人気の乾燥野菜・きのこ 価格比較/通販最安値

フレッシュな生野菜は、みずみずしさを楽しみながらたっぷりと含まれている酵素を摂取することができます。美肌やダイエットにも効果的で腸内環境を整えて便秘の予防改善にも役立つ食物繊維もとることができます。人間が生きていくうえで必須となる栄養素であるビタミンやミネラルも破壊されることなくそのまま摂れることから免疫機能を高めたり、身体の機能を高めたりする働きも期待できます。

できれば生のまま摂りたい野菜ですが、天候不順などにより市場価格が不安定であったり、価格が安い時にまとめ買いしても冷蔵庫に入りきらなかったりしてダメになってしまうこともあります。保存が容易で栄養成分などにも特徴がある乾燥野菜・きのこ類は、重量が軽くかさばらないし、必要な時に必要な分だけ取りだして料理に使えるのでとても便利です。通販では、スーパーなどでは手に入らない珍しい乾燥野菜・きのこが豊富に揃っていて、価格も安いことから手軽に購入することができます。

【1.乾燥野菜の魅力】

乾燥野菜には生野菜にない魅力がたくさんあります。第一に、長期保存が可能なのでまとめ買い、ストックができます。水分が抜けているのでその分傷みにくくなるのです。乾燥野菜は容量もコンパクトになるので保存場所に困ることもありません。水分が抜けている分、野菜の旨みも凝縮されているため野菜本来の味を楽しむこともできます。乾燥されていても野菜に含まれる食物繊維の量が減るわけではないので、野菜に含まれる栄養素を生野菜よりもたくさん摂取することが可能です。

乾燥野菜は、生の野菜からは引き出すことができない旨み成分が凝縮されているので煮物などの料理に使うと普段出せない味を楽しむことができます。野菜の出汁がたっぷりと出るので、動物性の出汁をわざわざ足す必要もありません。動物性脂肪を摂らずに済むため、ダイエットにも向いているといえるでしょう。最近はおひとり様用の野菜パックも販売されていますが、割高です。必要なだけ必要な時に使える乾燥野菜は一人暮らしの方にも強い味方といえるでしょう。

【2.乾燥野菜のメリット】

野菜のなかには天日干しなどで乾燥させることによって栄養成分がアップするものがあることがわかっています。生の野菜に比べて、ビタミンDやビタミンB群、カルシウムや鉄分、ナイアシンなどの量が多くなることがこれまでに行われた研究成果で明らかになっているのです。ビタミンCや葉酸は熱に弱い栄養素ですが、最近では熱処理をしない特別な手法を使って乾燥野菜をつくっているメーカーもあります。

料理をするとき、下ごしらえのなかでもさまざまな種類の野菜を切る作業にほとんどの時間を割かなければならないことがあります。乾燥野菜を使用すれば、野菜を切る時間が大幅にカットできるため全体の調理時間を短縮することができます。また、水分が少ないため調味料が浸透しやすく、火の通りがいいのも特徴といえます。

【3.乾燥きのこの魅力】

椎茸は、生で売られているものより干したものの方が馴染みが深いのではないでしょうか。きのこ類のほとんどは、乾燥させることによって旨み成分が増すという特徴をもっており、生産量日本一を誇る大分県産の干し椎茸は全国的に人気があります。生の椎茸では出せない旨み成分が、水で戻したあとの戻し汁にたっぷりと溶けだすため、煮物や炊き込みご飯などもどし汁を捨てずに使うのが一般的です。ビタミンの量が乾燥する前よりも増えるということもわかっており、スライスしたものは手軽に料理に使えるので人気です。

干し椎茸は、「どんこ」と「こうしん」に分けられます。どんこは、笠が七分開きになる前に採取したもので、肉厚で全体が丸みを帯びているのが特徴です。一方、こうしんは、笠が七分開きになってから採取したもので、肉薄で扁平な形が特徴です。どんこは、煮物やなべ物、吸い物など椎茸の形や歯ごたえを楽しみたい時に多く使われ、こうしんは、他の食材と味を引き立て合う炒めものやちらし寿司などによく使われています。

【4.おすすめの乾燥野菜・きのこ】

干し椎茸は、通販でも、日本一の生産量を誇る大分県産のものに人気が集まっています。「九州椎茸販売　大分県産徳用椎茸 40g」は、県産原木栽培のしいたけが使用されています。40gというと量が少なそうですが、乾燥されているためであって中ぐらいの大きさのものが10個以上もパックされています。「ムソー 大分産椎茸こうしん 80g」は、大分県産のこうしんを天日で熟成させた干し椎茸です。樹皮が厚く最も良質の椎茸を育むといわれているクヌギの原木を使って2年近くをかけて栽培されたものです。

「角屋米穀 特別栽培切干大根 70g×5個」は、大根の生産地として有名な宮崎県産特別栽培の青首大根を100%利用して作られた切干大根です。水で戻した後に熱湯で湯通してドレッシングなどをかけて食べればシャキシャキとした独特の食感を楽しむことができます。「青三　イツデモオヤサイ笹切りごぼう 30g×3袋」は、洗ったり切ったりするのが面倒なゴボウを笹切りの状態にして乾燥させたものです。鍋や汁物、丼物などに水戻しすることなく一煮立ちさせるだけで風味たっぷりの料理ができあがります。

【5. 通販で上手に買うための留意点】

旬の季節や天候不順による野菜不足などを全く気にすることなくいつでも好きな量を使用できることが最大のメリットである乾燥野菜・きのこには、野菜の種類やミックスの仕方などによってさまざまな商品があります。通販でまとめて購入しても、長期保存が簡単にできるため、まとめ買いしても保管場所に困ることはありません。料理に簡単に使えて、栄養価も高い主婦にも嬉しい食材としておすすめです。