コンソメ鉄板おすすめ人気ランキング10選【野菜の煮込み料理や無添加・減塩タイプ】

コンソメ鉄板おすすめ人気ランキング10選【野菜の煮込み料理や無添加・減塩タイプ】

牛肉・鶏肉・魚から取ったブイヨン(出汁)に肉や野菜を足した万能調味料「コンソメ」。

フランス生まれの「完成された」味と澄んだ見た目として誕生した、プロの料理を市販で再現できます。

コンソメメイン

基本のビーフエキス・チキンエキスの2種類のベースに香味野菜のコクと旨味が凝縮されたコンソメ。

他にも無添加・減塩タイプは人に合わせて、固形・顆粒・液体は料理に合わせて人気おすすめランキングでご紹介!

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コンソメとは?

フランス生まれのコンソメ

コンソメフランス

牛肉・鶏肉・魚から取った出汁に、肉や野菜をプラスした欠かすことのできない調味料「コンソメ」。

ブイヨンと間違われることがありますが、ブイヨンとは出汁のことであり、コンソメとは「完成された」という意味でフランスで誕生しました。

フランスの料理では完成されたスープは澄んだ琥珀色でなくてはならず、コンソメが濁っていることは許されないほどの厳格さ。

出汁やポテトチップスとして日本に来ましたが、元々は料理のスープとして誕生しました。

コンソメの味

2種類のベース

コンソメ味

コンソメのいちばん良いのは味付けが不要という便利さ。

面倒なアク取りや手間がかからず、プロ並みの料理を簡単に作ることができます。

留学や転勤の時にアメリカやイギリス、ドイツにコンソメを持って行く人がいるほどだとか。

コンソメには2種類の基本ベースがあるので好みに合わせて選びましょう。

ビーフベース

濃厚さが売りのビーフコンソメは、牛肉や牛骨から旨味とコクを抽出。

パンチが効いていて、高級感あふれるプロの味のスープが仕上がります。

代表的な料理はシチューなどの煮込み料理や、カレーなどの隠し味にするのが一般的な使い方。

ハインツのビーフコンソメ

手間をかけてプロのシェフ用に開発した、ぜいたくなビーフベース。

絶妙な塩加減で香りよく仕上げてあり、お好みで茹でた野菜などの浮き身を入れると、料理を一層美味しくしてくれます。

チキンベース

あっさり感が売りのチキンコンソメは、鶏肉から旨味とコクを抽出。

軽い風味で、食欲のない人お子さんなどにも好まれる味に仕上がります。

出汁感覚で使えるため、野菜や卵などの薄味素材を使った料理が一般的な使い方。

味の素のチキンコンソメ

味の素のコンソメの中でも顆粒タイプは、料理の「小さじ」「大さじ」に合わせてスプーンでさっと使えるので人気の形状。

炒め物・カレー・シチューにも溶けやすく、手軽に深みを出すことができます。

コンソメの形状タイプ

料理に合わせた形状タイプ

コンソメ形状

コンソメには料理に合わせた固形・顆粒・液体の3つのタイプがあります。

普段から家族に料理を振舞っている方は、大きめのコンソメの購入をおすすめします。

固形(キューブ)

固形タイプの特徴は形が決まっているため面倒な計量が必要なく、すぐに使えるのが便利です。

鍋にポンっと入れるだけで、簡単にスープが作れます。

ただし、少量使いができず扱いづらい一面があり、スープ以外には顆粒・粉末タイプがおすすめ。

コンソメの代名詞でもある味の素の固形コンソメ。

じっくり煮込んだ牛肉と香味野菜のコクがギュッとつまった洋風スープを簡単に作れます。

顆粒・粉末

顆粒・粉末タイプは作り手が量の調整ができるので、オールマイティーさが便利です。

サっと溶けやすく味が均一に素早く広がるため、忙しい主婦料理好きの男子の強い味方に。

ただし湿気に弱いため、使用頻度が少ない人はジップ付の顆粒タイプもおすすめ。

コンソメスープや出汁として使うことはもちろん、溶けやすいので炒め物にも最適です。

ふりだし口が付いているので、簡単に使えるので手軽にコクをアップすることができます。

スパイス・調味料マニア 宇治
スパイス・調味料マニア 宇治

お手軽便利な顆粒タイプですが、湿気を気にして使えない方に朗報を。

特に夏場で危険な湿気は冷蔵庫での保存によって長期間固まらずに使えるためおすすめです!

液体

液体タイプの特徴は溶かす手間が0のため、スピードが一番便利です。

水分も必要なくなじむので、スープ・下味付け・隠し味など使いたい時に使えるのがメリット。

瓶入りのモノだと蒸発によって味が変わってしまうため、パウチ型をこまかく使うのがおすすめ。

国産有機野菜と有機醤油をあわせ、添加物を必要とする顆粒タイプではなく液体タイプにしたこだわりっぷり。

溶かす必要のない液体タイプのコンソメは非常に便利です。



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