おすすめの塩だれ:作り方やアレンジレシピ、通販最安価格を紹介

塩だれ

今日ではドレッシングの棚の中に当たり前のように並んでいる塩だれはとても美味しいですよね。そんな塩だれをただそのまま買って、そのまま利用するだけではなく、ちょっとしたアレンジをすることでいつもとはまた味わいの違うものとなって、毎日の食卓はより華やかになります。今回はそんなおすすめの塩だれの使い方をマスターできるような知識について紹介していきます。


目次


塩だれとは?

「塩だれとは?」と前置きしてみたものの、中には実は日頃から別の調味料の方がずっとお気に入りで塩だれで料理を味わったことがないという人もそれなりにいるのではないかと思います。

そんな人達のために、塩だれがどのようなものなのかおおよそイメージできるように説明すると、その名の通り、塩味をベースとしたタレのことです。

それをベースとして果汁の酸味を利かせたり、酵母を混ぜたり、ニンニクを加えるなど各業者によって料理にかけることでより食事が進むような味わいに作られているのが一般的に市販で販売されている塩だれとなります。

塩だれの作り方

材料

材料
100cc
10g
砂糖 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
味の素 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
日本酒 小さじ1
いりゴマ 大さじ1

勿論、市販で販売されている塩だれは非常に美味しく、様々な料理に合わせることが出来ますが、作ろうと思えば自分で自宅でも作ることが可能です。

そんなに高級な食材を使用すること無く塩だれを作ることは十分に可能です。量は、目安の量を指定したものの各々本当にちょびっとずつで十分ですし、好みに合わせて量を変えてもらっても大丈夫です。材料を揃えてしまえば、後はとにかくまんべんなく混ぜてしまって完成です。とてもお手軽でしょう?

市販の塩だれもいいのですが、塩分を気にしているなどといった理由で、自分で味をもう少し調節したいと思っているのであれば、是非自分好みの割合で調節して塩だれを作るというのもより楽しく充実した塩だれライフを過ごすことに繋がりますよ。


塩だれの栄養成分とカロリー

さて、健康や美容、ダイエットなど身体に気を使っている人にとっては食事に使用する調味料1つにおいてもどのぐらいのカロリーを摂取するのか、どんな栄養素が含まれているのかという点は非常に気になりますし、気にしなければならないのではないかと考えられます。

ある市販で人気の高い塩だれのカロリーは大さじ1杯当たり17kcalだと出ています。中濃ソースが22kcalであり、マヨネーズは84kcalなどといった数値なので、比較的カロリーは低めの味付けアイテムとなっていると言えるでしょう。

但し、ドレッシングなどであれば、レモンやゆずなど柑橘系を中心としたものやノンオイルドレッシングであれば、よりカロリーの低いものは存在しているのでカロリーがより低いものを味付けに使いたいのであれば別の選択肢も考慮に入れた方がいいです。

最もよりカロリーの低いドレッシングを求めて、それを塩だれをかけるような場面でかけてその料理に合うかどうかはまた別の問題なので注意しましょう。あくまでも塩だれも合うけど他のかけるものとも合うという場合にこの方法はとりましょう。

それから、栄養成分ですが、これも主に市販されている塩だれの紹介で見てみると、三大栄養素であるタンパク質は0.1%、脂質が0.2%、炭水化物が3.7%となっています。また、塩が含まれていることもあって、ミネラル(ナトリウム)が425mgも含まれています。 割合としては炭水化物が圧倒的に多いです。

これは、ほんの一例であり、市販で販売されている塩だれでも使用されている原材料は各会社で開発・販売している商品によって微妙にカロリーにおいても、栄養成分に至っても違いがあるでしょう。

また、当然ながら、自分で作った塩だれでも市販の塩だれとは使用されている材料が違っているのですから、当然味も違ってくれば、そのためにカロリーの高さも違いが出ますし、栄養成分にも違いが当然あります。

そういったことにも注目しながら商品を選んだり、納得のいかない場合は自分にとってちょうどいいカロリー・栄養成分の塩だれを探し求める、時には自分で作ってみるといったことをやってみるのをおすすめします。

特にカロリーや栄養成分を気にしているのであれば、自分で作ってみた方が現在の自分にとって適量な量の塩だれが作れますから、ぜひやってみてはいかがでしょうか?


塩だれを使ったアレンジレシピ

ところで皆さんは日頃購入したり、作ったりした塩だれをどのような用途で使いますか? 当然食事にかけることになるでしょうが、どのような食事に使用しているのでしょうか? 多いのはドレッシング系ならサラダ、塩焼きそばの味付けに使用するなんていう人も結構多いのではないかと思います。

そんな塩だれを使用してより料理のレパートリーを広げられるようなアレンジレシピをココでは紹介してきます。

きゅうりの塩だれ和え

お酒のおつまみにもってこいな、塩だれでキュウリを和えるだけの簡単レシピです。作り方はキュウリを適度な大きさにカットしたら、塩だれとすりごま、ごま油を加えて良く混ぜ合わせるだけで完成です。本当に残りちょびっとしか残っていない!という場合にはピッタリな使用法ではないでしょうか?

炒め物

塩だれは炒め物に入れてもとても合います。例えば鶏肉を塩だれに30分間くらい漬け込んで味をしみ込ませてから、切っておいた長ネギと一緒にフライパンで、少しだけ塩だれを加えつつ、軽く焦げ目がつくぐらいまで混ぜるといった方法で簡単に塩だれを使用した炒め物が出来てしまいます。鶏肉は別の調味料で漬け込んでから炒めているという人はとても多いのではないかとおもいますが、塩だれで漬け込んでもとても美味しくなりますよ。

豚丼

がっつり行きたい方にぜひとも1度は試してもらいたいのが豚丼に塩だれを使用して作る料理です。塩だれはみじん切りにしておいたネギと混ぜることで、ネギ塩だれにしてしまいます。そして、豚肉は片栗粉をまぶして焼き始めて、そこにネギを入れて、白くなってきたらネギ塩だれも投入します。後は一通り混ぜ終わったところでそれをご飯にかけます。ブラックペッパーや白ごまを加えてみるのもおすすめです。肉が焼きすぎると固くなってしまうのでささっと焼いてしまうのがポイントですね。

天津飯

「え!?塩だれと天津飯!?合わないでしょ!」と思ってしまった方も多いのではないかとおもいますが、これが意外と合うんですよね。まずは、白ネギを切って軽く火を通しておき、キクラゲも切ったらこれらを塩だれに混ぜて、鍋にいれ、火をかけて沸騰させます。ここで片栗粉を入れてとろみをつけて、ごま油、塩こしょうも加えます。要するに塩だれは天津飯のあんの材料となるんですね。ちなみにこの後には天津飯を作っていくのですが、天津飯そのものには塩だれを使用するような機会は特にありません。天津飯を作ってしまったら後はとろみのついた塩だれをかけたら完成です。普段食べるような天津飯よりもあっさりとした味付けになりますよ。なお、天津飯というのはとてもアレンジしやすい料理で、定番の甘酢あんはもちろんのこと、ポン酢を利用した天津飯もとても美味しいので、これも是非試してみてください。


他にも上述でも少しだけ触れた焼きそばやナムル、ソテーなんかを作る際にも塩だれは大活躍させることが出来ます。レシピサイトなどにアクセスすると沢山の塩だれを利用した料理が出てきますのでそれを参考にするのもおすすめです。


おすすめの塩だれと最安価格比較

最後に、おすすめの豚丼のたれを、価格比較で最安ショップを明らかにしながら紹介していきます。


1. ジョーキュウ 醤油屋の塩だれ 1L

ジョーキュウ 醤油屋の塩だれ 1L
¥72/100ml
52%安
ジョーキュウ 醤油屋の塩だれ 1L
¥724 Amazon(アマゾン)

ジョーキュウ 醤油屋の塩だれは、福岡博多の醤油屋、ジョーキュウ(上久)が提供する塩だれです。本醸造淡口しょうゆをベースに五島灘の海水を原料にした『にがり』をほどよく含む『いそ塩』を使用し、ごま油、にんにく、黒胡椒、野菜香味エキス、チキンエキス等を加え風味豊かに仕上げた炒め物によく合う調味だれです。野菜炒め、塩焼きそば、焼飯等の味付け用として、鶏のもも焼には漬け込みだれとして、また、塩だれを8倍に薄めてスープとしても利用可能です。炒め物用としての使用量の目安は、材料の20〜30%をお好みに応じてご使用下さい。


2. キッコーマン わが家は焼肉屋さん 香味野菜たっぷり塩だれ 化学調味料無添加 ボトル195g

キッコーマン わが家は焼肉屋さん 香味野菜たっぷり塩だれ 化学調味料無添加 ボトル195g
キッコーマン わが家は焼肉屋さん 香味野菜たっぷり塩だれ 化学調味料無添加 ボトル195g
¥192 SEIYUネットスーパー(ス)
¥324 (x3) Amazon(アマゾン)

キッコーマン 焼肉屋塩だれは、醤油メーカーキッコーマンが提供する塩だれです。焼肉屋さんのあの味をご家庭で楽しむことができます。さっぱりとした塩だれとたっぷりの香味野菜の具材が、これ1本で楽しめます。特徴としては以下の4点です。

  • 1.焼肉専門店の「さっぱり」とした塩味を実現:香味野菜のしゃきしゃきとした食感と穏やかなごま油の香り、爽やかなレモンの酸味、あらびき黒こしょうの風味で焼肉屋さんの味を再現しました。
  • 2.たっぷりの香味野菜の具材:具材感を残した刻みねぎやたまねぎ、にんにくなどの香味野菜がたっぷりと使用しました。
  • 3.牛・豚・鶏肉がさっぱり。炒め物やサラダにもピッタリ! ! :牛肉はもちろん、豚肉や鶏肉にもよく合います。野菜炒めや焼そば、ドレッシングなどにも幅広くお使いいただけます。
  • 4.そのままのおいしさ、「無添加」仕上げ:素材そのままのおいしさを引き立てるために「化学調味料、着色料」などは使用しておりません。

3. 牛角 旨塩だれ ボトル210g

牛角 旨塩だれ ボトル210g
牛角 旨塩だれ ボトル210g
¥202 ケンコーコム
¥316 (x3) Amazon(アマゾン)

フードレーベル 牛角 旨塩だれは、有名焼肉チェーン、「牛角」が提供する塩だれです。粗挽きにんにくが食欲をそそるガッツリ系塩だれで、塩とにんにくのコンビネーションが絶妙な一品となっています。ゴマの風味がより一層、味を引き立ててくれて、焼肉だけではなく、炒め物や焼きそばを作るのにもオススメのたれです。ザクギリキャベツにごま油と塩だれをかけて『やみつき塩キャベツ』になります。


4. 北陽千鳥 香味にんにく塩だれ 320g

北陽千鳥 香味にんにく塩だれ 320g
北陽千鳥 香味にんにく塩だれ 320g
¥3,916 Amazon(アマゾン)

にんにく好きにはたまらない、ごま油とレモンの風味がサラダにも合う万能香味にんにく塩だれに仕上げました。焼き肉、焼き鳥、魚介等のさまざまな料理のつけだれとしてご使用いただけます。ドレッシングとして、サラダだけでなく、おひたしや冷奴などのさまざまな料理にも使用可能です。


スマートショッピングでは、上記以外でも人気のおすすめの塩たれを多数、最安ショップと一緒に紹介しています。

気になる塩だれがあれば、送料含めてどこが安いか簡単に計算できるので、是非チェックしてみてくださいね。

塩だれは市販の商品で美味しくいただくことはもちろんのこと、自宅で材料を揃えてより自分好みの味にして調味料として使用するにもぴったりの万能なたれです。特にネギとの相性は抜群なので、ネギ塩だれにしていただくのもまたひと味違っておすすめの食べ方です。ぜひ、自分にピッタリの塩だれを見つけてより美味しい食事のお供にしてみてくださいね。


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