柚子胡椒の使い方は?おすすめランキングも

今ではいろんな調味料がありますが、その中でも最近になって全国的に知られるようになったのが柚子胡椒でしょう。もともと九州地方で活用されていた調味料ですが、今では全国的に使用されるようになってきました。この調味料は青唐辛子と柚子を原料としたさわやかなかんきつの香りとピリッとした辛みが特徴です。いろんな料理に活用することができ、鍋物の薬味としては特に重宝されます。柚子胡椒は原料がシンプルなものですが、ダイエット中の方は特にカロリーの点が気になることでしょう。また柚子胡椒をこれまで使用したことがない方はどんな使い方をしたらいいのかわからないのではないでしょうか。そんな方に向けて柚子胡椒の情報をお伝えしたいと思います。

柚子胡椒のカロリーはどれくらい?

最近では辛みが強い調味料も種類が豊富になっています。その中でもひときわさわやかでピリッとした刺激が特徴的な和の辛味調味料として人気が高いのが柚子胡椒です。柚子胡椒とは、大分や福岡など、九州地方では昔からよく使用されている薬味です。ただ名前が柚子胡椒となっているので、胡椒が使用されていると思われがちです。実際には青柚子と青唐辛子を組み合わせて作られており、それ以外の原料は一般的には使用されません。柚子胡椒を日常的に使用している方にとって気になるのはカロリーや栄養価ではないでしょうか。特にダイエット中の方はカロリーの点でとても関心が高いことでしょう。実際には柚子胡椒のカロリーは高いものなのでしょうか。

柚子胡椒には外からのオイルが使用されていないため、概してカロリーは低く、安心して活用することができます。柚子胡椒小さじ1当たりのカロリーは7キロカロリーとなっています。しかし実際に一回の食事小さじ1程度の量さえも使わないことが多いため、カロリーの点ではほとんどノーカロリーといってもいいほど少ないものです。ですからダイエット中の方でも安心して口にすることができます。また柚子胡椒は青唐辛子を使用しています。発汗作用と新陳代謝を高める効果に優れており、これはダイエットにも効果が期待できます。ですからダイエット中の方こそ柚子胡椒は積極的に取り入れていきたい調味料なのです。

柚子胡椒の栄養価ですが、3大栄養素である炭水化物、脂質、たんぱく質はどれも少なく、脂質に関しては0.2g程度と微量になっています。カロリーでは2キロカロリー未満です。そのため脂質の過剰摂取には全くなりませんし、太る心配もありません。また3大栄養素以外の点ですが、ビタミン・ミネラルともに微量となっています。そのため柚子胡椒から栄養素を摂取することは難しいといっていいでしょう。ただ柚子胡椒にはカロリーからは見えてこない塩分量が若干気になる方もいることでしょう。塩分量は小さじ1当たり0.5g未満となっています。多く柚子胡椒を使用すると塩分の過剰摂取につながりますが、塩を控えながら柚子胡椒を加えるなど工夫をしていくことで塩分量を控えることが十分に可能ですし、また辛みなどが加わってよりおいしく料理の味付けをしていくことができます。カロリー面でもとても低く、また独特の香りと辛みが魅力的な柚子胡椒は優れた健康にいい調味料だといえます。

柚子胡椒の使い方 | どんな料理に合う?

柚子胡椒は青唐辛子の辛さと柚子のさわやかな香りがミックスされた複雑な味わいの調味料です。この柚子胡椒をこれまで使用したことがない方にとってはどういった活用方法があるのかわからないことでしょう。実際にはいろんな料理に生かしていくことができるのです。まず柚子胡椒を最も簡単に味わうことができる方法としては鍋物への利用です。鍋物のポン酢に少量混ぜることでより柑橘系の香りが際立ち、それに加えてさわやかな辛みを加えることができます。これだけで味わい深いつけだれになるので、普段あまり料理をしない方でも気軽に柚子胡椒のおいしさを味わうことができます。また和風のドレッシングを作るときに柚子胡椒を使用するとさっぱりした味わいのドレッシングに仕上げることができます。またドレッシングの味自体を上手に引き締めてくれるので、後味のいい味にしたい場合には柚子胡椒を多めに使用して辛みのあるドレッシングを作ってみてはいかがでしょうか。このドレッシングは野菜はもちろんですが、肉にかけてもおいしくいただくことができます。

柚子胡椒はパスタとの相性がとてもいいものです。明太子のパスタに使用すると柑橘系の香りがプラスされて一層味わい深いパスタに仕上げることができます。また単に柚子胡椒とオイルを和えるだけでもペペロンチーノのような味わいのパスタを作ることができます。さらに高菜の漬物と柚子胡椒を使ったパスタも簡単にできる和風の料理です。パスタを作るときには簡単に調理ができるので、時間をかけずに料理を作りたい場合にはパスタに挑戦してみてはいかがでしょうか。また同じイタリアンのメニューの中でカルパッチョを作るときに柚子胡椒を使用しても全く違和感を感じることがありません。むしろさっぱり感が強調されてさわやかな味わいに変化させることができます。

柚子胡椒は一般の胡椒のように使用してもいいでしょう。肉や野菜との炒めものに柚子胡椒を適量使用すればもっとさっぱりとした味の料理を作ることができます。炒め物はどうしてもオイリーな味になってしまうものですが、柚子胡椒を使用すればしつこさを軽減させることができます。このように柚子胡椒は個性が強いのでなかなか料理に活用しにくいのではないかと思われがちですが、実際には胡椒のような位置づけで使用してみると案外どんな料理にも合わせられるものなのです。これまで柚子胡椒を使用したことがない方はまず鍋物からチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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