安い・激安の練り物

練り物通販で賢い買い方

鮨、焼き魚、煮魚など和食には欠かすことができない魚は、日本人にとって昔からなじみの深い食材です。生の魚を少しでも長く保存することを目的として古くからつくられてきたものが練り物で、かまぼこやちくわ、はんぺんなどの種類があります。そのまま食べても、いろいろな調理法でアレンジしてもおいしく食べられるとともに手軽に使えるので、どの家庭にも練り物が冷蔵庫に常備されているのではないでしょうか。

生魚に含まれる豊富な栄養成分をそのまま摂れるため、魚をさばいたり、時間をかけて調理したりする手間を省いておいしく食べるのにはピッタリです。もちろん、上質な脂肪として知られているDHAやEPAなども摂取することができ、脳や血管への働きも期待できます。通販では、全国各地の有名な人気商品を取り寄せることができるとともに、価格を安く抑えてまとめ買いすることも可能なのでとても便利といえます。

【1.かまぼこの種類と特徴】

魚のすり身を使ってつくられるかまぼこには、いろいろな種類のものがあります。蒸しかまぼこは、江戸時代末期頃にはすでに製造されていたといわれており、小田原の板付き蒸しかまぼこはそのなかでも有名です。グチやスケトウダラなどのすり身を材料として、厚めの空板に整形して加熱したものです。光沢のある真っ白な色と淡白な甘み、しなやかな弾力などを感じられる代表的なかまぼこです。

全国的に多くみられるのが、一度蒸し固めてから表面をあぶって焼き色をつける焼かまぼこです。関西では、ハモやエソ、ニベなどを使うことが多く、仙台を代表する土産品として有名な笹かまぼこは、ヒラメやキチジ、イトヨリダイなどを原料にして木の葉の形に整形して炭火で焼きあげられています。そのほかにも、かまぼこの周りを昆布で巻いたものや簀巻きかまぼこなど、地域によって特色のあるかまぼこがたくさんあります。

【2.ちくわの種類と特徴】

ちくわは、魚のすり身を竹の棒に巻き付けて加熱したもので、それを焼き固めたものを焼ちくわ、蒸し固めたものを白ちくわと呼んでいます。材料には、グチやタチウオ、イトヨリやスケトウダラなどがよく使われますが、最近ではタイやハモなどが入っているものも販売されています。ちくわは、水産練り物の原型ともいわれており、現在でも、サービスエリアなどでくるくると回りながら焼かれているちくわを焼きたての状態で販売しているお店が多くみられています。

ボタンちくわは、青森県や宮城県など東北地方でよくみられているもので、表面の薄皮がボタンの模様のように点々として膨らんでいくのが特徴です。冷凍されて冬場のおでんに使われることもよくあります。豊橋ちくわと呼ばれるものは、愛知県や三重県などの近畿地方でよくみられているもので、中央部分に焼き色が入り、両端が白いままであるのが特徴です。ほかにも、徳島の竹串に付いたままの竹ちくわなど地域の特色を感じられるちくわがたくさんあります。

【３．はんぺんの種類と特徴】

おでん種としてよく利用されるはんぺんは、江戸時代の駿河の料理人によって創案され、その名前が半平であったことからその名がつけられたという説もあります。主な産地は、東京や千葉で、すり身に山芋を混ぜてふわふわのマシュマロのようにゆであげたかまぼこの一種です。ヨシキリザメやアオザメなど普段は食卓にのぼることのない魚をすり身にして食用にしたものです。

もともと関東周辺のみで食べられていたローカル色の強い食品であったものが、戦後、練り物を主力商品として販売していた「紀文」によって全国的に販売されるようになって、ポピュラーなものとなりました。静岡では、イワシなどの青魚を丸ごと使った黒はんぺんも有名です。また、地域によっては、広島のように魚の練り物を揚げたものを総称してはんぺんと呼んでいるところもあり、さまざまです。煮物や揚げ物、フライやバター焼きなどで食べる地域もあります。

【4.通販でおすすめの練り物】

「丸善 からし明太子風味かまぼこ」は、創作かまぼこのなかでも人気の商品です。ぷりぷりとしたかまぼこのなかに、明太子で有名なメーカーであるかねふくのからし明太子、からふとししゃもの卵などを入れて風味、食感ともに豊かにしており、幅広い年齢層に人気となっています。「よっちゃん　チーズかまぼこ 50本入り1パック」は、子どものおやつやパパのおつまみにピッタリのミニサイズのチーズかまぼこです。50本入りパックのお徳用商品でリーズナブルにいつでも味わえるのが魅力です。

「竹笛」や「焼きちくわ」でおなじみの紀文の練り物シリーズは、市場でも人気です。材料や製法にこだわりをもち、リーズナブルに購入できるため、大鍋でおでんや煮物などをするときに、お徳用サイズが重宝します。「西友　みなさまのお墨付き はんぺん」は、シンプルな真っ白いはんぺんです。山芋がたっぷりと入っているのでとても柔らかく食べ応えがあると主婦に多くのリピーターがいます。

【5. 通販で上手に買うための留意点】

おやつやおつまみ、さまざま料理にも使い勝手のよい練り物は、毎日の食事だけでなくおせち料理などのハレの日にも活躍します。庶民の味として価格が安いものが多いため、通販で上手に買い求めるためには、まとめ買いにより送料無料にすることが決め手となります。生魚よりもはるかに日持ちがする練り物ですが、冷蔵庫で保存しても賞味期限がそれほど長いものではありません。セット買いやまとめ買いする際には、魚肉ソーセージなどの常温保存ができるものも組み合わせるといいでしょう。