エスプレッソのおすすめと飲み方・淹れ方のコツ

エスプレッソ

エスプレッソの魅力は、コーヒー豆を急速に抽出することで得られるコーヒー本来の苦みや酸味、甘味や味わい深さ、香りなどを味わえることです。

また、カプチーノやカフェラテなどさまざまなアレンジを楽しめることも魅力のひとつです。エスプレッソと砂糖を合わせるだけでも、デザートのような芳醇な味わいを楽しめます。

専門の器具を使えば、家庭でもエスプレッソを淹れることができます。エスプレッソをおいしく淹れるためには、コーヒーの粉を押し固めて詰めますが、この詰め方が味を左右する重要なポイント。空気を入れないようにしっかりと水平に押し固めることで、コーヒーの魅力を引き出すエスプレッソを淹れられます。

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エスプレッソの魅力

フランスやイタリアなどのヨーロッパで親しまれているエスプレッソ。数あるコーヒーのなかでも、エスプレッソはコーヒーの旨味を最も味わえるとされています。最近では、エスプレッソマシンの普及により、カフェだけでなく、家庭やオフィスで楽しむ人も増加。その人気の秘密はどこにあるのでしょうか?

エスプレッソとは、1オンス(約30ml)に濃縮されたコーヒーエキスのこと。エスプレッソの本場・イタリアでは、1オンスを「シングル」、2オンスは「ダブル」と呼ばれます。ちなみに、フランスではエスプレッソをダブルで提供するのが一般的だそう。

エスプレッソは、エスプレッソマシンで圧力をかけて抽出されるため、コーヒー豆の旨味成分がギュッと凝縮されています。通常のドリップコーヒーが1杯あたり2〜3分をかけて200mlほど抽出するのに対し、エスプレッソは、たった25秒の間に9気圧のお湯で30mlを一気に抽出します。

エスプレッソの魅力

上質なエスプレッソは、濃密な最上層にできるゴールデンブラウンの泡が特徴の「クレマ」、キャラメル色の中間層で豆のコクや深みを味わえる「ボディ」、ダークブラウンの最下層「ハート」の3層がキレイにわかれています。ちなみに、カフェインの量が多いと思われがちなエスプレッソですが、抽出時間が短いため、ドリップコーヒーよりもカフェインの量は少なくなります

エスプレッソの魅力は、コーヒー豆の旨味を引き出し、香りだけでなく飲んだあとの余韻も楽しめること。また、カフェラテやカプチーノなど、カフェでおなじみのコーヒーメニューのベースにもなっています。

エスプレッソを楽しむのであれば、味わい方を工夫するのもひとつの方法です。とくにオススメしたいのが、ブラックではなく砂糖を入れて飲むこと。適度に甘味があるほうが、デザートのような余韻を楽しめます。エスプレッソを楽しむには、自分好みの砂糖の量やミルクの量などを見つけてカスタマイズすることをオススメします。

エスプレッソの淹れ方とコツ

エスプレッソを家庭で楽しむのであれば、まずは道具をそろえることから始まります。エスプレッソマシーンもありますが、本格的なものになると価格も高くなります。最近では、家庭でも使える低価格帯の小型エスプレッソマシンが普及しており、そのようなものを使用するとよいでしょう。エスプレッソマシンとともに、エスプレッソ専用カップを使うと良いでしょう。通常のコーヒーカップよりも小さい専用のカップで、芳醇な香りを味わえます。

小型エスプレッソマシンには、大きく分けて3種類あります。コーヒーの粉をマシン付属の金属製フィルターセットして使用するものや、円盤の形になっているフィルターに「ポッド」をセットするもの、そしてその両方を使えるものです。

エスプレッソの淹れ方とコツ

ポッド専用の機械では、豆から挽く手間が省けるので簡単でおいしいものがつくれます。エスプレッソを楽しむには、ミルクを泡立てるためのスチームなども購入しておけば、カプチーノなども楽しめます。直火式エスプレッソはガスコンロで火をつけて使います。エスプレッソ専用のコーヒー豆よりも、濃厚な味わいを楽しめるシティーローストやイタリアンローストといった焙煎度の深いコーヒー豆を使いましょう。

そして、風味を味わう挽き方のオススメは極細挽。目安としては、1杯あたりコーヒーの粉6~9gに対し、お湯は50cc程度です。コーヒーの粉をセットするときは、内側のバスケットに数杯分のコーヒー粉を入れて水平にセットしましょう。上部のポットを蒸気が漏れないように固くしっかりとセットして火にかけます。カラカラという音がしたら、抽出完了ですが、思ったより早いので注意しましょう。注ぐ際は器具が熱くなっていますのでこちらにも注意します。

エスプレッソマシンで作るときは、マシンに粉をセットする必要がありますが、実はこの工程がエスプレッソの味を左右するポイントなのです。重要なのは、空気が入らないように粉を押し固めること。エスプレッソマシンにホルダーをセットする際にも、規定位置よりもしっかり多く締めこんでおくのがコツです。

エスプレッソの正しい飲み方

エスプレッソは「苦い」「飲みにくい」といったイメージを持っている人も少なくありません。ですが、正しい飲み方を心得ることで、むしろコーヒーよりもおいしく飲むことができます。エスプレッソの本場イタリアでは、イタリア人は1日に何杯もエスプレッソを楽しみます。では、エスプレッソの正しいたしなみ方とはどんなものでしょうか?

日本でエスプレッソを淹れると、ブラックで飲もうとする人も少なくないですが、ブラックで飲むのは本場のイタリアでは邪道です。エスプレッソは、砂糖を入れてこそ完成する味と言われています。たっぷりと砂糖を入れることでまるでデザートのような味わいになります。

上質なエスプレッソは、砂糖とかき混ぜることによってコーヒーが乳化してキャラメル状になります。そのため、上品なチョコレートのような飲み口になります。コーヒーに砂糖を入れすぎると、砂糖の甘味だけが浮いてしまうことも少なくありません。ですが、上質なエスプレッソは、コクや酸味、甘みがすべてバランスよく複雑で芳醇な味わいを味わえます。まさに、エスプレッソは砂糖と組み合わせてこそその力を発揮するのです。

エスプレッソの正しい飲み方

エスプレッソに砂糖をどのくらい入れるかということですが、イタリア人はシュガースプーン山盛り1〜2杯の砂糖を入れます。なので、最初はそのくらいの量から試してみると良いでしょう。次に、スプーンでかき混ぜすぎないことです。美しいエスプレッソは、大体表面と中間層、そして下のほうのブラウンのクリームがきれいに3層に分かれています。いちばん上の層は「クレマ」と呼ばれる泡になっており、これが味わいをより深くするのです。

「クレマ」にはエスプレッソ特有のアロマを閉じ込めるという働きがあります。そのため、エスプレッソはその泡もあわせて味わうのが良いのです。スプーンでかき混ぜるとクレマが消えてしまってせっかくのエスプレッソの風味が台無しになってしまいます。なので、かき混ぜすぎないようにしましょう。

そして、エスプレッソを味わうときには、一気に飲むのがコツ。ちびちびと時間をかけて飲んでいると、エスプレッソそのものの芳醇な香りが時間と飛んでしまうからです。小さなエスプレッソ専用のカップに淹れて、香りを少し味わったのちに、2〜3口で一気に楽しむのが正しい味わい方なのです。もちろん、ラテやマキアートなど、自分なりにアレンジして楽しむのも良いでしょう。

エスプレッソのおすすめ

4位: キンボ エスプレッソ プレステージ 豆 1kg

キンボ エスプレッソ プレステージ 豆 1kg
¥346/100g

商品説明

キンボはエスプレッソ発祥の地・ナポリを代表するコーヒーメーカーです。「ナポリ伝統の味を、コーヒーを愛する全ての人達に提供すること」を企業理念とし、濃厚でコクが強く芳しいアロマを持つ真のナポリコーヒーを生み出しており、世界中のコーヒー愛好家から「真のナポリコーヒー」として熱狂的な支持をうけています。

そんな企業が生んだコーヒーの一つが、この「プレステージ」です。複数のアラビカ種の絶妙なブレンドにより、ほんのりとした甘さとバランスのとれた酸味の中にもスパイス、ヘーゼルナッツの華やかな香りやアクセントが感じることができます。豊かな余韻と後味が特徴のコーヒーです。

ギンボでは生豆の生産から商品出荷まで、厳しい品質管理を実施しています。工場設備は常にアップグレードされており、厳しい品質基準が守られています。またキンボの巨大物流センターでも最新鋭の仕組みが取り入れらており、大切に管理されています。そのため、いつでも品質の高いコーヒーを味わうことが可能です。

濃厚でコクが強く芳ばしいアロマを放つキンボ社のエスプレッソは、家でのラリックスタイㇺにも、オフィスでシャキッとしたい時でも活用できる製品です。是非ご自分にぴったりのタイミングでイタリア・ナポリの味と香りをお楽しみください。

レビュー: 4.30点/5点

全対象ショップのレビューは計7件、その平均は4.30点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.30点7件

3位: カフェグレコ ドリップ エスプレッソロースト 8袋入 粉 56g

カフェグレコ ドリップ エスプレッソロースト 8袋入 粉 56g
¥67/100g ¥37/個
86%安
¥299 爽快ドラッグ
¥318 ケンコーコム
他1ショップ

商品説明

商品名である「カフェグレコ」は現在もローマ・スペイン広場近く、コンドッティ通りにある老舗カフェの名前です。その歴史は古く、1760年の創業以来、イタリア旅行中の文豪ゲーテやアンデルセン、ロッシーニ、リスト、ワーグナーなど、各界に名を馳せる巨匠たちに愛されてきました。カフェの建物は重要文化財に指定され、年代を問わず多くの著名人・有名人が通っています。そんな名店の名前をもらったコーヒーは、たちのぼるダークローストの香ばしさとビターチョコレートのような深いコクの味わいを楽しむことが出来ます。

また、商品名に入っている「エスプレッソ」とは、20世紀初頭にイタリア・ミラノで発明された、高い圧力をかけて抽出する方法をとったコーヒーのことです。自然の浸透圧で抽出するドリップ方式に比べ、少量の豆で効率良くコーヒーを抽出することができる上、高い圧力をかけて抽出する分コーヒー豆の風味が濃厚です。

この商品もエスプレッソローストという名に恥じず、濃厚な風味を存分に味わうことが出来ます。濃いコーヒーがお好きな方や、コーヒーの香りを存分に楽しみたい方にぴったりです。加えて1杯ずつ包装してありますので、飲むたびに新鮮な香りを楽しむことが出来ます。

レビュー: 4.90点/5点

全対象ショップのレビューは計46件、その平均は4.80点(5点満点)。レビューが多く、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
爽快ドラッグ4.80点45件
Amazon5.00点1件

2位: イリー エスプレッソ ダークロースト 粉 250g

イリー エスプレッソ ダークロースト 粉 250g
¥497/100g
¥1,242 ヨドバシカメラ
¥1,254 Amazon(アマゾン)
他4ショップ

商品説明

イタリア国内で業務用トップコーヒーロースターのひとつである「illy」は、イタリア最北東の都市・トリエステで1933年に生まれました。illyブランドを擁するillycaffé社は、創業当時より徹底した品質管理により培われた技術から、安定した味を世界の皆様に届けています。その味わい深いエスプレッソはイタリア国内はもとより、世界で愛されています。世界140カ国以上へ輸出され、世界中に10万件以上のお客様を持ち、毎日600万杯以上のカップが提供されている世界的なコーヒーブランドです。

illycaffé社のコーヒー豆は、高品質なアラビカ種だけを使いブレンドを行っています。さらに専門のエキスパートが世界中のコーヒー産地まで直に足を運び豆を厳選し、どこにいても常に変わらない味とアロマを楽しめるように作られているのがillyの大きな特徴です。

ローストは時間を惜しまずゆっくりていねいに行い、冷却には品質保持のため、時間のかかる空冷方式を取っています。この手間をかけた豆が絶妙な味わいをもたらします。こちらのダークローストはロースト度合いが強く、苦みある味わいです。そのためミルクと合わせるレシピに適しており、カフェオレやカフェラテにも活用できます。

パッケージもおしゃれで、そのまま置いていても絵になる一品です。

商品詳細

  • 種別:ダークロースト
  • 焙煎地:イタリア
  • その他:エスプレッソマシン、コーヒーメーカー用
  • 形状:粉
  • 内容量:1缶(250g)
  • タイプ:粉
  • 内容量(g):250g
  • コーヒーの特徴:カフェインあり
  • ブランド:illy(イリー)
  • 容器の種類:缶

レビュー: 4.14点/5点

全対象ショップのレビューは計214件、その平均は4.11点(5点満点)。レビューが多く、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
ヨドバシ3.67点3件
Amazon4.10点100件
LOHACO4.10点8件
ケンコー4.75点4件
Amazonパントリー4.10点99件

1位: ブレンディ スティック エスプレッソ・オレ微糖 100本入 85g

¥2,353 YahooオフィスマーケットYahoo!店
¥2,362 YahooStar Parts
他3モール

商品説明

マグカップサイズで楽しめる!クリーミー&スイートでお得な1箱100本入り。下の取り出し口から1本ずつ取り出せます。

商品詳細

  • 糖:加糖
  • 製造国:日本製
  • 味:エスプレッソ・オレ微糖
  • その他:容器包材の縮小
  • タイプ:インスタント・スティック
  • 内容量(g):100本入:1箱あたり
  • シリーズ名:ブレンディスティック(Blendy stick)
  • ブランド:ブレンディ(Blendy)
  • 容器の種類:その他パック
  • コーヒーの特徴:カフェインあり

レビュー: 4.76点/5点

全対象ショップのレビューは計214件、その平均は4.11点(5点満点)。レビューが多く、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
ヨドバシ3.67点3件
Amazon4.10点100件
LOHACO4.10点8件
ケンコー4.75点4件
Amazonパントリー4.10点99件

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