安い・激安のお好み焼きソース・焼きそばソース

安い・激安のお好み焼きソース・焼きそばソース一覧

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お好み焼きソースや焼きそばソースは、日本独自のものですがベースはウスターソースにあります。ウスターソースはイギリスの主婦が生み出したものとされ、元々は自然発酵調味料でしたが、その後製法が確立され西洋で認知されるようになると、やがて日本へとやって来る事になります。日本で粉もん文化が広がり始めたのは、戦後の食糧難時代以降の事で当初は一銭焼きが主流だったようですが、その内様々な粉物料理や麺料理が発達する事で、お好み焼きソースや焼きそばソースも、それぞれの料理に見合うようにと次第に変化して行ったのです。

お好み焼きソース・焼きそばソース

日本にソースが初めてやって来たのは、明治時代に入ってからでウスターソースは、当時憧れであった西洋料理に使う高級調味料でした。日本のお好み焼きソースや焼きそばソースは、このウスターソースが原型になっているものですが、本場のウスターソースとは違い、植物性の材料した使わないのがその特徴です。本場のウスターソースには、イワシの塩漬けをオイルに付けたアンチョビを使う事が多く、香辛料も多く使われている為に、本場のウスターソースを使った事がある方なら、その違いはお分かりいただけるでしょう。

また日本のお好み焼きソースと焼きそばソースを代表するように、日本のウスターソース類には種類が多いということが挙げられます。基本的には醤油と同程度の濃度であるウスターソースと、とろみの強い濃厚タイプがあり、さらにその中間である中濃タイプのウスターソースがあり、多くの粉物用のソースはサラサラタイプから中濃タイプに近いソースが使われています。しかし、このソースの中でも地方色というものがあり、お好み焼きソースは中濃タイプのものが主流で、お好み焼きとタコ焼きに主に使われる事が多いソースです。通常の中濃ソースと違うのは、主に甘みで甘さを強めにする事で、タコ焼きとお好み焼きの持ち味を引き出していると言えるでしょう。

お好み焼きは関西発祥で、ソースも関西で良く使用されていますが、焼きそばソースは地方によってかなり差があるようです。ウスターソースのようにさらっとしたものもありますが、中濃タイプのようにとろみの付けられている場合もあり、これは麵による違いもあって、地方で好まれる麵によって、ソースも変化して行ったのでしょう。したがって味も甘みの強いものなど様々で、容器も小型の携帯用から業務用の2.1kサイズのものまであり、価格帯も広く容量によって価格差が大きくお徳用になります。

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