【管理栄養士】バター鉄板おすすめ人気ランキング10選【おすすめ商品・レシピもご紹介!】

バター

ご協力いただいた専門家

管理栄養士&フードコーディネーター:小沼明美
管理栄養士&フードコーディネーター:小沼明美

管理栄養士&フードコーディネーター。日本料亭なだ万にて商品企画業務に従事。現在はフリーにて活動。情報サイト All aboutにてバランス献立レシピガイドを担当。料理サークル『AMI cooking station』主宰。季節に応じたテーマで料理教室を開催している。

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管理栄養士:熊橋麻実
管理栄養士:熊橋麻実

食材宅配会社での離乳食メニュー開発や、レシピの書き方講座の講師など、フリーランスとしてレシピ作成・コラム執筆・セミナー講師を中心に活動。わかりやすくシンプルに食材を活かす料理が好評。家庭で簡単に栄養バランスが摂れるレシピや、保育園の経験(8年以上)を活かした子ども向け料理を得意とし、発信し続けている。

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濃厚で芳醇な香りが楽しめるものや、ミルキーな味わいが特徴のものなど、多彩なラインナップが揃うバター

その数多くあるバターのラインナップやそれぞれに含まれる栄養素を細かくご紹介します。

カットされたバター

バターがメインのものから、意外なアレンジメニューまで、簡単で美味しいレシピも解説。

さらに今回は専門家おふたりのご協力を得ることに成功!

料理サークルを主宰されている管理栄養士&フードコーディネーターの小沼明美さんに、厳選バター3商品を紹介していただきました。

また、レシピ作成・コラム執筆・セミナー講師を中心に活躍されている管理栄養士の熊橋麻実さんからは、バターを使った、自宅でできる簡単レシピをレクチャー!

普段何気なく口にしていたバターについて詳しくなることで、レシピの幅が広がること間違いナシ!ぜひ参考にしてください。

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安い「バター」はこちら
最終更新日:2020-07-16  閲覧数:16928

バターおすすめ人気商品の比較一覧表

バターのプロット画像
商品画像
商品名
カロリー
食塩
価格
特徴
商品リンク
1
よつ葉乳業のよつ葉バター
731kcal
(100gあたり)
加塩
¥329
ミルクのコクが活きた贅沢な風味
2
明治のスプレッタブル
57kcal
(10gあたり)
加塩
¥318
隠し味に使用しているクリームチーズの味わいが楽しめます
3
雪印の北海道バター
732kcal
(100gあたり)
加塩
¥436
ミルクのコクと風味が詰まったバター
5
西友オリジナルみなさまのお墨付きの北海道バター
735kcal
(100gあたり)
加塩
¥394
生乳100%使用 トーストにおすすめ
6
明治北海道十勝バター
747kcal
(100gあたり)
加塩
¥436
クセのないコクとさわやかな後味が特長
7
ニュージーランド産のウエストランドバター
加塩
¥532
ミネラルと栄養が豊富な牧草を食べて育った牛のミルクを使用
8
雪印乳業の北海道バター
73kcal
(100gあたり)
加塩
¥262
10gずつ切れているので量る手間なく使えます
9
サツラクの札幌酪農バター
加塩
¥3,470
酪農専門農協基準に合格した良質な生乳を使用
10
EUオーガニック認証バターオイル
無塩
¥2,513
オーガニック認証のバターオイル
2019年12月現在の情報です。

バターの選び方

パンに塗ったり、料理やお菓子作りに使ったり、バターは私たちの食生活を支えてくれる重要な食材の一つ。

そんなバターは、食塩が添加されているかいないか、また製法の違いによって種類が分かれています。

食塩の有無で変わるバターの種類

バターをパンに塗っている

食塩添加による分類は、練圧する工程で食塩が加えられた有塩バターと塩分制限している方におすすめの食塩不使用バターに分けられます。

料理におすすめの「有塩バター」

有塩バターに含まれている食塩は1.5%程度。バター300gで約4.5gの食塩が含まれているということになります。

一般家庭でもよく使用されている有塩バターは、塩の風味があり調味料としても非常に便利

トーストやじゃがいもなど、素材の味を生かした料理に向いています。

▼おすすめの有塩バターはこちら

栄養豊富な牧草で育った生乳使用

牧畜が盛んな、ニュージーランドで生まれた有塩のバター。

栄養豊富な牧草を餌にした牛の生乳で作られた、グラスフェットバターです。

標準より多めの250g入り。

「無塩バター」はお菓子作りに◎

一方、無塩バターは製造の際、食塩を加えないバターのこと。厳密に言うと原料の生乳にわずかながら塩分が含まれているため、パッケージには「食塩不使用バター」と表示されています

味の仕上がりに影響の出やすい、製菓や製パンなどにおすすめ

▼おすすめの無塩バターはこちら

純度の高い脂肪のバターオイル

南アジアで、古くから愛され続けるバターオイルであるギー。

牛乳や無塩バターを煮詰めてたんぱく質や水分を取り除いたこの商品は、純度の高い乳脂肪となっています。

コーヒーやお菓子にもぴったり。

ヨーロッパでは発酵バターが主流

発酵バター

また、バターは製法によっても分類され、原料となるクリームを乳酸菌で発酵させて作った発酵バターと乳酸発酵させないクリームを原料としている非発酵バターの2種類。

"発酵バター"は、ヨーロッパでは主流のバターでクリームチーズのような独特のコクがあります。

一方、日本やアメリカで一般的なバターといえば"非発酵バター"。クセのない風味が特徴的です。

最近は、日本でも定番の"エシレ"だけではなく、"カルピス"や"よつ葉"など、日本産の発酵バターも多く販売されるようになってきました。

▼おすすめの発酵バターはこちら

たっぷり使える有機バターオイル

オーガニック100%のバターオイルです。

発酵タイプで、たっぷりと使える大容量!

バターコーヒーに最適なギーとなっています。

管理栄養士&フードコーディネーター・小沼さんに聞いた!おすすめのバター3選

ここでは、食のプロおすすめの商品をご紹介!

管理栄養士&フードコーディネーターとして活躍する小沼明美さんに、厳選したおすすめのバターを3商品選んでいただきました。


管理栄養士フードコーディネーターの小沼明美さんプロフ
管理栄養士&フードコーディネーター:小沼明美

管理栄養士&フードコーディネーター。日本料亭なだ万にて商品企画業務に従事。現在はフリーにて活動。情報サイト All aboutにてバランス献立レシピガイドを担当。料理サークル『AMI cooking station』主宰。季節に応じたテーマで料理教室を開催している。
【Blog】:https://ami-cookingstation.amebaownd.com/


1
料理がワンランクアップする「よつ葉乳業 よつ葉バター 加塩」

小沼明美さんプロフ
管理栄養士:小沼明美さん

バターと言えばよつ葉、とファンが多いこの商品。

値段は他社メーカーの同じタイプのバターより高めですが、牛乳のコクが感じられる高級感あるバターです。

ホットケーキやフレンチトーストを自宅で作るときにこのバターを使って頂くと、とってもリッチなおやつに

また魚のムニエルを作るときにこのバターで焼き付けると、香りが良く香ばしい美味しい料理が仕上がります。

味噌ラーメンのスープに浮かべたり、クリームシチューの隠し味に入れたりすると、味に奥行きが出てワンランクアップしたテイストになります。


2
どんな料理にも合う安定感抜群のバター「明治 北海道バター」

小沼明美さんプロフ
管理栄養士:小沼明美さん

お値段はいつもリーズナブルで安定しています。

さっぱりとしていてコクと塩味が控えめ。どんな料理にも合い、クセがなく後味が舌に残りません。

シンプルですが、厚切り食パンに十字の切れ目を入れて、そこに大ぶりにカットしたこのバターをたっぷり入れ込んでトーストして召し上がるととても美味しいです。

またチャーハンやピラフを作るときには、このシンプルな味わいのバターが合うと思います。

他の調味料、例えば醤油やケチャップなどの味をこのバターが引き立て、仕上がりがべちゃっとせず本格的な米飯料理となります。おすすめです。


3
時短料理にも重宝する「明治 チューブでバター1/3」

明治 チューブでバター13 160g

小沼明美さんプロフ
管理栄養士:小沼明美さん

固形バターは冷蔵庫から出してしばらく室温に置いておかないと柔らかくならず扱いがしづらいですが、このバターははじめから柔らかくチューブからすぐ出るので時短料理にぴったり!

原料となる油脂類の中の1/3がバターということですが、香りや味は物足りないということはなく、パンに塗ったりバターソテーなどの料理をしたりする際にも重宝します。

またお菓子を作るときも大変便利で良く使っています。

固形バターが材料に記載されていると、必ず事前に電子レンジで数十秒加熱しないと柔らかくならず他の素材とうまく混ざらず面倒ですが、このチューブバターですと加熱する手間が省けるので手も汚れず作業がスムーズです。



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