安い・激安のパン粉・クルトン

安い・激安のパン粉・クルトン一覧

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1位: きほんのき ソフトパン粉 200g

パン粉・クルトンのブランド


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パン粉は、パンなどを粉状に砕いた調理用加工食品です。日本では、もともと食パンを利用する生パン粉が生み出され、それがフライ料理の揚げ物を使用する洋食としてマッチしたため、このタイプが普及して主流となりました。フライにするとき、揚げ油の中で大粒のパン粉に含まれる水分が素早く油と入れ替わり、細かい気泡の働きでサクサクとした軽快な食感を生み出したことにより、日本において人気を呼び、エビフライ、豚カツ、コロッケなどといった様々な日本独自の料理が生み出されていったと言われています。その後、生パン粉は保存性に難があった事から、これを乾燥させて保存性を高めた目の荒い乾燥パン粉が生まれましたが、日本で最も一般に流通しているパン粉は、その時に生まれたものです。 同じパン類から作られる食材にクルトンがあります。クルトンとはパン粉よりも大きくサイコロ状に切ったパンをもう一度焼き上げたり、バターや油で炒めたり揚げたりした食材であり、ゴマをまぶしたり塩、香辛料、ハーブなどで味を付けることもあります。

パン粉・クルトン
日本では料理によってパン粉の粒の大きさを使い分けられています。荒く砕いたパン粉は油を適度に含むため、揚げ物に使うのが最適であり、細かく砕いたパン粉は、滑らかな舌触りを生かし、ハンバーグ、肉団子、ミートローフなどといった肉料理のつなぎや、カツレツのような焼き物に使われています。 クルトンは用途に合わせてサラダ用クルトン、スープ用クルトンといったように販売されています。

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