人気の豆腐・納豆・こんにゃく 価格比較/通販最安値

世界遺産として世界にその価値を認められた日本食は、見た目の美しさやヘルシーさ、そして味と誇るべきポイトンとを数多く持ち合わせた日本人の伝統的な食文化を代表するものです。なかでも、畑の肉と称される大豆を使った加工品である豆腐や納豆は、味噌や醤油とともに日本人にとってのソウルフードとして幅広年代に長い間愛され、親しまれている食品です。蒟蒻芋を原料としてつくられるこんにゃくも煮物やおでんなどに欠かすことができません。

豆腐・納豆・こんにゃくは、必ずといっていいほどスーパーマーケットに並ぶ日常的な食品として毎日の食卓で利用されています。価格が安くそれほど日持ちするものではない豆腐や納豆は、必要な分だけを日々購入するのが一般出来ですが、通販では、近隣のお店では手に入らない珍しい種類のものを新鮮なまま送付してもらえるため、こだわりの原料を用いたものを食べ比べをするために大量買いされる方も多いようです。また、比較的長期保存が可能なこんにゃくは、常備食材としてストックするのにも便利です。

【1.豆腐の種類と特徴】

木綿豆腐は、最も一般的な豆腐として昔から親しまれてきたもので、つくるためにはまず、豆乳を凝固させることから始まります。豆乳を熱いまま容器に入れ、凝固剤を入れて攪拌して時間をおくと固まってきます。この工程は「寄せる」とも呼ばれていることから、できたてを「寄せ豆腐」として食べることもあります。その後、崩しや型入れ、圧搾などを繰り返して型から出したものが木綿豆腐となります。

「ソフト豆腐」は、木綿豆腐をつくる過程で、崩しをあまり行わずに圧搾も少なくして仕上げた豆腐で、木綿豆腐と絹ごし豆腐のちょうど中間程度の柔らかさや滑らかさをもつことから、最近人気となっています。「おぼろ豆腐」は、木綿豆腐をつくる過程で、型に入れる前の寄せた状態のままを製品化したものです。圧搾や晒しをすることがないので独特の食味や風味を感じることができます。「絹ごし豆腐」は、少しの衝撃で崩れてしまう柔らかで滑らかな豆腐です。攪拌や崩し、圧搾などを行わず、豆乳を流しこむ勢いだけで凝固剤により固めたものです。

【2.納豆の種類と特徴】

納豆にはさまざまな種類があり、その分け方もいろいろです。粒の大きさでは、大粒、小粒、ひきわりの3つに大きく分けられます。大粒は食べごたえがあり、ご飯の友としてだけでなく、一品料理として楽しむこともできます。粘りが強い小粒はご飯と一緒に食べるのにピッタリで、粒が最も小さいひきわりは、和え物にしたり、ソースに使ったりできるほか、栄養価の高い離乳食としてもおすすめです。

納豆の産地には、水戸が有名な茨城だけでなく、北海道、山梨、長野などさまざまな地域があり、品種や特徴も異なります。原料としては、上品なクセのない味が特徴の黄大豆やワイルドな風味を楽しめる青大豆、独特の深いコクと風味が特徴の黒大豆などが使われています。スーパーでよく見かけるのは発泡スチロールトレーのものですが、昔ながらのわらに包まれたものや松の経木で風味をより出したパッケージのものもあります。

【3.こんにゃくの種類と特徴】

こんにゃくは、大きく見た目が黒いものと白いものの2つに分けられます。蒟蒻芋の製粉を使うと白くなり、皮つきの生芋をそのまま使用すると黒くなるそうです。こんにゃくには、黒い斑点のようなツブツブがありますが、これは蒟蒻芋由来の天然物です。生芋が手に入りにくい地域では、製粉を使ってつくることが多く、あえてアラメや海藻の粉末を使って黒っぽいこんにゃくにすることが多いようです。

製造過程で板を使って整形して固めたものが板こんにゃくで料理によってさまざまな切り方ができます。煮物やおでんなどで存在感を示す玉こんにゃくは、整形することなくそのまま丸く固めたもので素朴な味を感じることができます。こんにゃくが固まる前の状態で細い穴に通しながらゆでて糸のような細いひも状にしたものが糸こんにゃくで、見た目が白糸の滝のようにも見えるためしらたきとも呼ばれています。和え物やすき焼きには欠かすことができません。

【4.通販でおすすめの豆腐・納豆・こんにゃく】

「セブンプレミアム　木綿とうふ」は、大豆のうま味がギュッと凝縮された風味豊かな木綿豆腐で、セブンプレミアム商品のなかでも人気となっています。和風プリンのようなおいしさが口の中に広がります。2週間以上の賞味期限があるのも魅力です。「太子食品工業 まるでクリームのような濃いミニおぼろ」は、水、大豆、にがりの3つだけを使って濃厚な豆腐の味を実現したものです。まるでクリームのような濃い味でありながら、乳化剤などは一切使っていないヘルシーな豆腐として男女を問わず人気となっています。

「金のつぶ　たれたっぷり！たまご醤油たれ」は、風味豊かな大豆を使った納豆で、10ｇものたまご醤油たれがついてるのが大きな特徴です。まるで卵ご飯を食べているような食感で食べられます。「ヨコオデイリーフーズ つぶこんにゃく」は、珍しい粒状のこんにゃくで、レバ刺しをイメージしてつくられています。色やツヤなどが本物のレバ刺しのようで特性ごま油につけたり、焼いて焼き肉のタレにつけたりしておいしく食べることができます。

【5. 通販で上手に買うための留意点】

豆腐・納豆・こんにゃくは、スーパーでも手にはいる日常的な食品であるため、通販を上手に使うためには、とにかくまとめ買いして送料無料にすることが必要となります。近隣では手に入れることができない珍しい種類のものを価格を比較しながら最安値で見つけて、まとめ買いすることをおすすめします。こんにゃくは日持ちするので心配ありませんが、豆腐や納豆は賞味期限をきちんとチェックして無駄にしてしまうことがないようにすることも大切です。