ステーキソースにはどんな種類が?おすすめランキングほか

オーソドックスなステーキソースは濃い茶色をしており、サーロインステーキに用いる調味料として開発されました。今ではビーフ以外に、ぶ厚く切ったポークやチキンにかける調味料として、さまざまな種類のものが販売されています。それぞれの肉に合うと言われるステーキソースがありますが、最近ではドレッシングタイプのステーキソースも販売されています。ドレッシング同様、生姜やニンニクなどがきいています。ビーフステーキにはデミグラスタイプ、ポークステーキには和風タイプ、チキンソテーにはトマト風味のソースと味を変えて、肉料理や魚料理を楽しむことができるでしょう。肉料理や魚料理に合う、さまざまなステーキソースを使ったアレンジレシピをご紹介します。

ステーキソースの種類とカロリー

ステーキソースには、使用する人の用途に応えるためにさまざまな種類があります。牛肉や豚肉、または鶏肉などに合うように成分が調整されています。最近は、ドレッシングのようにかけることのできる玉ねぎや大根おろしが入ったタイプも登場しています。

ステーキソースのカロリーは、大さじ1杯分(18g)で17kcalほどです。ただし、このカロリーは、一般的なビーフステーキにかけるタイプのステーキソースを指しています。ビーフステーキの中には、玉ねぎやニンニクなどが入ったものがありますが、それらになるともう少しカロリーが高くなります。ステーキソースのカロリーの違いですが、和風タイプのものの方がデミグラスソースタイプのものよりヘルシーなイメージがありますが、カロリー的には大差ないようです。和風タイプのステーキソースは醤油などを使ってあっさり作られているため、食べやすく感じられるかもしれません。デミグラスソースタイプはドロリとしていて濃厚なので、カロリーが高く感じられてしまうということではないでしょうか。

ちなみに、ビーフステーキのカロリーですが、100gで211kcalほどです。ポークステーキになると100gにつき161kcal、チキンソテーにすると100gあたり108kcalなので、牛肉より豚肉、豚肉より鶏肉を使うことで、よりカロリーを減少させることができそうです。ただし、同じステーキでも、調理する部位によってカロリーが違ってきます。ビーフステーキの場合は、牛ヒレ、もも肉、肩ロースなどでカロリーが異なりますから、カロリーが高めの脂ののった肩ロースなどは、サッパリとした口あたりの和風タイプのステーキソースを使った方が食べやすいかもしれません。また、チキンソテーなどには「皮付き」の場合と「皮なし」の場合があり、皮付きの方がカロリーが高めとなってしまうようです。ステーキソースのカロリー自体は大量にかけさえしなければ、それほど影響はないようですから、ステーキ肉のカロリーで調整した方が良いのではないでしょうか。

ダイエット中の方などは、ステーキソースのカロリーが気になってしまうところですが、ステーキ自体が高カロリーであることからソースだけでなく、このようにステーキを含めたカロリーを考える必要があるでしょう。しかし、ステーキは高カロリーではありますが、腹持ちの良い食材なので少量を食べて満腹感があります。おなかがすいてごはんを大量に食べるより、ステーキを食べることでダイエットになるという考え方もできそうです。

ステーキソースの簡単おいしい使い方とは?

市販のステーキソースには、驚くほどの種類があります。最近はドレッシングタイプのものが売られているため、お好みによって選ぶことができます。肉類は、ビーフステーキやポークステーキ、チキンソテーなどに分かれます。肉の種類に合わせて、ステーキソースを選ぶことができます。

お好みもあるかと思いますが、一般的に脂ののったビーフステーキに合うと言われるソースは、デミグラスタイプです。デミグラスソースは、ブラウンソースを煮詰めて洋酒などで風味づけしてあります。ビーフステーキ以外に、ビーフシチューやハヤシライスなどに使われることの多いソースです。ビーフステーキに使うだけだとソースが余ってしまいますから、ほかの料理への用途も考えておいた方がいいかもしれません。

ポークステーキに合うソースですが、豚肉のしょうが焼きが人気があるせいか、生姜をアクセントにした和風タイプのステーキソースが販売されています。また、デミグラスソースがお好きな方は、ポークステーキにかけてもよいでしょう。どのステーキにどんなソースをかけると決まっているというものではありませんから、ベースに市販のステーキソースを使い、それをお好みでアレンジするご家庭が多いようです。

チキンソテーに合うのは、トマトをベースにしたステーキソースです。トマトのほんのりとした酸味が、チキンソテーの淡白な肉の食感に合います。また、チキンソテーをサッパリと食べたい場合は、わさび醤油をきかせた和風タイプのステーキソースなどがピッタリかもしれません。

先に肉類をあげましたが、魚類のステーキに合うソースもあります。マグロステーキなども、チキンソテー同様に淡白な味わいです。毎日肉料理ばかりだと飽きますし、栄養的に魚料理にしたい日もあるでしょう。いろんなステーキソースでさまざまな味を楽しむことができますけど、ステーキソースには賞味期限があります。使い切れないステーキソースにカビが生えて、捨てざるをえなくなった経験はないでしょうか。ソースメーカーは前倒しで賞味期限を決めていますが、あくまで未開封の場合です。開封後は、冷蔵庫に保存して早めに使い切りましょう。賞味期限の長さから言っても、デミグラスタイプのステーキソースにいろいろアレンジを加えれば、ビーフステーキやポークステーキに使うことができます。また、チキンソテーやマグロステーキなどに使用することで、美味しく無駄なくステーキソースが使い切れるでしょう。

ステーキソースを使ったアレンジレシピ

ビーフステーキの焼き加減ですが、焼く前に常温に戻しておく必要があり、塩・コショウを軽くふって下味をつけます。煙が出るくらいに熱しておいたフライパンに、油をひきます。そのフライパンの上に、静かにステーキを置いてください。火は「中火」にして、じっくり焼きましょう。ただし、「レア」の状態で食べたい場合は、早めに火からおろさないとすぐに「ミディアム」状態になってしまいますから気をつけてください。レアはステーキの中心が生焼け状態を指し、ミディアムになると中心がほど良いピンク色になっています。それ以上焼くと「ウェルダン」となり、肉の中心まで火が通ります。生焼け状態が嫌な方は、最初に片面を強火で肉汁が出るまで焼いたら、裏返してもう片面を強火で肉汁が出るまで焼きましょう。最後に弱火で、2〜3分ほど焼いてください。焼きすぎるともとに戻せませんから……、少なめの分数で焼きながら様子を見るとよいでしょう。

今回は、ビーフステーキに合うと言われるデミグラスタイプのソースを使います。ステーキソースと一緒にわさびやマスタード、すりおろしたニンニクや玉ねぎなどの小鉢を置いておくと、味を変えることができます。最初からニンニクや玉ねぎなどが入ったドレッシングタイプのステーキソースを使うという方法もあります。お好みのステーキソースがあるなら、そういったものをお使いになるのもいいかもしれません。ステーキソースのかけ方ですが、「スジ切り」と言って肉の表面に軽く包丁を入れておくと、ソースがしみ込みやすくなります。あらかじめ皿を温めておくと、ステーキを冷たくせずに食べることができます。ステーキ用の鉄板皿が販売されていますから、鉄板皿があるとアツアツの美味しいステーキをそのまま食卓に出せるでしょう。

ポークステーキの場合は、ステーキソースの代わりに「トンカツソース」を使ってもいいかもしれません。トンカツソースには、「中濃ソース」と「ウスターソース」があります。ドロリとした中濃ソースと、醤油のように薄口のウスターソースで好みが分かれそうです。ステーキソースにも、ドレッシングタイプのものがありますから、薄口がお好きな場合は、そちらの方がよろしいのではないでしょうか。ポークステーキの場合も、ステーキソースのほかにわさびやマスタードなどを用意しておくと、味に飽きることなく食べられるでしょう。ポークステーキにソースをかけるのではなく、焼きながらソースの味をつける場合は、ステーキソースをこがさないように気をつけてください。ステーキソースをつけるタイミングですが、だいたいステーキに火が通ったら、仕上げとしてソースをつけるのがよいでしょう。

ステーキソースおすすめランキング

10位: エバラ ステーキ御膳 和風おろし 瓶165g

エバラ ステーキ御膳 和風おろし 瓶165g
¥173/100g ¥286/個
¥286 (x4) Amazon(アマゾン)
¥295 ケンコーコム
他1ショップ

9位: ポールスタア 花亭 オニオンステーキS 瓶225g

8位: イカリ ステーキソース 袋290g

イカリ ステーキソース 袋290g
¥116/100g

7位: ドリーム No1ステーキソース 275g

ドリーム No1ステーキソース 275g
¥148/100g

6位: マコーミック ステーキソース ガーリック ボトル240g

マコーミック ステーキソース ガーリック ボトル240g
¥150/100g

5位: ステーキソース 1.8L

4位: ハグルマ 和風ステーキソース 225g

ハグルマ 和風ステーキソース 225g
41円お得
¥167/100g
¥375 ケンコーコム
¥378 (x2) Amazon(アマゾン)

3位: モランボン 煮込みチキンステーキ用ソース 250g

モランボン 煮込みチキンステーキ用ソース 250g
¥86/100g ¥216/個
42%安

2位: 金龍 ステーキソース 和風しょうゆ味 B220g

金龍 ステーキソース 和風しょうゆ味 B220g
¥142/100g ¥313/個

1位: キッコーマン ステーキしょうゆ 和風おろし 1.13Kg

キッコーマン ステーキしょうゆ 和風おろし 1.13Kg
¥85/100g
43%安
¥963 爽快ドラッグ
¥1,129 Amazon(アマゾン)

より広い範囲から探す


スマートショッピング よく買う商品の最安値をチェック!
簡単な使い方


  • スマートショッピングでの情報の掲載に当たっては慎重を期しておりますが正確性を保証するものではありません。
  • スマートショッピングで記載されている商品の価格・送料及び在庫状況が、実際の店舗の状況と異なることがありますので予めご了承ください。
  • スマートショッピングから遷移したあとの商品を購入するショップでは、商品名、商品価格、数量、送料を必ずご確認の上、ご購入ください。
  • 最終的な商品購入は、スマートショッピングから遷移した後のショップで行って頂くことになり、スマートショッピングは商品購入には一切関与いたしません。購入の際のトラブルについては、商品を購入したショップに直接お問い合わせ下さい。
  • 本ページのいかなる情報により生じた損失に対しても当社は一切責任を負いません。