キャラウェイの使い方は?おすすめ紹介も

最近は聞いたことがない名前の植物がよく出回っています。その中には野菜もあればハーブもありますし、香辛料に使われている物まであるのですが、そんな中にキャラウェイと呼ばれている植物も存在しています。キャラウェイというのは、西アジア原産のセリ科の植物です。2年草というのも特徴なのですが、この植物は食用として出回っています。

和名はヒメウイキョウになっているのですが、ヒメウイキョウという和名の植物は、キャラウェイ以外にもイノンドというセリ科の植物が存在しているのです。しかし、キャラウェイがどのような味なのか、どのような料理に使用するのか、どのような栄養が含まれているのかなど、わからないことがとても多くなっています。そこでキャラウェイについていろいろな情報を記載していくので、参考にしてみてください。

キャラウェイとは? | どんな味か知りたい!

キャラウェイという植物はセリ科の2年草で、西アジア原産と言われています。和名はヒメウイキョウという名前になっているのですが、聞いたことがないという人も多いでしょう。植物というのはいろいろな物に利用されているので、キャラウェイがどのように用いられている植物なのかをまず知っておくべきです。セリ科の植物なので、セリのように野菜として用いられていると思っている人も多いでしょう。実は野菜として用いているわけではありません。

キャラウェイはスパイスとして用いられているのが一般的です。ただし、スパイスとしてだけに用いられているわけではありません。他にも料理の添え物的な感じで扱われていることもあるのです。簡単に言えばパセリのような感じだと思えばよいでしょう。通常スパイスとして用いられている植物というのは、添え物として生で食べるということはまず行いません。しかし、キャラウェイの場合には可能になっているのです。

スパイスとして用いられているので、葉や茎ではなく種子が利用されています。種子以外にも根が食べられているのもキャラウェイの特徴だと言えるでしょう。根はスパイスとしては利用できないので、調理して食べるようになります。現在ではヨーロッパにもたくさん自生する植物なのですが、日本ではあまり見られないため、知名度は低くなっていると言えるでしょう。丈は30センチから60センチぐらいになる種類が一般的で、ニンジンのような葉っぱが特徴です。

そんなキャラウェイはどのような味がするのか気になる人もいるでしょうが、種子はほろ苦い味がします。苦すぎるということはないので、生で食べることも可能になっています。食感はプチプチとした感じになっているので、種子という感じではありません。決して硬いわけでもないので、食べづらいということはないでしょう。味はほんのりとした苦みがあるのですが、香りが甘くなっているのも特徴です。見た目はクミンによく似ていると言えるでしょう。

いろいろな料理に使用することができますし、きちんと栄養も含まれているので、好んで使用する店も存在しています。ちなみに種子はキャラウェイという名前ではなく、キャラウェイシードと呼ばれていることが多くなっています。昔は人や物を引き止める力や、結びつける力があると言われていたので、盗難防止などのために使われていたこともあると言われているのです。しかも惚れ薬に使われていたとも言われているので、なかなか奥が深い植物だと言えるでしょう。

キャラウェイの効果・効能とは?

あまり日本ではなじみがないキャラウェイですが、全く使われていないというわけではありません。中にはキャラウェイ自体は知っているものの、どのような効果や効能があるのかは知らないという人も多いでしょう。そこでキャラウェイの効果や効能についていろいろと見ていきたいと思います。キャラウェイには優れた消化作用があると言われているのです。最近は消化不良に悩んでいるという人は、キャラウェイを使ってみるというのもよいでしょう。

消化不良に悩んでいる人だけではなく、お腹にガスが溜まっている状態がずっと続いているという人にも効果的です。腸内のガスを排出する効果も期待できるので、胃腸の悩みを持っている人にはおすすめだと言えるでしょう。もちろん胃もたれにも効果的なのですが、いくら効果が期待できるとは言っても、キャラウェイだけをたくさん食べるというのは止めるべきです。あくまで適量というのが存在しているので、適量を超えてしまうようなことがないように注意しましょう。

キャラウェイはある程度年齢を重ねた男性におすすめだと言われているのですが、その理由は口臭の予防にも効果があるからです。特に男性か加齢臭が出てしまうことが多い上に、お酒を飲む人やタバコを吸う人が多いので、どうしても口臭が出てしまいます。もちろん他にも口臭が出てしまう理由はあるのですが、キャラウェイであれば口臭の予防にもなるので、覚えておくとよいでしょう。そして利尿作用もあると言われているのです。

利尿作用がある物と言えば、お酒やお茶などがよく知られているのですが、利尿作用に関しては必ずしもよいとは言えません。もちろん体内の毒素をしっかりと出すためには、利尿作用があるのはよいことなのですが、仕事中や寝ているときに、小便が近くなるのは少々問題です。ただし、摂取し過ぎなければそれほど気にすることではありません。キャラウェイにはこのような効果や効能が期待できるのですが、さらにフリーラジカルの除去効果も期待できるのです。

フリーラジカルと言われても、何のことだかわからないという人もいるでしょうが、簡単に言えば不安定な分子という意味であり、活性酸素と同じ意味でよく使われています。活性酸素と言えば、体を老化させてしまう原因になる物なので、それを除去できるというのはうれしいでしょう。キャラウェイにはこれだけの効果や効能があるので、今後注目されても全く不思議はありません。使用する場合には、どのような方法があるのかも、現在であればインターネットで簡単に調べられます。

キャラウェイの使い方 | おすすめ料理は?

キャラウェイを手に入れたとしても、どのように使ったらよいのかわからないという人もいるでしょう。一般的にはスパイスとして使用されているので、料理に入れて使うことが多くなっているのですが、まずはどのような料理に使われているのかを知っておくことが重要です。基本的にスパイスがきいている料理であれば、どのような物であっても利用できると言えるでしょう。例えばカレーライスですが、カレーにはいろいろな種類のスパイスが使用されています。

そのため、キャラウェイも当然相性は抜群だと言えるでしょう。問題なのは量をどれぐらいにすればよいのかという点なのですが、あまり多く使用するべきではありません。よくわからないという人は、最初は少量から試してみましょう。なぜなら人によって好みがあるので、自分の好みに合わせて用いるべきだからです。基本的に洋食であれば、多くの物に使用できます。他にも卵料理に用いることもできるので、オムレツに入れてみるというのもよいでしょう。

ロールキャベツに用いてもよいアクセントになりますし、チーズを使った料理にも向いています。そのため、粉チーズがよく合うパスタに入れてもよいでしょう。しかし、パスタにはいろいろな種類が存在しているので、どのような種類のパスタにも合うというわけではありません。もちろんその人の好みにもよります。アップルパイにも用いられていることがあるので、焼きりんごやパンにもおすすめのスパイスです。

洋菓子に入れてもよいのですが、特にケーキにはよく合うと言えるでしょう。このようにキャラウェイはいろいろな洋食に用いることができるというのがメリットです。では、食べ物ではなく飲み物に入れることはできないのかというと、飲み物に入れるというよりは、ハーブティーとして飲むのがよいでしょう。おすすめのレシピとしては、キャラウェイを単品で使用するのではなく、別の種類のハーブと一緒にして飲むという方法です。

特にミルクシスルやレッドクローバーとは相性がよいですし、これらの種類は母乳の出をよくすると言われているので、女性におすすめしたいレシピになります。もちろん男性が飲んでも全く問題はありません。また、カモミールジャーマンとも相性がよくなっているので、ブレンドして飲んでみるのもよいでしょう。飲み物として用いる場合には、基本的にはお茶として飲むようになります。他にもキャラウェイと相性のよいハーブがあるので、いろいろと情報収集をして試してみましょう。

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