マスタードのおすすめは?栄養や種類、効果・効能、カロリーほか

マスタードにはどんな種類が?おすすめ商品ほか

食事が欧米化していることもあって、いろんな洋風の調味料が使用されるようになってきていますが、マスタードもその仲間に入ります。マスタードは粒やペースト状のタイプがあり、サンドイッチやソーセージの薬味として多く使用されるものです。強い刺激を感じることがありませんし、また適度な酸味が食欲を増進させてくれます。さらにオイルを一般的に使用していないためにヘルシーな食事をすることができます。いろんなメリットが感じられるマスタードですが、健康や美容に対していい効果を持っている点も注目すべきところです。そんなマスタードですが、具体的な種類、効果や効能といったことに関して説明をしていきます。さらに気になるカロリーの点にも触れてみたいと思います。

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マスタードの栄養とカロリー

昔とは違って、今ではいろんな調味料を使用するようになってきましたが、その中で独特の黄色い色とスパイシーな味が特徴的な調味料がマスタードです。マスタードはサンドイッチやソーセージを食べる時などに使用をしますが、ダイエット中の方はカロリーの点で気になることでしょう。マスタードは単にカラシの種子やパウダーだけで作られているわけではありません。その他に食酢や砂糖などを入れて製造される調味料です。しかしその中にはオイルは含まれていません。そのためローファットで脂肪の過剰摂取の点では安心です。カロリーの点では非常に低く、大匙1当たり30キロカロリーとなっています。一度に大匙1のマスタードを使用することはあまりありませんから、実際にはカロリーの摂取はそれ以下になると思われます。そのためダイエット中の方でも安心して食事の中に取り入れていくことができます。マスタードは酸味と辛みがあり、料理により深みを与えてくれます。同時にカロリーが低いために油などの高カロリーな食品の代わりに多用することで全体的なカロリーを抑えることができます。また和辛子のように刺激が強くありません。そのため小さいお子さんから高齢の方まで、安心して口にすることができます。そのため積極的に活用をしていきたい調味料といえるでしょう。

マスタードの栄養という点についてですが、ビタミン類についてはどれも低くなっており、マスタードから多くのビタミンを取り入れていくことは難しいものです。ミネラルについてですが、全体的に低くなっていますが、その中でセレンの量は非常に多くなっています。1回の食事で補いたいセレンの量はマスタードだけで十分に確保することができます。また多少モリブデンも含まれています。ただモリブデンについては1日に必要な摂取量をマスタードだけで補うことは難しいため、他の食品を通してこの栄養素を補給していく必要があります。その他の栄養素については、あまり多くないといえるでしょう。3大栄養素についてですが、脂質は非常に少なくなっています。糖質やたんぱく質に関しても少ないといえるでしょう。

マスタード自体の栄養価は高いといえませんし、食事の際に多く摂取するものではありませんから、栄養素を確保する点ではメリットは感じられません。しかしマスタード自体には消化促進や利尿作用、むくみを改善する効果といったものが期待できます。そのため体の健康や美容の点については非常に効果がある食品といっていいでしょう。一度に多量のマスタードを摂取すべきではありませんが、こういった効果を得るために少量ずつ食事の際に上手に取り入れていけば健康や美容の維持につながっていくことでしょう。

マスタードにはどんな種類があるの?

日本では昔から辛子酢味噌やおでんを食べる時にカラシを使用することが多くありますが、海外ではマスタードを使用することが一般的です。それでは実際にマスタードとはどういった種類があるのでしょうか。まずマスタードを作るときの原料ですが、粒のマスタードにしても、ペースト状のマスタードにしてもどちらも粒状のマスタードシードを原料としています。これは種子の部分になります。日本で使われている和辛子もマスタードシードを使用している場合もあります。

マスタードの原料となるマスタードシードですが、日本ではイエローマスタードシードやブラウンマスタードシード、オリエンタルマスタードシードが一般的にメインとして利用されています。さらにブラックマスタードシードとホワイトマスタードシードを使用している商品もあります。このようにマスタードシードの点に注目するといろんな種類に分類されています。それぞれ種子の見た目も異なっており、辛み成分が違っていたり、粒の大きさなども異なっています。和辛子についてですが、原料としてオリエンタルマスタードシードが使用されています。

次に実際の商品に関して種類別に分類することができます。世界中にいろんな種類のマスタード商品がありますが、アメリカ合衆国やカナダなどの国ではイエローマスタードが多く使用されています。これはペースト状になっているタイプで、ボトルに入っている商品が特に有名です。これらの国では日常的にイエローマスタードが使用されており、鮮やかな黄色い色付けが行われています。この黄色い色はターメリックによるものです。また辛みについてはあまり強くありませんし、またマイルドな酸味を持っています。サンドイッチに使用することが多いタイプのマスタードです。またフランスで多く使用されているのがディジョンマスタードです。これは粒状になっているタイプで、さわやかで上品な酸味が特徴的です。辛みはほとんど感じられず、ソーセージにつけるとより上質な味わいでいただくことができます。

粒マスタードはブラウンマスタードシードをそのまま使用したものです。これもディジョンマスタードと同じようにソーセージやポトフの薬味として使用されることが多いものです。粒マスタードも辛みは強くありません。さらにハニーマスタードもあります。これはマスタードにはちみつを加え、よりマイルドな味わいにしたタイプのマスタードです。チキンやハムなどの料理に薬味的に使用します。

マスタードの効果・効能とは?

マスタードは自然のマスタードシードや他の食品を使用して作られているため、健康的でヘルシーな理想的な食品といえるでしょう。ビタミンやミネラルは多くありませんが、健康や美容に対していい効果を期待することができます。まず消化促進作用があります。時には食欲がなくて何も食べたくない時があるでしょう。特に夏の暑い時期になると食欲がなくなり、体力が低下してしまいます。こうなると病気になりやすくなってしまいます。そんな時に料理にマスタードを添えたりすることで消化がしやすくなりますし、独特の酸味で料理も食べやすくなります。またマスタードには利尿作用があります。水分の排出がきちんと行われない時に体内に余分な水分が溜まってむくみが起こる場合があります。そんな時にはマスタードを食事に活用することで水分の代謝を促進することができます。何となくむくんでいたりするという方は上手にマスタードを活用してみるといいでしょう。

マスタードに含まれている成分の中に目にいいとされるものがあります。ゼアキサチンと呼ばれる成分は白内障などの目の病気の予防に役立つとされています。加齢によって目の健康を損ねることがありますが、それに対する予防としてゼアキサチンが役立ちます。マスタードを料理に少し添えることで目の健康維持を図っていくことができます。またマスタードにはお酢が含まれています。お酢にはクエン酸が含まれていますが、このクエン酸は疲労回復に役立つとされています。また体内にたまった疲労物質を取り除く効果もあるとされており、肩コリや目の疲れの回復を図っていくことができます。

このようにマスタードには様々な健康や美容に対する効果を期待することができます。マスタード自体は原料に自然由来のものを使用しており、ケミカルな成分は入っていません。そのため毎日少量ずつ口にしても健康を害する心配がありません。また油などの高カロリーな食品よりもヘルシーなため、ダイエット中の方でも安心して取り入れていくことができます。マスタードはサンドイッチやソーセージなどに使うことしか思い浮かばない方もいます。しかしソースを作るときに一緒に混ぜたり、またドレッシングを作るときに使用したりすることで簡単にマスタードを摂取していくことができます。このような使い方で今まで以上にマスタードを多く登場させていってみてはいかがでしょうか。食生活も今まで以上に幅が広がっていくことでしょう。

マスタードのおすすめ

44位: マイユ ディジョンマスタード 瓶 865g

商品説明
フランス/ディジョンの伝統的製法で作られた上品な風味と、明るく美しい色合いのマスタード。260年歴史に培われたマイユ独自の技術による大変なめらかな口当たりが特徴です。ビンはワレモノです。取り扱いには充分ご注意ください。 水分が分離することがありますが、品質に問題はありません。
商品詳細
  • 商品重量:1.2 Kg
  • 容器の種類:瓶
  • 原産国名:フランス
レビュー: 4.30点/5点

全対象ショップのレビューは計17件、その平均は4.30点(5点満点)。レビュー数が充実しており、かつ点数も高い間違いない商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.30点17件

33位: トマトコーポレーション 業務用 粒入りマスタード 瓶 420g

商品説明
風味豊かなフランス産の粒入りマスタードです。 辛みと酸味をバランス良く仕上げました。 ソーセージや肉料理によく合います。サンドイッチにもどうぞ。[100g当り] 熱量 25.4kcal、たんぱく質 0.08g、脂質 0g、炭水化物 0.4g、ナトリウム 0.6mg
商品詳細
  • 商品重量:2.64 Kg
  • 容器の種類:瓶
外部ショップでの口コミ: 1件
  • 本場のマスタードぽいので、味に癖があります。 もう少し酸味がない方が食べやすいです。

22位: エスビースパイス マスタード スクイズ ボトル 150g

商品説明
マスタード(スクイズパック)は、辛味のない新タイプのからしです。なめらかなクリーム状のペーストで、口あたりが良く、独特の風味を有しています。手に持ちやすく、フタの開閉がしやすい、スクイズボトルです。風味の劣化・褐変を避けるためにも、開封後は必ず冷蔵庫に保存してください。
商品詳細
  • 商品重量:1.56 Kg
レビュー: 3.45点/5点

全対象ショップのレビューは計9件、その平均は3.98点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazonパントリー2.50点2件
Amazon4.40点7件

11位: トミーズ ポメリーマスタード ボトル 500g

商品詳細
  • 内容量:300g以上
レビュー: 4.50点/5点

全対象ショップのレビューは計19件、その平均は4.50点(5点満点)。レビュー数が充実しており、かつ点数も高い間違いない商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.50点19件
外部ショップでの口コミ: 5件
  • 色んな物に使えて美味しくいただけます
  • 流石ポメリ!この味が好きです。ただ、おいてある店が少ないので重宝です。
  • 迅速に対応していただきありがとうございました
  • すぐになくなってしまうので4個買いました。ドレッシングを作ったりマヨネーズと混ぜてビンに入れておけばパンの上にぬってハム&チーズを乗せてトースト→うちの定番☆ 魚にぬって焼いたり…いろいろ、なんにでもつかえます。 この量でこの値段は安い!美味しい!
  • ドイツで10年以上在住していましたが、ポメリーマスタードが粒マスタードとしては最高です。お薦めです。

マスタードのおすすめの上位商品比較

  商品画像 商品名 最安価格 単位あたり価格 メーカー ブランド
1トミーズ ポメリーマスタード ボトル 500gトミーズ ポメリーマスタード ボトル 500g¥1,680¥336/100gトミーズトミーズ
2エスビースパイス マスタード スクイズ ボトル 150gエスビースパイス マスタード スクイズ ボトル 1...¥212¥141/100gエスビー食品エスビースパイス
3トマトコーポレーション 業務用 粒入りマスタード 瓶 420gトマトコーポレーション 業務用 粒入りマスタード ...¥1,512¥90/100g
¥378/個
トマトコーポレーショントマトコーポレーション
4マイユ ディジョンマスタード 瓶 865gマイユ ディジョンマスタード 瓶 865g¥915¥106/100gマイユマイユ

「マスタードのおすすめ」に挙げた商品以外にも、「からし・マスタード」カテゴリ内で最近スマートショッピングで注目を集めている商品をご紹介します!

55位: かんずり かんずり酒盗 業務用 500g

44位: マスコット マスタードピクルス 瓶80g

商品説明
マスタードシードのプチッとした食感にハーブとオニオンの風味が加わったオリジナルマスタードです。ソーセージやポトフ、サラダのドレッシングなどに。クリームチーズやマヨネーズと合わせてディップに。ローストポークやチキン、白身魚のグリルに添えても。サンドイッチやハンバーグに。
商品詳細
  • 商品重量:150 g
レビュー: 4.20点/5点

全対象ショップのレビューは計17件、その平均は4.20点(5点満点)。レビュー数が充実しており、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.20点17件

33位: マイユ 種入りマスタード 瓶 210g

商品説明
マスタードの種をビネガーだけでなく白ワインに漬け込んで作った、ワインの薫り高い、風味豊かなマスタードです。見た目にも美しい大粒の種をそのまま残しているため独特のプチッとした食感を楽しめます。
商品詳細
  • 原材料:醸造酢、からし、食塩、白ワイン、砂糖、香料、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)
  • ブランド:MAILLE(マイユ)
  • 原産国:フランス
  • 賞味期限:540日
  • 内容量:210g
レビュー: 4.00点/5点

全対象ショップのレビューは計62件、その平均は3.86点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazonパントリー4.00点1件
LOHACO4.80点25件
Amazon3.20点36件
外部ショップでの口コミ: 1件
  • 値段がお手頃で、味のほうも酸味と辛味が私にはちょうどよいです。

22位: シャウエッセンマスタード マイルド チューブ40g

商品説明
シャウエッセンなどのソーセージにピッタリの辛さひかえめの粒マスタードです。 【おいしさの秘密・こだわり】 マスタードの粒の食感が活きた、辛みと酸味のあるマスタードです。 辛さひかえめ【召し上げり方】 シャウエッセンやその他ソーセージ、温野菜など、お好みの食材に適量をつけて召し上がりください。
商品詳細
  • 商品重量:481 g
  • 原材料:マスタード、りんご酢、醸造調味料、ぶどう糖果糖液糖、食塩、乾燥玉ねぎ、濃縮レモン果汁、玉ねぎエキス、香辛料、たん白加水分解物、酒精、増粘多糖類、ビタミンC、ウコン色素、(原材料の一部に大豆を含む)

11位: ハインツ イエローマスタード チューブ 226g

商品説明
100%天然素材から作られた辛くないマスタード。逆さボトルに入ったイエローマスタード。マスタードの種を挽いて粉末にし、香辛料・ビネガーとブレンドしました。辛くないので、ホットドックや肉料理に、パンやサラダに と色々な料理にたっぷり使えます。 豊かな香りとさわやかな酸味のバランスも絶妙です。
商品詳細
  • 商品重量:1.06 Kg
  • 容器の種類:パック
  • 原産国名:アメリカ合衆国
レビュー: 3.98点/5点

全対象ショップのレビューは計25件、その平均は3.95点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
爽快ドラッグ4.27点11件
Amazon3.70点14件

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