの量の砂糖を加えたのか常に把握しておきましょう。量を上手く調節すれば、普通の砂糖を使っていたとしても太ることはないでしょう。市販されているお菓子や菓子パンなどには特に注意しましょう。ジュースの中にも大量の砂糖が使われている場合があります。自分で作ったものとは異なり、量を調整することができないため注意しましょう。

砂糖おすすめランキング

10. 北海道 てんさいオリゴ 1Kg

北海道 てんさいオリゴ 1Kg
¥88/100g
¥883 ケンコーコム
¥891 LOHACO(ロハコ)
他4ショップ

「北海道 てんさいオリゴ 1Kg」は昭和22年に創業したサクラ印ハチミツでおなじみの株式会社加藤美蜂園本舗から発売されている、ボトルタイプのポリ容器入りのオリゴ糖のシロップです。

株式会社加藤美蜂園本舗は「あなたの毎日の食卓を飾る商品」をテーマに、はちみつを中心にしてオリゴ糖、 メープルなどの製造販売をおこなっている会社です。

本品は北海道特産の甜菜を原料にし北海道の工場で抽出精製されており、甜菜糖由来のラフィノースを含んでいます。栄養成分は100gあたりのエネルギーが295kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物78g、ナトリウム10から200mg、オリゴ糖7.6から12.0gになります。砂糖の代用として、飲みものや料理に幅広くお使いいただけます。またシロップ状のため、料理に混ざりやすく簡単に使うことができます。

ファミリーサイズの大容量の1kg入りは毎日のコーヒーや紅茶に、ヨーグルトなどに入れて楽しむのにもぴったりです。ひとり暮らしの方には500gサイズもあります。食品のためとくに1日の摂取制限はありませんが、目安として1日にティースプーン4から6杯(約20-30g)を召し上がるのがおすすめです。


9. ムソー ムソー てんさい含蜜糖(500g)

ムソー ムソー てんさい含蜜糖(500g)
¥67/100g
¥337 ケンコーコム
¥367 爽快ドラッグ
他1ショップ

「ムソー てんさい含蜜糖(500g)」は自然食品や有機食品、無添加食品を製造販売しているムソー株式会社から発売されている500gの袋入り甜菜糖です。

甜菜糖(てんさい糖)はサトウキビから摂れる砂糖ではなく、北海道産の砂糖大根ともよばれる植物「甜菜」から作られています。ほんのりとした甘みとシャリシャリとした食感があり、また後味はすっきりとした甘みが感じられます。またオリゴ糖(ラフィノ-ス)も含まれており、おなかに優しい砂糖に仕上がっています。さらに含蜜糖も加え、出来るだけ焦げないように作り上げ、味や色にクセが出ないようしています。料理に加えると、コクやテリが出やすいため煮ものや、魚や鳥の照り焼きがきれいに仕上がります。お菓子作りや料理のほかにもヨーグルトなどに入れても毎日手軽に摂取することができます。

また固まりやすい性質があるため、開封した際には袋から密閉容器に移し替えて保存をしてください。固まってしまった場合は手でほぐすことができます。

栄養成分は100gあたり、エネルギー392kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物98.0g、ナトリウム9mg、カルシウム2.0mg、オリゴ糖(ラフィノース)2.3gになっています。


8. パルスイート 顆粒 袋120g

パルスイート 顆粒 袋120g
¥342/100g
¥410 SEIYUドットコム(西友)
¥467 イトーヨーカドー
他5ショップ

「パルスイート 顆粒 袋120g」は味の素グループ株式会社から発売されている、野菜や果物に含まれるアミノ酸から生まれた低カロリーの甘味料です。

同量の砂糖と比べてカロリー90%カット、糖類はゼロなので砂糖の代わりとして、毎日召し上がるコーヒーなどの飲みものやヨーグルト、カロリーが気になるお菓子作り、卵焼きなど甘みを必要とする料理に手軽に使うことができます。

原材料は粉末還元麦芽糖水飴、エリスリトール、食物繊維(還元難消化性デキストリン)、アラニン、甘味料(アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK)、香料、ポリグルタミン酸が使用されています。原材料の一部である、エリスリトールとはメロンや梨などの果実や味噌、しょうゆ、ワインなどの発酵食品に含まれている糖アルコールの一種で飲みもの、健康食品に使用されています。アラニンは甘みをもつアミノ酸で、ポリグルタミン酸とはアミノ酸(グルタミン酸)が長くつながったものです。これらを新しく加えることでまろやかな甘さになり、砂糖に近い味が実現しました。

小さじ1杯弱あたりを2.0gとして栄養成分はエネルギーが2.8kcal、タンパク質0.042g、脂質0g、ナトリウム0mgとなります。


7. 創健社 喜界島粗糖 袋500g

創健社 喜界島粗糖 袋500g
¥63/100g
67%安
¥315 ヨドバシカメラ
¥352 ケンコーコム
他1ショップ

「創健社 喜界島粗糖 袋500g」は創業1968年、自然食品と健康食品の企画開発及び販売をおこなう株式会社創健社から発売されている粗糖です。

鹿児島県喜界島産さとうきびを100%使用しています。喜界島とは奄美群島に位置し日本では珍しく、さんご礁が隆起してできた美しい島です。その島で育て上げたさとうきびはコクのある、まろやかな甘みが特徴。島の人々が丹精込めて育てあげたさとうきびは島内の製糖工場に運ばれ、風味を生かした製法で味わい深く仕上げられます。素材の良さを引き出す本品は、コーヒーなどドリンクはもちろん、煮物などの料理に活用できます。栄養成分は100gあたり、カロリーは395kcal、たんぱく質0.4g、脂質0.1g、炭水化物98.2g、ナトリウム36mg、カルシウム9mg、鉄2mg、カリウム127mgが入っています。

通常の砂糖と同じように使えますが料理によっては若干、色がつきます。料理や飲みものによって使い分けての使用がおすすめです。また、まれに製造工程の際の加熱によって、こげ茶色の粒状の固まりになる場合がありますが品質に問題はありません。長期的に使用できるため賞味期間は設定されていないのでまとめ買いがおすすめです。


6. ムソー てんさい含蜜糖・粉末 500g

ムソー てんさい含蜜糖・粉末 500g
¥76/100g
¥378 ケンコーコム
¥383 Amazon(アマゾン)
他1ショップ

「ムソー てんさい含蜜糖・粉末 500g」は1969年創業、自然食品や有機食品、無添加食品の研究や販売をおこなっているムソー株式会社から発売されている甜菜糖の粉末タイプです。

北海道産てんさい(ビート)原料から作られています。「てんさい(甜菜)」とは砂糖大根、ビートとともよばれており、その甜菜の根の部分を原料にしています。また腸内細菌のビフィズス菌の栄養になるオリゴ糖が含まれています。さらに本品には蜜分も含まれています。粉末タイプなのでドリンクにも溶けやすく、お菓子作りにも混ぜやすいため最適です。

栄養成分は100gあたり、エネルギー392kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物98.0g、ナトリウム9mg、カルシウム2.0mg、オリゴ糖(ラフィノース)は2.3gになっています。お菓子作りや料理に使う際、料理が冷めると甘さが強く感じられるという特徴があるので冷めた状態で食べる料理には加える量を控えめにすることをおすすめします。

本品は500g袋入りのご家庭にちょうどいいサイズです。本品への移り香を防ぐためには袋から密閉容器に入れ替えたり、保存する場所の近くに香りの強いものを置かないようお気をつけください。


5. ラカント S 顆粒 800g

ラカント S 顆粒 800g
92円お得
¥238/100g
¥1,906 ケンコーコム
¥1,966 Amazon(アマゾン)
他2ショップ

ラカント S 顆粒 800gは天然素材である羅漢果エキスを使って作られているカロリーゼロが嬉しい甘味料です。低GIであるので、普段の食生活の中で砂糖を控えたい時には置き換えても良いでしょう。使い方も砂糖と同じ量で同じ甘さが得られるので、計算などしなくてもそのまま計って使えるのでとても便利です。

ラカントは液体のイメージがあるかもしれませんが、これは顆粒タイプなのでさらっとしていてすぐに溶けるので、飲み物などに使うのも簡単です。飲料の甘味だけでなく、普段の料理やお菓子作りなどにも使えば、カロリーも控える事ができるので、健康を気にする方にも気兼ねなく甘みを付加することができます。中身を開けると薄いブラウンなので、使う時にも黒砂糖のような感覚でわくわくとしてしまうでしょう。熱を加えても性質は変わりませんので、気にせず使っていきましょう。

慣れていないとお腹が一時的にゆるくなったりする事もありますので、最初は少量ずつ使っていく方がいいでしょう。無添加で安心できる甘味料ですが、必要に応じて量を調整しながら食べて下さい。パッケージの袋にはチャックも付いているので、きちんと押さえて封をすれば保存も簡単に出来ます。


4. パルスイート カロリーゼロ 液体 ほんだし付 350g

パルスイート カロリーゼロ 液体 ほんだし付 350g
33円お得
¥125/100g
57%安
¥438 ヨドバシカメラ
¥469 ケンコーコム
他7ショップ

「パルスイート カロリーゼロ 糖類ゼロ ボトル350g」は味の素グループ株式会社から発売されている、低カロリーの甘味料です。

カロリーと糖類もゼロであるため、カロリー摂取量を控えている方にとくにおすすめです。小さじ1杯を5gとして砂糖の小さじ3杯分(約9g)、カロリーにして約35kcalと同じ甘さを得ることができます。さらに液体タイプのため冷たいドリンクにもよく溶けやすく、飲みものにも、煮物など料理の味付けとしても適しています。また酢のものに使うドレッシング作りなど酸味のあるものとも相性がよく、加熱するお料理にも使用が可能です。

原材料にはエリスリトール、甘味料(アスパルテーム・L-フェニールアラニン化合物、アセスルファムK)、クエン酸、保存料(安息香酸Na)、増粘剤(キサンタンガム)が使用されています。大さじ1あたりの栄養成分はエネルギー0kal、タンパク質0.05g、脂質0g、炭水化物0g、ナトリウム2.5mg、糖質1.5g、食物繊維0gが含まれています。

開栓後はカビがはえることもあるため冷蔵庫に保存し、1ヶ月半程度を目やすになるべく早く使い切りましょう。医師にカロリー制限を指示されている方はあらかじめ医師や管理栄養士、薬剤師に相談のうえご使用ください。


3. トマトコーポレーション 黒砂糖 200g

トマトコーポレーション 黒砂糖 200g
¥59/100g
70%安
¥117 爽快ドラッグ
¥129 (x6) Amazon(アマゾン)

「トマトコーポレーション 黒砂糖 200g」は創業1998年、独自の流通システムで日本人が好むようにアレンジされた食材を輸入販売している株式会社トマトコーポレーションより発売されている黒砂糖です。

原材料はサトウキビから作られており原産国はフィリピンです。フィリピンの豊かな太陽を浴びて育ったサトウキビ100%を使用。香り豊かでコクのある甘さが特徴です。特徴の製造方法はまずサトウキビのジュースを搾ってから煮詰め、よく乾燥させてから粉末状に仕上げています。粉末状で粒子が細かいため、料理などに溶けやすく使いやすいタイプです。

黒みつ作りなど和菓子から、ケーキなど洋菓子作りの素材として使うのはもちろん、煮物のコクを出すために、またはすき焼きの隠し味としても幅広く活用ができます。さらに食べものだけでなく、コーヒーなどに入れて黒糖カフェ、牛乳に入れて黒糖ミルクなど、飲料に加えることでも美味しく召し上がれます。賞味期限は開封前で3年と長期間なのでひと袋常備しておくと、毎日の料理に活用できます。栄養成分は100gあたりのエレルギーは380kcal、たんぱく質0.2g、脂質0.3g、炭水化物94g、ナトリウム4.8mgになります。


2. 井藤漢方 イソマルトオリゴ糖 ボトル1000g

井藤漢方 イソマルトオリゴ糖 ボトル1000g
¥38/100g
75%安
¥375 ケンコーコム
¥377 ヨドバシカメラ
他4ショップ

「井藤漢方 イソマルトオリゴ糖 ボトル1000g」は1966年創業、医薬品と医薬部外品や健康食品などの製造販売をおこなう井藤漢方製薬株式会社から発売されている植物油由来のオリゴ糖です。

オリゴ糖とは糖質のひとつで、腸内の善玉菌を助ける働きもあるといわれています。また、イソマルトオリゴ糖とはそのオリゴ糖の一種であり、ハチミツや味噌、しょうゆに含まれています。おもにトウモロコシから作られることが多く、ほかの糖類に比べて熱や酸にも強いのが特徴なので飲みものに混ぜたりお菓子作りにも最適です。砂糖と比べると甘みは少なく感じ、カロリーはほぼ同じ程度になります。シロップタイプのため温かいコーヒーや冷たいドリンクにも溶けやすく飲みやすいです。

栄養成分は100gあたりにエネルギー 285kcal、たんぱく質 0g、脂質 0g、炭水化物 75g、ナトリウム 0mg、イソマルトオリゴ糖 37.5%以上が含まれます。

薬を服用あるいは通院中の方はお医者様とご相談の上お召し上がりください。また、体質に合わないと感じたらすぐにご利用をお控えください。ただし、体質やそのときの体調によりおなかがゆるくなることがありますが、一過性ですので心配はありません。


1. スプーン印 上白糖 1Kg

スプーン印 上白糖 1Kg
¥20/100g
79%安
¥202 イトーヨーカドー
¥308 ケンコーコム
他2ショップ

スプーン印上白糖は、三井製糖株式会社のブラントです。おなじみの赤いスプーンが描かれている1kg入り袋のパッケージは、スーパーなどでも目にしたことがある方は多いでしょう。

お砂糖にもいろいろな種類がありますが、赤いスプーンのパッケージは上白糖という日本で最も多く使用されている一般的なお砂糖です。実は上白糖というのは日本特有のお砂糖です。その特徴はしっとりとしてソフトな風味で、お料理やお菓子作りはもちろん、飲み物に入れてもおいしい、オールマイティーなお砂糖です。

お砂糖の原料は、さとうきびと甜菜です。このさとうきびや甜菜から糖分を取り出して結晶化したものを原料糖と呼びます。そして、原料糖を精製して再び結晶化し、脱色したものが上白糖になります。このように、お砂糖は植物原料100%からできているので、自然の恵みと天然の甘味がギュッと詰まった調味料なのです。

1袋1kgのお砂糖は重い荷物になりますが、ネット通販で買うと単価が安いので送料がかかってしまいます。しかし、お砂糖は長期保存が可能な食品なので賞味期限も記載されておらず、直射日光や高温多湿をさければ常温保存が可能なので、ネット通販でまとめ買いもできます。


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