ウスターソースおすすめ特集 | カロリーや使い方ほか

ウスターソースのおすすめとアレンジした使い方

料理の「さしすせそ」には含まれないまでも、味を微調整してくれる役割も担っているのがソースの魅力ですよね。「そ」は味噌を意味していますが、そのうち台頭してしまうかもしれません。古くから長年に渡って日本国内に浸透しているソースの文化、歴史は、実は江戸時代の幕末期にまで遡ります。開国と同時に流入したソースは国内でも大評判、現在でも私達の食卓に味わい深さをもたらしていますね。さて、そんなソースはやはり汎用性が高く、どのような料理にも合いやすいのが特徴です。とんかつにもカレーにも、お好み焼きやたこ焼きにも使えるソース、中でもウスターソースに焦点を合わせて、カロリーや使い方について見てくことにしましょう。

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中濃・とんかつソースとの違いは?

一言にソースといっても、様々な種類があります。ウスターソース、中濃ソース、そしてとんかつソースという3種類が代表的なソースとなりますが、これらにはどのような違いがあるのでしょうか。

3つの違いは、とろみと味わいにあります。まずはウスターソースの特徴について見ていきましょう。ウスターソースは3つの中でも最もとろみが無い、ソースと言いながら醤油に近い味わいに整えられているのが特徴です。辛味が強く、どちらかというとスパイシーさが必要な場合に用いるのがベストですね。野菜や果実から作られているウスターソースは、国内では日本食に合うように作られており、とにかくどんな料理にも合うのが特徴です。主に西日本にて好まれる傾向があるようで、フライやてんぷらにも使われたり、ケチャップと混ぜてデミグラスソースのように使ったり、料理の隠し味としても使われることがあります。とろみが少なくスパイシー、醤油よりもスパイシーなしょっぱさが必要な時に使うのがおすすめです。

次に中濃ソースについてです。中濃ソースは3つの中でちょうど中間に位置するソースとなります。ウスターソースよりもとろみが強く、とんかつソースのようにドロドロではない、また辛味についてはウスターソースよりも甘めですが、とんかつソースのような甘みではありません。日本農林規格(JAS)では、中濃ソースを「粘度0.2Pa・S以上2.0Pa・S未満」と規定されています。スパイシーでありながら甘みもあるソースです。

最後にとんかつソースについてですが、こちらは文字通りとんかつによく使用されるソースとなります。とろみが強く、辛味が控えめで甘みが強いのがとんかつソースの特徴となります。ソフトでマイルドな味わいが魅力で、子どもから愛されやすいソースですね。

ソースの好みは人それぞれで異なるもので、例えば目玉焼きにソースをかけるという人もいますし、カレーの隠し味にソースを加えるという人もいることでしょう。最近のソースは非常に優秀で、どのような料理に混ぜたとしてもソースの味が料理にうまくマッチするように作られていますので、何にどのソースをかけるのかについては目分量で好みに合わせてみてください。辛さが必要ならばウスターソース、甘さが必要ならばとんかつソース、程度の使い分けだけでも、食事をより楽しいものにしてくれます。料理のさしすせその他にも、より美味しい料理にできるソースの存在を忘れずに覚えておきましょう。

ウスターソースのカロリーはどれくらい?

食は健康の基本、お料理をする際にはいかに美味しいものを作るのかというテーマと共に、いかに健康的な食生活を実現するかというテーマも気にしたいところですよね。栄養のバランスを考慮する必要もありますが、それと同程度に気にするのがカロリーの問題です。ウスターソースのカロリーはどの程度なのでしょうか。

ソースは醤油と共に料理によく使用する調味料で、お好みで料理にかけて楽しむことが多いものですが、最初に言っておくと、かけすぎは体によくありません。カロリー的な問題としてもそうですが、塩分の取り過ぎにつながってしまいますので注意が必要です。さて、それではウスターソースのカロリーについて見ていきましょう。

ウスターソースのカロリーは100gあたりにだいたい110から120kcalです。他のソースのカロリーはというと、中濃ソースで100gあたりに130kcal、そして意外なことにとんかつソースも中濃ソースと同じ130kcal程度になっています。ソースのみの比較だとウスターソースが最もカロリーが少ないのが分かりますね。100gだと量が多過ぎて分かりにくいので、参考までに大さじ1杯あたりのカロリーを紹介すると、だいたい20kcal程度となっています。現実的に使用するソースの量は多くても大さじ1杯程度ですので、こちらの数字の方が身近にとらえられるかもしれません。カロリーとしてはそれほど高いわけではない、と覚えておくと良いですね。

気になる他の調味料のカロリーはというと、ケチャップが100gあたりにだいたい120kcal、醤油が100gあたりに70kcal前後となっています。最もカロリーの高い調味料はマヨネーズで、全卵型のもの100gで700kcal程度、卵黄型で650kcal程度となっています。健康のことを考えるならば、絶対に避けなければならない調味料はマヨネーズと言えますね。

ウスターソースのカロリーは他の調味料と比較すると平均的であるという点は、使用する上でもかなりの魅力になることでしょう。マヨネーズも美味しいですが、カロリーを考慮するとどうしても避けておきたいため、他の調味料でごまかしていくことをおすすめします。最近ではカロリーオフのソースも登場していたり、唯一気になる塩分がカットされているソースも製造されていたりと、ネックになりそうな問題も解消されつつあります。健康のことを考えた食事にしたいのであれば、まずは使用する量の微調整をすること、そしてソース自体のカロリーに着目する必要があります。

ウスターソースの使い方 | アレンジレシピも

まずはウスターソースの特徴を確認してみましょう。ウスターソースの味は醤油のようなしょっぱさではなく、甘みと酸味が混ざった味わいです。またスパイシーな香りもウスターソースの魅力で、これは原料に香辛料が用いられていることに起因します。これらの特徴を踏まえた上でどのような料理に合いやすいのか、見ていきましょう。

基本的にソースはどの料理に混ぜても良い味わいを発揮してくれることになりますが、特に持前のスパイシーな香りは料理の香り付けのためにも活用が可能で、焼きそばにはよくウスターソースが用いられますね。甘さが控えめなウスターソースのコクのある味わいは、焼きそばと相性が抜群、香辛料の香りがマッチして食欲もそそります。また、焼きそば以外だと、焼きめしとも相性が良く、やはり香りがスパイシーで、ほんのり辛く深みのある味わいは、焼きめしのクオリティをワンランクアップさせます。このように焼きそばや焼きめしなど、少しだけ辛い方が美味しいといった料理とウスターソースは相性が良いわけですね。

次におすすめなのが、牛肉などを用いた肉料理ですね。シンプルにウスターソースをかけて牛肉を焼いて食べても美味しいですし、ハンバーグなどの場合でもケチャップと混ぜて特製ソースを作ってみるのもよし。我が家のデミグラスソースの味は、皆さんのお好みでお願いします。また、お肉をもう少し凝った焼き方をしてみるのも良いものですね。ごま油でスライスしたニンニクを炒めて、程良く香りが出たら取り出す、そこへお肉を投入し、仕上げにウスターソースをかけてピリッとした味わいを出してみても美味しいです。

とにかく何にでも合うウスターソース、お次はお魚との相性についてです。魚料理の味付けにもウスターソースは活用でき、味噌煮ならぬ「ウスターソース煮」も絶品。魚の生臭さが苦手という方でもウスターソースの良い香り酸味と辛味が程良く魚に浸透しますので、難なく食べられてしまいます。

このようにウスターソースはどのような料理にも万能で、とりあえずソースを使って味付けをしてみる、といったようなアバウトな使い方でも大丈夫な点も魅力です。ただし、使い過ぎてしまうとソースの味しかしなくなってしまいますので、その点だけは注意してください。単にてんぷらや串カツなどにかけて食べるもよし、料理に加えて味を調節するのにもよし、他の調味料と合わせて使用して更に美味しい料理へと変えてしまうもよし。万能なウスターソース、皆さんもぜひ食事に活用してみてください。

ウスターソースのおすすめ

55位: トキハソース 新生ソース ウスター 200ml

商品説明
国産のたまねぎ、にんじん、セロリ、しょうがを、フードカッターで細かく粉砕し、食品酵素で一切の加熱を行わず、ペースト上にした原料に、にんにくや醸造酢で抽出した香辛料とトマトペーストを加え、さわやかな香りが味わえるウスタータイプのソースです。ドレッシングやカルパッチョソースとしても利用でき、野菜や魚との相性も抜群です。
商品詳細
  • 商品重量:925 g
  • 産地(地方):関東地方
  • 産地(都道府県):東京都
  • 容器の種類:瓶
  • 原産国名:日本
レビュー: 4.40点/5点

全対象ショップのレビューは計6件、その平均は4.40点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.40点6件

44位: エスビー スパイスソース ウスター 170ml

商品説明
スパイスソースウスターは、たっぷりの香辛料と新鮮な野菜を使用し、独特のスパイス感、野菜のうまみが特徴です。キャップには使い終わった後の分別が容易な"リサイクルキャップ"を採用しました。従来の「スパイスソース」の内容量、ビン形、価格を見直し、よりお買い求めやすい商品仕様にてご案内いたします。
商品詳細
  • 商品重量:1.61 Kg
  • 容器の種類:瓶
レビュー: 2.30点/5点

全対象ショップのレビューは計11件、その平均は4.18点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
ケンコー総合評価なし1件
Amazon4.60点10件

33位: ハグルマ 特級 ウスターソース 500ml

商品説明
大正時代から人気を得た懐かしい味のソースです。熟成させてあるのでまろやかなコクのある味に仕上がっています。フライや天ぷら、ポテトサラダなど色々な料理にご使用いただけます。また、カレーやシチューの隠し味にもご使用ください。昔ながらのソース作りにこだわり、羽車独特の味と香りを実現いたしました。
商品詳細
  • アルコール度数:5 %
  • 商品重量:9.07 Kg
  • 容器の種類:缶
  • 原産国名:日本
  • 原材料・成分:-
  • 液体容量:8400 milliliters
  • 保存方法:賞味期限:製造日より9ヶ月。お早めにお飲みください。直射日光は避け、冷暗所(冷やし過ぎ注意)に置いてください。
レビュー: 5.00点/5点

全対象ショップのレビューは計1件、その平均は5.00点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon5.00点1件
外部ショップでの口コミ: 1件
  • 何年も前から、この商品を使っているので、注文しました。他の大手ソース会社より美味しいので今回ネットで販売先を調べて購入した次第です。

22位: カゴメ 醸熟ソース ウスター 500ml

レビュー: 4.70点/5点

全対象ショップのレビューは計1件、その平均は5.00点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon5.00点1件
外部ショップでの口コミ: 1件
  • 法事のお供え引き物として購入しました。

11位: リーペリン ウスターソース 290ml 1本

商品説明
英国王室御用達のウスターソース、リーペリン!サラッとスパイシー。素材の旨みを引き出す調理用ソース。
商品詳細
  • 商品重量:599 g
  • 原産国名:イギリス
レビュー: 4.77点/5点

全対象ショップのレビューは計43件、その平均は4.53点(5点満点)。レビュー数が充実しており、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazonパントリー5.00点1件
ケンコー4.90点10件
Amazon4.40点32件
外部ショップでの口コミ: 1件
  • いろんな料理に使える 焼きそばにも会いそう いろんなソースベースにできそう 肉汁とレモンにラム酒合わせて… すぐ無くなりそうですー

「ウスターソースのおすすめ」に挙げた商品以外にも、「ウスターソース」カテゴリ内で最近スマートショッピングで注目を集めている商品をご紹介します!

55位: 北陽千鳥 ウスターソース ボトル500ml

商品説明
北海道富良野で生まれた新鮮なたまねぎ、にんじんを100%使用し、野菜・果実の持つ本来のうまみを引き出した本格派ベジタブルソースです。揚げ物や目玉焼き等のさまざまな料理につけてソースとしてご使用いただくだけでなく、カレー等の隠し味としてご使用いただくとコクや深みが加わります。
商品詳細
  • 商品重量:6.24 Kg
  • 容器の種類:ペットボトル
  • 原産国名:日本

44位: オジカ ウスターソース 瓶250ml

商品説明
オジカソースは、大正7年に京都で初めてのソース製造メーカーとして祇園で創業いたしました。大正時代・ハイカラ文化の中で育ったウスターソースはトマトやりんご、玉ねぎなどの果実・野菜に加え、厳選した香辛料・赤ワインを合わせ、香り豊かに仕上げています。フライ料理はもちろん、オムライスやお肉料理の隠し味など、あらゆる料理にお使いいただけます。赤ワインの香りが特徴で、料理のカテゴリーを問わずご使用いただけます。カレーやピラフなどの仕上げに少しかけていただくと、料理本来の味を変えずに引き立てます。
商品詳細
  • 商品重量:6.7 Kg
  • 容器の種類:瓶
外部ショップでの口コミ: 1件
  • 香りがとても良い美味しいウスターソースです。 カップやきそばのちょい足しにもおすすめです。

33位: リーペリン ウスターソース 150ml

商品説明
イギリスウスターシャー地方の薬剤師リー氏とペリン氏によって完成された、ウスターソースの原点。主原料には、厳選された野菜や果物の他に、タマリンド(果実)やアンチョビも使われており、スパイスは秘伝のレシピによって巧みにブレンドされています。カレーの隠し味やハンバーグの練り込み用にお使い頂くと、コクと深みが加わります。
商品詳細
  • 商品重量:349 g
  • 保存方法:※直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。
  • 容器の種類:瓶
  • 原産国名:イギリス
レビュー: 4.45点/5点

全対象ショップのレビューは計21件、その平均は4.11点(5点満点)。レビュー数が充実しており、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon3.90点17件
爽快ドラッグ5.00点4件
外部ショップでの口コミ: 2件
  • カクテルの材料にも使われているソースです。あっさりしたウスターソースですがとてもスパイシー、タマリンドの酸味が効いています。揚げ物・カレーの隠し味などにどうぞ
  • ミートソース、カレーやドレッシングや炒め物などに欠かせません。トマトジュースに少量垂らしていただくのもイイです。が、私が一番好きなのは、ただのフライにかけるコト。よくあるウスターソースでは、何か物足りない。昔から、このソースでないとフライが食べられない変な子供でした。少々お高くても、無くなり次第リピします!

22位: カゴメ ウスター レストラン 手付きパック 1.8L

外部ショップでの口コミ: 1件
  • 大きさ的には場所をとりますが 安心して使える商品です

11位: 北陽千鳥 ウスターソース 1.8L

商品説明
北海道富良野産の玉ねぎ、にんじんを100%使用し、野菜・果実の持つ本来のうまみを引き出した本格派ベジタブルソースです。
商品詳細
  • 商品重量:2.2 Kg
  • 容器の種類:ペットボトル
  • 原産国名:日本
レビュー: 5.00点/5点

全対象ショップのレビューは計21件、その平均は4.11点(5点満点)。レビュー数が充実しており、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon3.90点17件
爽快ドラッグ5.00点4件

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