バーニャカウダのおすすめ | ダイエット向き?味やカロリーも

バーニャカウダはダイエット向き?おすすめ紹介も

ピエモンテ州の郷土料理としての「バーニャカウダ」は、ヘルシーな野菜をつけて食べることから、ダイエット向きの料理と言われています。バーニャカウダのソースも、100gで110kcal程度なので低カロリーです。ただし、野菜だからと言って、食べるカロリーには気をつけた方がいいでしょう。野菜の中でも、ジャガイモやさつまいもなどのイモ類は、けっこうカロリーがあります。また、「バーニャカウダは味が美味しいから、つい食べ過ぎてしまう……」という声があがっています。バーニャカウダに含まれているニンニクには、食欲を促進する作用もあるようです。バーニャカウダの味やカロリー、ダイエットにおすすめな理由と注意した方がいい点についてご説明します。

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バーニャカウダってどんな料理?

バーニャカウダは、イタリア北部にあるピエモンテ州の郷土料理で、アンチョビとニンニクをきかせたオリーブオイルを煮立てて作ったソースです。お好みの野菜をスティック状にしたものをつけて食べたり、フランスパンに塗って食卓に出されたりするようです。バーニャカウダは、ピエモンテ州の方言で「温かいソース」という意味です。「バーニャカウダポット」という専用のポットが販売されており、温かいバーニャカウダソースをつけながらいただきます。バーニャカウダポットは、アロマテラピーのポットのような作りになっており、下からロウソクや固形燃料などで上のソースを温めます。バーニャカウダは、真冬に食される家庭料理です。

雰囲気的にチーズフォンデュに似ているバーニャカウダですが、ピエモンテ州ではバーニャカウダにつけて食べる定番の野菜は、パプリカ、菊芋、カルド・コッボなどです。パプリカは赤や黄色、オレンジなどカラフルで甘味のある、日本でもおなじみの野菜です。菊芋は、根っこの部分を食べる野菜です。江戸時代に家畜の飼料用として導入されたということで、当時は「豚芋」と呼ばれていました。菊芋には「イヌリン」という血糖値を下げる成分が含まれていることから、健康にいい植物として注目されはじめています。

カルド・コッボは、セロリのような苦味のある野菜です。アーティチョークの一種ですけど、見た目もセロリによく似ています。少し名前が長いようですけど、「カルド・ゴッボ・ディ・ニッツァ・モンフェッラート」が正式名称で、略して「カルド・コッボ」と呼ばれています。ピエモンテ州では、この硬くて苦いカルド・コッボを土の中に埋めて育てるようです。日光を避けて土の中で育てると、でんぷんが増えて甘くやわらかい野菜に育ちます。

イタリアではパプリカ、菊芋、カルド・コッボのほかには、キャベツやカリフラワー、玉ねぎや赤かぶ、果物のリンゴなども、バーニャカウダにつけて食べます。つける野菜は人それぞれ、お好みにもよります。バーニャカウダにはニンニクが入っていますから、寒い晩などには身体がよく温まるでしょう。

日本では、バーニャカウダがディップソースになっています。ピエモンテ州のバーニャカウダとは違って、味が日本人向けに改良されていますから、アンチョビやニンニクが苦手な人でも、野菜などをつけて食べられるのではないでしょうか。アンチョビのほど良い塩っけがアクセントになっている、バーニャカウダ風味のディップソースが人気です。

バーニャカウダの味やカロリーは?

バーニャカウダの味ですが、アンチョビとニンニクの香りがきいていますから、この二つが苦手な人は、もしかすると食べられないかもしれません。アンチョビは青魚を塩漬けにしたものですが、油に浸してあります。と言ってもソースになっていますから、生のアンチョビを食べるのとはわけが違います。バーニャカウダのソース中に、アンチョビ風味が活かされています。最近では、カップヌードルやお菓子にまで、バーニャカウダ味が登場しています。ピエモンテ州の郷土料理であるバーニャカウダとは、違った味になってしまっている可能性があります。

バーニャカウダは、野菜をスティック状にしたものをつけて食べるので、チーズフォンデュのような感覚で手軽に食べることができるのではないでしょうか。お好みで、好きな野菜をつけて食べてください。また、ソースですから、肉や魚などの料理にかけて食べることができます。バーニャカウダのカロリーは、100gで110kcalほどです。ソース自体はこの程度のカロリーですが、バーニャカウダはつけて食べるものによってカロリーが左右されます。

バーニャカウダの味は、好きな人にとってはクセになるという噂です。バーニャカウダを食べ物につけて食べる習慣ができると、食べすぎるおそれが出てきます。ポテトチップスなどのジャンクフードを食べるよりは、野菜をつけて食べることでダイエットになるバーニャカウダですが、やはり食べすぎれば太ります。バーニャカウダに何をつけて食べるかという点が問題です。

なお、ピエモンテ州では、ソースが少なくなるとバーニャカウダポットの中に卵を割り入れて、「スクランブルエッグ」の状態にして食べるということです。アンチョビやニンニクの香りが苦手な人は、卵を割りいれるとかなりマイルドな味になります。脂っこいのが苦手な人は、オリーブオイルの量を減らして生クリームを加えることでも、食感が違ったソースになりそうです。

バーニャカウダは基本的に温かい料理ですが、ピエモンテ州には冷たいソースを使う「バーニャ・フレッダ」という料理があります。カウダは「熱い」という意味ですが、「フレッダ」はその反対で「冷たい」という意味になります。夏に温かいソースで食べるのはさすがに熱いので、冷たいソースで提供されているようです。夏は「バーニャ・フレッダ」、冬は「バーニャカウダ」で、一年中美味しく野菜やパンなどにソースをつけて食べることができるでしょう。

バーニャカウダはダイエットにおすすめ?

バーニャカウダのカロリーは、100gで110kcalほどですから、ソース自体は低カロリーと言えるでしょう。つけて食べるものも、野菜などを選らんでいれば、カロリーが高くなってしまうようなことはありません。ただし、バーニャカウダはアンチョビとニンニクの香りがきいたクセになる味であることから、ハマる人が増えています。特に、「バーニャカウダさえあれば、いくらでも野菜を食べられる」みたいに思える人は、食べすぎるおそれがありそうです。

一口に野菜と言っても、いろんな種類があります。野菜にも、カロリーの高い野菜と低い野菜があるため注意が必要です。キャベツ(23kcal)やブロッコリー(33kcal)などは、低カロリーなので多少食べすぎたところで太る心配はありません。しかし、野菜の中には、カロリーの高い野菜があります。ジャガイモ(Mサイズ1個103kcal)やカボチャ(100g91kcal)、サツマイモなどは(Mサイズ1個264kcal)もあります。野菜と言っても、おなかに溜まりやすい高カロリーの野菜があります。好きな野菜にバーニャカウダをたっぷりつけて、好きなだけ食べていると太ってしまうでしょう。

バーニャカウダの中には、ニンニクが入っていますが、ニンニク(1カケ8kcal)は小さいからカロリーは低めですが、食欲を促進する働きがあると言われます。バーニャカウダをつけるとどんどん食べたくなるのは、ニンニクの作用かもしれません。それと、野菜ばかり食べているとストレスが溜まります。かさの多い野菜は量を食べることができないため、すぐにおなかがすくでしょう。ストレスからおなかがすいたときに、一気にほかの食べ物を食べたくなる可能性があります。野菜以外でも、果物などにバーニャカウダをつけて間食がわりに食べていると、これもまた太りそうです。

「野菜だから太らない」という思い込みは逆効果です。しっかりカロリーを計算しながら、食べましょう。「肉を食べると太ってしまう……」というのも、人によります。ダイエットとして主食には、肉などの腹持ちの良い食品を選び、野菜をバーニャカウダにつけて、食事の補助として食べるのがよいでしょう。「バーニャカウダで野菜を食べながら痩せることができた」という人と、「なぜか、太ってしまった……」という人がいますから、太る理由や痩せる理由をよく考えて、バーニャカウダをダイエットに取り入れましょう。

バーニャカウダのおすすめ

99位: タケサン バーニャカウダソース 80g

商品詳細
  • 商品重量:236 g
  • 産地(地方):四国地方
  • 産地(都道府県):香川県
  • 容器の種類:瓶
  • 原産国名:日本

88位: イナウディ バーニャカウダ 80g

商品詳細
  • 商品重量:172 g
  • 原産国名:イタリア
レビュー: 4.70点/5点

全対象ショップのレビューは計3件、その平均は4.70点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.70点3件
外部ショップでの口コミ: 1件
  • 無くなると困る! 美味しいです。お肉、野菜、パスタにと重宝します。 店舗での取り扱いが少ないので助かります。

77位: ラ・カンティーヌ バーニャカウダソース 50g 1個

商品説明
イタリア産片口いわしで作ったアンチョビフィレを、ホクホクに蒸したニンニクと牛乳で煮込み、パルメザンチーズで旨みをアップしました。
商品詳細
  • 内容量:50g
  • 寸法:57×57×50
  • ブランド:La Cantine(ラ・カンティーヌ)
  • 原産国:日本
  • 賞味期限:製造日よ360日
  • 成分:エネルギー:157kcal、たんぱく質:3.7g、脂質:14.2g、炭水化物:3.5g、ナトリウム:514mg、食塩相当量:1.3g(1ビン分(50g)あたり)
  • 保存方法:直射日光をさけ、常温で保管してください。
  • エネルギー:50gあたり:157kcal
  • 表示すべきアレルギー項目 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:乳
  • 原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:牛乳、オリーブオイル、にんにく、アンチョビペースト、無糖練乳、アンチョビ油漬、チーズ
  • 注意事項 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:・開封前に良く振ってからご使用ください。・開封後は冷蔵庫に保管し、早めにお召しあがりください。・びんはワレモノです。取扱いおよび開封にご注意ください。・本品製造工場では小麦、かにを含む製品を製造しています。                       
  • 種類 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:バーニャカウダソース
レビュー: 4.20点/5点

全対象ショップのレビューは計42件、その平均は3.94点(5点満点)。レビューが多く、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
LOHACO3.70点32件
ケンコー4.70点10件

66位: 魚河岸バーニャカウダ 135g

レビュー: 4.40点/5点

全対象ショップのレビューは計42件、その平均は3.94点(5点満点)。レビューが多く、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
LOHACO3.70点32件
ケンコー4.70点10件

55位: モンテベッロ バーニャカウダソース 100g

商品詳細
  • 商品重量:132 g
  • 保存方法:直射日光を避け常温で保存して下さい。
  • 容器の種類:パック
  • 原産国名:日本
レビュー: 5.00点/5点

全対象ショップのレビューは計2件、その平均は5.00点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon5.00点2件

44位: サンクゼール バーニャカウダ 70g

商品詳細
  • 原産国:日本
  • 賞味期限:製造日より360日
  • 名称:テーブルソース
  • 内容量:70g
  • 寸法:55×55×60mm
  • ブランド:サンクゼール
  • 容器の種類:瓶
  • エネルギー:100gあたり:330kcal
  • 表示すべきアレルギー項目 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:乳成分
  • 保存方法 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:開栓後は冷蔵庫(10℃以下)で保管し、お早めにお召し上がりください。
レビュー: 4.10点/5点

全対象ショップのレビューは計9件、その平均は4.10点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.10点9件

33位: モンタニーニ バーニャカウダ 280g

22位: 青の洞窟 バーニャカウダ 野菜のためのディップソース 袋80g

商品詳細
  • 原産国:日本
  • 賞味期限:15ヶ月
  • 内容量:80g
  • 寸法:130×10×175mm
  • 栄養成分:1人前(80g)当り、エネルギー:160kcal、たんぱく質:2.6g、脂質:14.5g、炭水化物:4.8g、ナトリウム:952mg、食塩相当量:2.4g
  • ブランド:青の洞窟
  • エネルギー:1人前(80g)当り:160kcal
  • 表示すべきアレルギー項目 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:小麦、乳成分、大豆、魚介類
  • 原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:植物油脂、アンチョビソース、ショートニング、にんにく、魚醤、乳等を主要原料とする食品、でん粉、生クリーム、脱脂粉乳、調味料(アミノ酸等)、加工でん粉、カゼインNa、増粘多糖類、香料、(原材料の一部に小麦、大豆、魚介類を含む)
レビュー: 4.80点/5点

全対象ショップのレビューは計4件、その平均は4.80点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.80点4件
外部ショップでの口コミ: 1件
  • 安くて美味しいのが一番です。作るのが面倒なときはよいです。

11位: キューピーディップソース バーニャカウダ500g

商品説明
ガーリックとアンチョビーのうま味が効いたバーニャカウダ用のソースです。そのままでもおいしく召しあがれますが、温めると、より一層本格的な風味をお楽しみいただけます。
商品詳細
  • 種類:ディップソース
  • シリーズ名:ディップソース
  • ブランド:キユーピー
  • 原産国:日本
  • 原産地:日本
  • 容量:500ml
  • 特徴:・ガーリックとアンチョビーのうま味が効いた、バーニャカウダ用のソース・ディップした際に、野菜にしっかり絡んで食べやすいような粘度に仕上げています・実際にホテル、レストラン、居酒屋等で使われているプロに認められた業務用商品
レビュー: 4.53点/5点

全対象ショップのレビューは計139件、その平均は4.28点(5点満点)。レビュー数が充実しており、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
LOHACO4.50点57件
Amazonパントリー5.00点2件
Amazon4.10点80件
外部ショップでの口コミ: 5件
  • ダイソーで カップ入りのバーニャカウダソースを見つけ ネットで探してたら これを見つけました。 とても美味しくて 今はまっています。 たくさん入って お得で 10日に1本は無くなるし お友達にあげても喜ばれます。
  • 最近、近所で見かけなくなった商品なので見つかって良かったです。 あと、友達にも渡しましたけど好評です!!
  • 小分けのしか見た事がなかったのでこんなに大きいのが買えて良かったです
  • 野菜を沢山毎日食べれる様に、購入しました。 某コンビニの野菜スティックのソースーでバーニャカウダにハマり色々な店で探しましたが見つけれず、これを見つけた時は即購入しました。 ニンニクも適度な感じの味わいで、温野菜も本当に人参スティックも沢山食べれます。 リピ決定です
  • この商品は、美味しい!の一言です。子供には不評でした。大人向きなのかも。

バーニャカウダのおすすめの上位商品比較

  商品画像 商品名 最安価格 単位あたり価格 メーカー ブランド
1位の商品キューピーディップソース バーニャカウダ500gキューピーディップソース バーニャカウダ500g¥641¥128/100gキユーピーキューピーディップソース
2位の商品青の洞窟 バーニャカウダ 野菜のためのディップソース 袋80g青の洞窟 バーニャカウダ 野菜のためのディップソー...¥213¥266/100g日清フーズ青の洞窟
3位の商品モンタニーニ バーニャカウダ 280gモンタニーニ バーニャカウダ 280g¥1,107¥395/100gイタリア産モンタニーニ
4位の商品サンクゼール バーニャカウダ 70gサンクゼール バーニャカウダ 70g¥611¥873/100gサンクゼールサンクゼール
5位の商品モンテベッロ バーニャカウダソース 100gモンテベッロ バーニャカウダソース 100g¥725¥725/100gモンテ物産モンテベッロ

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