安い・激安のひじき

安い・激安のひじき一覧

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ひじきのブランド


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ひじき通販で賢い買い方

ひじきは、褐藻類ホンダワラ科ホンダワラ属の海藻の1種で、わかめやこんぶと同じように古くから日本人に愛されてきた食材です。波の荒い海岸近くの岩場の潮間帯付近に繁茂し、春から初夏に胞子嚢を付けて成熟します。ひじきは主に食材として利用されますが、醤油、砂糖などで煮て食べられるのが一般的です。近年はひじきの煮物やひじきご飯に加え、サラダ、酢の物、天ぷらなど幅広い料理に利用されています。

ひじき
ひじきは、干ひじきとして販売されることが多いです。加工の方法は、主に伊勢方式と呼ばれる乾燥原藻を水戻しして蒸乾する蒸乾法と、煮乾法に大別されるされますが、煮乾法ではさらに、房州製法に代表される生原藻を煮乾する方法と、乾燥原藻を水戻しして煮乾する製法とに分かれます。生きている間は茶色や褐色ですが、加工するにつれ真黒になります。料理に使う際は一旦水でも戻してから使います。 またひじきの葉の部分を芽ひじき(米ひじきや姫ひじきとも呼ばれます)とひじきの茎の部分である茎ひじきという2種類のひじきがありますが、一つのひじきから取れる茎ひじきの量は多くないので、芽ひじきを見かけることの方が多いです。

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オーサワ オーサワ 若ひじき 25g
オーサワ 若ひじき 25g
ケンコー ¥ 428 25g
¥1712/100g
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