牛や山羊、羊などの原乳に乳酸菌やレンネットなどを加えて凝固させ、発酵、熟成させたものです。

プロセスチーズ

ナチュラルチーズを砕いて乳化剤を加え、加熱して溶かして再度成型したものになります。

フレッシュなものに比べ、プロセスチーズは、風味が変化しにくいため保存するのにも向いています。

チーズには、たんぱく質や脂肪、ミネラルやビタミンなどが豊富に含まれています。

チーズは牛乳を原料としながらも、乳酸菌が牛乳よりも少ないためお腹をこわしにくいです。

その味から塩分が気になりがちですが、塩辛いブルーチーズでも4％程度、塩分濃度は高くありません。

チーズの特徴：フレッシュタイプ

乳酸菌や酵素などを加えて固め、水分を取り除きできた白い固まりがフレッシュチーズになります。

行程で熟成をしていないところも特徴でしょう。

水分が多く、粒状やペースト状で、ほのかな酸味とさわやかな風味を楽しめます。

フレッシュタイプのチーズは新しいほどおいしいため、早く食べきることをオススメします。

白くてやわらかいそぼろ状のフレッシュチーズ、「雪印　北海道100　カッテージチーズ」がお得です。

北海道にこだわって北海道産生乳を100%、北海道産のナチュラルチーズを100%使用しています。

そこに雪印独自の技術で作り上げた、日本人の味覚に合ったチーズになります。

クセがないので、サラダだけでなく、いろいろなメニューにお使いいただけます。

チーズの特徴：白カビタイプ

こちらは、意図的に白カビを表面に繁殖させて熟成させることで、流れ出すほど柔らかくなるのが特徴です。

数多くの種類があるチーズのなかでも、食べ頃を見極めるのが大切だといわれています。

熟成されてトロリとした食感がチーズ好きにはたまらないと評判です。

フランスの北部に位置するカマンベール村が原産とされるカマンベールチーズは、日本でもなじみが深いチーズのひとつです。

「北海道100 カマンベールチーズ」は、北海道産の生乳を100％使用、北海道の大地が育てたカマンベールチーズです。

ワインやビールのおつまみにピッタリ。口コミも高く、さらにスマーショショッピング内でもお得な商品です。

チーズの特徴：ハードタイプ

製造過程において水分を38％以下にまで少なくした大きくて重量のあるチーズです。

ホールケーキのような形で1個の重量が20㎏から100㎏を超えるものもあります。

半年以上をかけてじっくりと熟成して寝かせるため、硬くて濃厚な旨みが特徴のチーズになります。

日本では、トッピングとして細かく刻んで料理に使うことが多いです。

ナッツのようなコクとわずかな酸味が特徴のハードチーズ、「ムラカワ ニュージーランド産 チェダーチーズ」がお得。

「チェダリング法」という特殊な製法を用い、独特のホロリとした食感とコクが楽しめます。

イギリス産に見られる、コク・旨み・ホロリ感といった特徴はそのままに、軽やかな味わいが特徴。

フルーティな赤ワインや黒ビールなどとの相性がバツグンで、おつまみにぜひおすすめです。

国ごとの美味しいチーズの特徴

チーズは発酵乳とともに数千年という長い歴史をもっています。

西アジアが発祥といわれていますが、世界中の地域特有の風土に合ったチーズがつくられ、独特の文化を築いてきました。

各国でよく食べられるチーズやさまざまなチーズ事情を国別にみてみましょう。

フランス

「1つの村に1つのチーズ」といわれるほど、フランスにはさまざまな種類のチーズがあります。

近年では、そのおいしさを保つために原産地呼称に関する法律で、伝統的なチーズを保護しています。

2000年の歴史をもつロックフォール、初心者にも食べやすい白カビタイプのカマンベールも有名です。

イギリス

イギリスは比較的温和で湿潤、さらに冬暖かく夏涼しい国です。

この気象条件は全域に広がる丘陵地や平坦地を利用する酪農にぴったりな条件といえます。

中でも世界一の生産量を誇るチーズが、イギリス原産のチェダーチーズになります。

世界三大ブルーチーズの一つ、スティルトンもイギリス産ですね。

イタリア

イタリアを代表するゴルゴンゾーラは世界三大ブルーチーズの一つと言われています。

それ以外にもリコッタやマスカルポーネ、モッツァレラの生産も盛んでした。

アメリカ

ゴルビーチーズやモントレージャックはアメリカ独自のチーズでしょう。

これらのチーズは別名「アメリカンチェダー」とも呼ばれています。

チーズは国や産地によって、食べ方も作り方も豊富です。

ぜひさまざまな国のチーズを食べて自分のお気に入りのチーズを見つけてみましょう。

スーパー？通販？安いおすすめチーズは？

チーズには、フレッシュさが命のものと、熟成期間が長いほど味に深みとコクが出るものがあります。

また、おやつやおつまみにピッタリの加工品も多く販売されているので、安い価格でも購入が可能です。

単品で送料無料となるものもありますが、おやつ類は単価や安いので、まとめ買いで価格を抑えていきましょう。

スマートショッピングで最安のナチュラルチーズ「なとり 北海道チーズを使ったチーズ鱈」になります。

絶妙に組み合わせた、ナチュラルチーズの風味と鱈の味わいをお楽しみください。

1袋65円という破格の安さで自信を持っておすすめできる商品になります。