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つけ麺は、 麺をつゆに付けて食べるスタイルのラーメン。麺がスープに入っていないため、通常のラーメンよりも伸びにくく、暑い夏でも食べやすいと人気です。

今では、ラーメン店の定番メニューのひとつになっているつけ麺ですが、その発祥の地は東京。 “ラーメンの神様”とも呼ばれる「東池袋大勝軒」の店主・山岸一雄氏が考案したと言われています。まかないとして食べていたものを見た客が「自分も食べたい」と興味を示したことがきっかけだそう。

つけ麺の麺は、現在でもほとんどが太麺。これは、「東池袋大勝軒」が太麺を提供していることが影響しています。 ネットショップで販売されている商品を見ても、つけ麺人気を裏付けるように、そのラインナップは豊富。インスタントラーメンでおなじみのメーカーから、ラーメン店監修のもの、ご当地ラーメンの老舗など、様々な種類・味があります。

つけ麺のスープは、魚介醤油、辛味噌、豚骨魚介、豚骨醤油など濃厚なものが多く、 トッピング具材はラーメンと同じようにメンマや煮玉子、海苔やチャーシューなどが定番です

つけ麺

ネットショップで購入できるつけ麺には、 生麺タイプ 乾麺タイプにわかれます。生麺タイプはお店で食べるものに近く、コシも風味も良いですが、乾麺よりも価格がやや高く、保存にはあまり向いていないものが多い傾向にあります。一方、乾麺は生麺よりも保存性に優れていることが多く、 家庭でストックするなら乾麺のほうがおすすめ

スマートショッピングで人気No.1とNo.2のつけ麺は、“棒ラーメン”で知られるマルタイの商品が独占 No.1「平打つけ麺魚介豚骨」(198円)。麺は福岡県産小麦粉100%使用の平打麺。とろみのある濃厚な魚介豚骨つけ麺スープと平打麺の相性がバツグンです。

No.2は同じくマルタイの「平打つけ麺辛味噌」(212円)。味噌と山椒が効いた辛味噌スープに、別添えのラー油と粉末唐辛子が嬉しい辛党向けの逸品。マルタイは他にもたくさんシリーズがあるので、 一緒に購入するのも◎

No.3は生麺タイプ「つけ麺の達人 濃厚魚介醤油」(351円)。 つけ麺好きのなかでは定番として知られる人気商品で、モチモチの麺と独自製法の濃厚な魚介醤油だれで本格的なつけ麺が味わえます。

そして、 つけ麺を食べる上で無視できないのが、“つけ麺の生みの親”山岸一雄氏が監修した「つけ麺専用中華麺」(224円)。つけ麺専用の極太中華麺が4玉入っており、スープはありません。好みのスープで楽しんでも良し、同じく山岸氏が監修した「つけ麺専用ストレートスープ 濃厚豚骨醤油味」 「つけ麺専用ストレートスープ 濃厚魚介醤油味」 「つけ麺専用ストレートスープ 大勝軒直伝醤油味」と一緒に味わうのも良し。

つけ麺の平均価格は100gあたり79円。1商品にすると200〜300円ほどなので、単品購入では送料無料になりません。シリーズで他の味をまとめて購入するか、トッピングとなるメンマチャーシュー海苔などと合わせて購入すると良いでしょう。

(*本文中の価格はすべて2017年12月4日のものです)

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