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ケチャップ・トマト製品通販で賢い買い方

ケチャップ・トマト製品

日本では非常にポピュラーな野菜のトマトですが、このトマトが赤くなると医者が青くなると言われ、昔から健康に良いものとされてきた野菜です。トマトはペルーやエクアドルが原産地で、8世紀には栽培を行っており、日本に入って来たのはそれからざっと1000年ほど過ぎた江戸時代で、唐なすびや唐かきなどと呼ばれていました。一般的に日本人が食べるようになったのは、日本人の口に合うように改良されたものが普及し始めての事で、昭和に入ってからの事でした。

トマトは日本では1年草として紹介されますが、本来は多年草の植物で気温が常時暖かい場所であれば、1年中身を付ける事もできます。また園芸栽培も比較的簡単に行えますので、ミニトマトなどの品種をガーデニングで育てている方も多く見受けられます。

【1.とまとの種類を知っておこう】

日本にやって来たトマトは、品種改良によって劇的に変化して来ました。特に糖度の高いものはサラダとして好まれ、価格的にも品質的にも高級品と呼ばれるものもあります。国内で流通しているトマトは、中玉や大玉がありますが、特に小さなものとしてプチトマトやマイクロトマトといったものまであります。日本のトマトはほとんどが丸型か楕円形で、熟すとピンクや赤くなるものが定番ですが、海外のトマトでは細くとがったものや、プリーツと呼ばれるヒダの入ったものまであるのです。

色も黒や緑に白やオレンジ、黄色に2色混合など様々な色のバリエーションがあり、日本の様に甘さを主眼に置いた栽培法は、行われていません。また、日本のトマトで特に甘い物はフルーツトマトと呼ばれ、塩トマトといったものも見受けられます。

【2.とまとの加工品の用途や種類】

トマトの加工品も多く、トマトは世界的に見ても人々に愛されている野菜で、イタリアではトマトのお祭りまであります。

・トマトピュレ:完熟トマトをつぶしたものでトマトソースに使われます。

・ホールトマト:完熟で皮やへたを取った丸のままで煮込みに使われ、カットタイプのものもあります。

・ケチャップ:日本の調味料では定番で、トマトソースに香辛料や野菜で煮込み味付けされたものです。

・トマトジュース:飲用に作られたもので、現在では健康飲料としての価値観が高まっており、他の野菜を混ぜ合わせたミックスなどもあります。

・トマトペースト:完熟トマトをペースト状にしたものです。

・ドライトマト:トマトを乾燥させたもので、甘さが凝縮されていますので煮込みやソースに使われ、ケーキなどのお菓子作りにも利用されます。

【3.トマトの優れた効能や作用】

トマトには、優れた栄養素であるリコピンと、β-カロテンを豊富に含んでいる事は特に有名で、供に強い抗酸化力がある事が知られ、生活習慣病の予防効果があることが証明されています。特にリコピンは、β-カロテンの2倍もの効果があり、医者知らずとはよく言ったものです。またこのリコピンの抗酸化作用は、熱や酸にも強い為に加工食品で濃縮されたものほど、多く含まれています。

生のトマトの酸味となるクエン酸には、疲労回復や血流にも効果があり、ビタミンCは美肌効果のあるアンチエイジング効果があるほか、カリウムも豊富ですので、余分な塩分を排出する作用があり、血圧を正常にする作用もあります。またアミノ酸であるグルタミンを含んでいますので、煮込み料理やソースなどによく合い、相乗効果により旨味を引き出してくれます。

【4.人気のトマト商品を使って美味しくチャレンジ】

トマトは健康食品ですので、なるべく食卓にも多く利用したいものです。特にトマトに含まれるリコピンは、生活習慣病の予防にもなり、ソースにする事で濃縮した栄養素を摂る事も可能になります。トマト料理が盛んなのはイタリア料理で、パスタソースを作っておくと良いでしょう。こうしたトマト系のソースは例としても問題ありませんので、大目に作って冷凍するのもありです。

・トマトソース:トマト系ソースのベースに使われるソースで、生トマトで作る場合には、湯通しして湯むきしておきます。ホールトマトやカットトマトでも良く、刻みニンニクと唐辛子をオリーブ油で炒め、ペースト状にしたトマトを入れ煮込み、ブイヨンと塩少々で軽く味付けしておきます。

【5.通販でのお得な購入法】

ホールトマトやカットトマトはかなり安く、箱買いでの購入がおすすめとなります。缶詰は長期間保存が効きますので、通常のご家庭でしたら1年以内に使用してしまう量ですので、買い過ぎという事はないでしょう。また1号缶は各国で内容量が違うものがあり、容量を確かめた上での購入をしましょう。1㎏程度であれば、作り置きには問題ない量と言えますので、家庭用の大鍋で対処できます。

ケチャップに関しては缶入りは禁物で、家庭では不向きな形態と言えるでしょう。また、ケチャップに関してもメーカーによって味が違いますので、食べ比べてみるのも良いです。トマト商品は、日本人が大好きなカレーにベースとして使えるうえ、ブラウン系のシチューやサルサソースに、ピザソースなどとバリエーションが高いのが利点といえます。

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