安い・激安の豆・ごま

豆・ごま通販で賢い買い方

豆・ごまは古くから日本人の食生活には欠かすことができない食材として広く使われていました。豆のなかでも特に大豆は、醤油や味噌などの調味料として、また、納豆や豆腐などの加工食品として日本の食卓を支えてきたもので、今日、世界的にその価値が認められるようになった和食文化の礎を築いたものといってもいいでしょう。タンパク質や炭水化物が豊富に含まれた豆にはさまざまな種類があり、世界中で食されています。

ごまは、古くから健康食、美容食として親しまれてきた食品のひとつで、原産地はアフリカのサバンナ地帯であるといわれています。インドや中国など世界各地にごまの歴史があり、日本には奈良時代には栽培されていたということがわかっています。ゴマに含まれるセサミンの効能については、近年特に注目されています。通販では、さまざまな種類の豆・ごまが豊富に揃っていて、食べ比べするのにも便利です。比較的安い価格で手に入るのでまとめ買いをするのにもピッタリです。

【1.豆の種類と特徴】

豆は、タンパク質、炭水化物、ビタミンB1、カリウム、カルシウムなどといった栄養素をバランスよく含んでおり、完全栄養食とも呼ばれています。豆はマメ科の属する植物で、ダイズ属、インゲンマメ属、ササゲ属、エンドウ属などの種類に分けることができます。ダイズ属には、大豆や黒大豆などがあり、インゲンマメ属には、金時豆やうずら豆、虎豆や白花豆などがあります。ササゲ属には、小豆や大納言、ささげや緑豆などがあり、エンゾウ属には、青、赤、白のえんどうなどがあります。

和スイーツにもよく使用される小豆には産地によりさまざまな種類がありますが、よく耳にする大納言は、特に粒が大きく煮ても破れにくいという特徴があります。金時豆は、いんげん豆のなかでも最もポピュラーなもので、煮物にもよく使われます。ひよこ豆は、形がひよこに似ていることから名づけられたといわれており、栗のような甘さが特徴です。インドやヨーロッパなどでも日常的に食べらており、ベジタリアンにとっては、肉や魚の代わりに良質のたんぱく質が摂れる大切な栄養源となっています。

【2．大豆の栄養】

世界的に注目されているヘルシーな日本食は、その代表として豆腐があげられることがよくあります。日本が世界的な長寿国となった要因を日本食と考える人も多く、古くから当たり前のように取り入れられてきた大豆もそのひとつの食材といえるでしょう。乾燥大豆の約30%は、良質なたんぱく質です。血中のコレステロール値を下げ、肥満の改善が期待できるアミノ酸や脂質や食物繊維、葉酸などさまざまな栄養素が含まれています。

大豆はよく「畑の肉」といわれますが、その理由は、大豆には肉に匹敵するほどのタンパク質が含まれていると明らかになったためです。一般的に植物性食品に含まれているタンパク質は栄養価が劣るといわれていますが、大豆に含まれているタンパク質は肉や卵にも劣りません。納豆や豆腐で大豆を摂るとその吸収率は90%以上ととても効率的なことがわかります。

【3.ごまの種類と特徴】

ごまは、外皮の色から「白ごま」、「黒ごま」、「金ごま」に分けられ、そのうち金ごまは、茶ごまや黄ごまと呼ばれることもあります。白ごまは、ほのかな甘みが特徴でするごまや練りごまなどにしてごま豆腐や白和えなどに使います。黒ごまは、香り、コクともに強いためセロリや春菊といった香草を和えたりするのに向いています。豆腐やプリン、団子などスイーツにもよく使われています。金ごまは、濃厚な味と香りが特徴で、煮物やきんぴらとよく合います。

ごまには、ビタミンC以外の栄養素が全て含まれているともいわれその豊富な栄養成分は、美肌やダイエットにも使われています。ごまに含まれているセサミンは脂質の代謝を活性化するだけでなく、アルコールの分解をサポートするため二日酔いの予防などにも向いています。そのほか、生活習慣病の予防やアンチエイジング、認知症の予防など、さまざまな効果が期待されている万能食材としてとても注目を集めています。

【4.おすすめの豆・ごま】

「豆印 小豆(250g)」は、厳選された北海道産の小豆で、品質を味を保つために低音保管されているものです。ぜんざいや赤飯などを作るのに人気があります。「サッポロ巻本舗 味付乾燥ひじき豆100g(煮上がり約1.9倍)×4個」は、北海道産の大豆と韓国産のひじきを味付けしたあとに乾燥させたものです。豆料理は煮るのに時間がかかりますが、この商品は、20分程度で調理できるため人気となっています。

「カタギ セサミンリッチ白すりごま 60g×5個」は、セサミン含有量が普通の白ゴマよりも約2倍と高いものを使用しています。直火焙煎で風味豊かに仕上げられています。「真誠 ねりごま黒 180g」は、丹念に練り上げられたねりごまです。味噌汁や和え物などに少量を隠し味として加えるだけで旨みやコクが増します。さまざまな料理に簡単に使うことができます。

【5. 通販で上手に買うための留意点】

味がいいだけでなく栄養成分が豊かで健康や美容の維持、向上も期待できる豆・ごまは、平均単価が安いものとなっています。商品によっては、長期保存が可能なものが多いため、まとめ買いすることで送料を無料にしてお得に購入することができます。数量を多く注文しても保存場所にも困ることがないため、料理によって使い分けができるように複数の種類のものをセットで買うことをおすすめします。