塩の種類・作り方・カロリーとおすすめランキング

「海の精 あらしお 3Kg」は海の精から発売されている、海水から生産した国産の塩です。

塩用の容器に小分けして使えるたっぷりの3kgサイズ。賞味期限はないため、ひと袋を常備しておけば料理中にうっかり塩を切らしてしまう心配もありません。苦汁(ニガリ)や固結防止のための添加物などは一切加えず原材料は海水のみ仕上げていますす。産地は伊豆大島の国立公園内のものを採用。美しい自然が豊富な太平洋の、黒潮が運ぶ海域の海水を100％使用しています。製造方法は太陽と風の力で海水を凝縮。そのあとは火を使って炊き上げるという伝統的な自然製塩法です。そのためナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどミネラルが豊富に含まれています。100gあたりのエネルギーは0kcaL、タンパク質0g、脂質0g、炭水化物0g、ナトリウム33.8g、マグネシウム700mg、カルシウム400mg、カリウム240mgとなっています。

本品はほのかな甘さやうまみ、塩辛いだけでなくコクもあり、和風、洋風、中華とどんな料理にも合い、素材の良さを引き出します。さらに本来の美味しさを味わうために、塩むすびに使用してみることをおすすめします。

「海の精 あらしお 赤ラベル 240g」は創業昭和47年、伝統海塩「海の精」や「海精にがり」の生産販売をする海の精株式会社から発売されている純国産の海塩です。

原材料に伊豆大島で黒潮が運ぶ海水を100％使用しています。添加物を一切加えずじっくり丁寧に伝統的な自然製塩法で仕上げました。伝統的な自然製塩法とは、太陽と風の力で海水を濃縮してから火の力で丹念に炊き上げる方法です。海水だけを原料にしており他の塩や添加物は一切使っていません。

本品はマグネシウム、カルシウム、カリウムなど60種類以上のミネラルを豊富に含んでいます。栄養成分は100gあたり、エネルギー が0kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物0g、ナトリウム33.8g、マグネシウム700mg、カルシウム400mg、カリウム240mgになっています。

味わいの特徴としては塩気のあとに、ほのかな甘味や苦味や酸味が広がる美味しさがあります。塩おにぎりや塩焼き、漬物など、塩の旨味を感じる料理に使用すると、まろやかな味わいに仕上がります。

また、昔ながらのにがりを多く含み湿気やすい性質があため、ご使用の際は必要な量だけを取り出し密封容器に保管することをおすすめします。

「アルペンザルツ 岩塩 缶250g」はSKWイーストアジア株式会社が販売するドイツの塩のトップブランド、アルペンザルツの岩塩です。

原産国はドイツで、産地は大自然に恵まれているドイツ南部のドイツアルプス山脈のふもとにあるバード・ライヘンハルの岩塩層から作られました。この岩塩層は2億5千万年前に形成された天然の岩塩層です。

本品まろやかな味わいでどんな料理とも相性がよく、重宝します。なかでもお肉料理やパスタに使用するのがおすすめですが、アルペンザルツにはカルシウムが豊富に含まれておりパスタを茹でるのにも最適です。その理由として日本の水は水に含まれるカルシウム分が少ない軟水ですが、カルシウムが豊富に含まれた硬水やアルペンザルツを使ってパスタを茹でることでカルシウムがパスタのデンプン質と結合してコシの強さをだすため、アルデンテのおいしいパスタができあがるのです。

さらに本品の容器の振り出し口は細かい穴と、注ぎ口タイプ、たくさん出せるタイプと3種類もあり、フタを調節することで料理に合わせて使い分けることが可能です。また水分が1％以下の塩のためサラサラしており、固まりにくく微妙な調節も可能。最後まできれいに使い切ることができます。

あらしお 4Kgは、平釜炊きで丹念に仕上げた塩です。平釜炊きとは、ゆっくりと時間をかけて釜で炊きあげる製法で、とても手間ひまのかかる方法です。海のミネラルを含み、しっとりふんわりとしたあらしおは、まるみのある優しい味が特徴です。お肉や魚、野菜などによくなじみ、素材のおいしさを引き立ててくれます。また、味噌作りやパン作り、練り製品作りなど、幅広い用途に使うことができます。

あらしおのもとになっているのは、太陽と乾いた風で結晶させた天日海塩です。輸送技術が進んだため、オーストラリアの海シャークベイの清浄性の高い海水を使って質の良い塩を取ることができるようになりました。この天日塩を南アルプスの伏流水を使って溶かし、高濃度の海水にして平釜で炊きあげています。炊きあげ終わったら釜から上げて、しっとりとした状態の塩の結晶をそのまま寝かせます。十分に時間をかけて自然に水切りをすることで、水分とにがりがゆっくりと切れていきます。こうして、まるみのある良い味のあらしおが完成するのです。

古くから塩づくりに携わってきたあらしお株式会社では、日本専売公社から委託を受ける形で、昔ながらの塩づくりを始めました。お客様のニーズに応えて塩づくりを続けている信頼できる企業です。

「おやじ秘伝 ガーリック味ソルト 140g」は2003年設立、おもに食品の開発をおこなう株式会社フードレーベルから発売されている、スパイスソルトです。

原材料には食塩、にんにく、黒胡椒、コーンスターチ、調味料(アミノ酸等)が含まれます。瓶入りタイプでサイズは高さ115mmx奥行52mmx幅104mm。キッチンやテーブルに置きやすい卓上型です。また職場にお弁当と一緒に持っていくのにも携帯しやすい大きさです。

味はまろやかなフレーク塩をベースに、にんにく、黒胡麻なが絶妙なバランスで配合されています。ガーリック風味が好きな方におすすめのスパイスソルトです。いつもの肉料理や魚料理、サラダ、炒めもの、イタリアン料理が、ひとふりするだけで美味しく大変身します。またパン作りや胡椒味のクッキー、おつまみ作りの材料として常備しておくのおすすめです。

栄養成分は100gあたりのエネルギーは133kcal、たんぱく質9.1g、脂質0.9g、炭水化物22.2g、ナトリウム2400mg、食塩相当量61gになっています。食塩と胡椒とを別々に振り入れて鯵の調節する手間がはぶけて、1瓶を常備しておけば料理の幅も広がります。