イチゴジャムはその名の通りイチゴを使ったジャムのことです。ジャムはパンに塗ったり挟んだりして食べる甘い加工食品です。イチゴと砂糖だけで作ります。砂糖と一緒に煮込むことで、砂糖がイチゴから出る水分を吸収します。この時イチゴから出るペクチンと砂糖の糖分が混ざり合い、ゼリー状になります。砂糖は食材の腐敗を遅らせる作用があるので、長期保存ができます。
ゼリー状になるにはクエン酸が欠かせませんが、足りない時はレモン果汁を入れれば程よい硬さになります。イチゴを砂糖漬けにしても食べられますが、長期保存したい場合は煮込んでジャムにするのがおすすめです。砂糖の量を多くすれば常温で保存することもできます。市販のジャムなどは開封後は冷蔵庫に入れて保存します。
今回は、いろいろな使い方のできるイチゴジャムについて気になる栄養とカロリー、使い方を調べてみました。冷蔵庫の中であまり気味なイチゴジャムをぜひ有効活用してみましょう。
ジャムは果物を砂糖で煮込んで作りますので、あまり栄養がなくカロリーだけ高いイメージですが、そんなことはありません。確かに砂糖をたっぷり使うので、カロリーは高くなりますが、材料となる果物に含まれている栄養はそのまま残りますので、意外と栄養価が高いのです。
イチゴジャムはジャムの中でも定番として人気です。トーストに塗ってもおいしいですし、ヨーグルトやチーズケーキと一緒に食べてもおいしいです。ただしジャムにするには糖度が重要になってきます。
イチゴに含まれるペクチン、糖度、クエン酸のバランスが悪いとゼリー状のジャムになりません。クエン酸が足りない時はレモン汁で代用できますし、糖度は砂糖でもまかなえますが、糖度が65%以上にならないとジャムにはなりません。
しかし最近は砂糖の摂り過ぎは体に悪いというイメージから、砂糖を多く使ったイチゴジャムを避ける傾向も出てきています。ヘルシーに食べたい人のために、低糖度のイチゴジャムも登場しています。一般的な65%以上糖度があるイチゴジャムは高糖度、55%～65%未満を中糖度、40%～55%未満を低糖度ジャムとしています。
100gあたりのカロリーを比較すると、高糖度は256kcal、低糖度は197kcalになります。ただし1回あたりに食べる量は100gも行きません。パンに塗って食べる場合は、だいたい15g～20gくらいですから、実際の摂取カロリーはもう少し低くなります。パンに塗って食べる場合のカロリーはイチゴジャムだけで、50kcl前後です。低糖度のイチゴジャムなら20gで40kcal前後です。
イチゴにはポリフェノールや葉酸が含まれています。高糖度ではモリブデンが多く、低濃度ではビタミンCが多くなります。もちろん糖度に関係なく、いずれの栄養も含まれていますので、大量に食べない限り体に影響を与えることはないでしょう。
ダイエット中は砂糖を控えるので、ジャムはNGと思われがちです。しかし最近は低糖度のイチゴジャムもありますし、砂糖を使わずに作るイチゴジャムもあるので、ダイエット中はそういった商品を選べば、イチゴジャムを我慢しなくて済みます。
ダイエット中は糖質が少ないパンを選び、低糖度か砂糖を使わないイチゴジャムを使えば、イチゴジャムトーストも我慢せずに済みます。使う量によってもカロリーや糖質は変わってきますから、量を考えて使えばダイエットの邪魔になりません。
ここまでで低糖度なら安心と油断しがちですが、カロリーがゼロのわけではなく、糖分も少ないながら含まれていますので、大量に食べると太る原因となってしまいます。全体のバランスを考えて気をつけて食べてみましょう。
イチゴジャムはパンに塗ったり、ヨーグルトと一緒に食べたりするイメージが強いです。イチゴと砂糖とレモン汁があれば、自宅でも自家製イチゴジャムが作れます。イチゴジャムは意外と使い勝手がよく、幅広い用途に使えるのもポイントです。
市販のイチゴジャムもありますし、自宅で作ってもおいしいですが、どうしても使い切れずに余ってしまうことがあります。そんな時はイチゴジャムの活用法を参考に、違った使い方をすれば無駄にせず最後まで食べられます。
ロシアでは紅茶にイチゴジャムを入れて飲む、ロシアンティーが人気です。砂糖を入れるのとは違い甘味とイチゴの甘酸っぱい香りと味が紅茶を一層美味しくしてくれます。イチゴジャムは甘いので、スイーツやデザートに使ういイメージですが、料理の隠し味として使うこともできます。
料理に甘いイチゴジャムを入れるのはちょっと躊躇してしまいそうですが、実際に使ってみるとイチゴジャムはほとんど感じられません。甘さが料理にコクを出してくれるので、料理の隠し味に使うのもおすすめです。ただし大量には入れず適量を見極めることが大切です。
料理の隠し味にイチゴジャムを使うなら、カレーの隠し味、肉の煮込み料理の隠し味、サラダのドレッシングの隠し味にも使えます。煮込み料理に使うとイチゴの酸味が飛ぶので、程よいコクが出ます。
他にはシリアルを食べる時、甘さとしてイチゴジャムを使うのもおすすめです。ケーキのソースにしてもおいしいですし、クッキーを焼いて中央を少し凹ませ、そこにイチゴジャムをトッピングすればイチゴジャムクッキーになります。ヨーグルトとの相性もいいですが、ヨーグルトにイチゴジャムを入れて、冷凍庫で凍らせれば、おいしいヨーグルトイチゴジャムアイスになります。
お肉を焼く前に、ジャムに漬けておくとお肉が柔らかくなります。大量に使わなければ甘味は調和されコクとなるので、いつものお肉が一層美味しくなります。
漬けダレはお肉を焼く時に絡めたり、ソースを作ったりするときにも活用できます。ハンバーグを食べる時は、焼いたときに出る煮汁にイチゴジャムをプラスして、後はお好みでソースやケチャップなどを混ぜれば絶品ソースが完成します。
こうして見るとイチゴジャムもいろいろなことに使えますから、オリジナルレシピを作ってみるのもいいかもしれません。自宅で作るとどうしても一度にたくさんできてしまうので、ぜひ料理やお菓子作りにも活用してください。
全対象ショップのレビューは計6件、その平均は3.83点(5点満点)。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| Amazon | 2.50点 | 2件 |
| 爽快ﾄﾞﾗｯｸﾞ | 4.50点 | 4件 |
全対象ショップのレビューは計15件、その平均は4.46点(5点満点)。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| Amazon | 3.00点 | 2件 |
| 爽快ﾄﾞﾗｯｸﾞ | 4.69点 | 13件 |
全対象ショップのレビューは計4件、その平均は4.48点(5点満点)。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| Amazonﾊﾟﾝﾄﾘｰ | 5.00点 | 1件 |
| Amazon | 4.30点 | 3件 |
全対象ショップのレビューは計61件、その平均は4.28点(5点満点)。レビューが多く、かつ点数も高い間違いない商品。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| ケンコー | 4.44点 | 18件 |
| LOHACO | 4.10点 | 34件 |
| ヨドバシ | 4.50点 | 2件 |
| 爽快ﾄﾞﾗｯｸﾞ | 4.71点 | 7件 |
全対象ショップのレビューは計208件、その平均は4.68点(5点満点)。レビュー数が充実しており、レビュースコアも高い鉄板商品。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| ケンコー | 4.63点 | 70件 |
| ヨドバシ | 4.80点 | 10件 |
| 爽快ﾄﾞﾗｯｸﾞ | 4.73点 | 96件 |
| Amazon | 4.60点 | 32件 |
全対象ショップのレビューは計19件、その平均は4.06点(5点満点)。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| ケンコー | 4.43点 | 7件 |
| 爽快ﾄﾞﾗｯｸﾞ | 総合評価なし | 1件 |
| Amazon | 4.20点 | 11件 |
全対象ショップのレビューは計3件、その平均は2.80点(5点満点)。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| Amazon | 2.80点 | 3件 |
全対象ショップのレビューは計145件、その平均は4.86点(5点満点)。レビューが多く、レビュースコアも高い鉄板商品。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| ケンコー | 4.88点 | 75件 |
| Amazon | 4.50点 | 5件 |
| 爽快ﾄﾞﾗｯｸﾞ | 4.86点 | 65件 |
全対象ショップのレビューは計100件、その平均は4.61点(5点満点)。レビューが多く、かつ点数も高い間違いない商品。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| Amazonﾊﾟﾝﾄﾘｰ | 4.70点 | 24件 |
| LOHACO | 4.60点 | 63件 |
| ケンコー | 5.00点 | 4件 |
| 爽快ﾄﾞﾗｯｸﾞ | 4.13点 | 8件 |
| Amazon | 5.00点 | 1件 |
全対象ショップのレビューは計43件、その平均は4.20点(5点満点)。レビュー数が充実しており、レビュースコアも高い鉄板商品。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| Amazon | 4.20点 | 43件 |
| 商品画像 | 商品名 | 最安価格 | 単位あたり価格 | 最安ショップ | メーカー | ブランド | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1位の商品 |  | ランプ いちごジャム 845g | ¥457 | ￥54/100g |  (ｽｰﾊﾟｰ) | キューピー | ランプ |
| 2位の商品 |  | アヲハタ まるごと果実 いちご 255g | ¥390 | ￥153/100g | Amazonﾊﾟﾝﾄﾘｰ | キユーピー | アヲハタ |
| 3位の商品 |  | グリーンウッド 手造りジャム いちご 詰替 500... | ¥785 | ￥157/100g |  | 加藤産業 | グリーンウッド |
| 4位の商品 |  | アヲハタ 55 イチゴ 250g | ¥276 | ￥110/100g | (ｽｰﾊﾟｰ) | キューピー | アヲハタ |
| 5位の商品 |  | サンクゼール オールフルーツジャム きいちご 14... | ¥489 | ￥337/100g | | サンクゼール | サンクゼール |
「イチゴジャムおすすめランキング」に挙げた商品以外にも、「イチゴジャム」カテゴリ内で最近スマートショッピングで注目を集めている商品をご紹介します！
全対象ショップのレビューは計5件、その平均は3.60点(5点満点)。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| Amazon | 3.60点 | 5件 |
全対象ショップのレビューは計4件、その平均は3.75点(5点満点)。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| ケンコー | 総合評価なし | 1件 |
| Amazon | 5.00点 | 3件 |
全対象ショップのレビューは計7件、その平均は4.86点(5点満点)。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| ケンコー | 4.67点 | 3件 |
| Amazon | 5.00点 | 4件 |
全対象ショップのレビューは計56件、その平均は2.85点(5点満点)。
| ショップ | 点数 | レビュー件数 |
|---|---|---|
| Amazon | 2.90点 | 54件 |
| Amazonﾊﾟﾝﾄﾘｰ | 3.00点 | 1件 |
| 爽快ﾄﾞﾗｯｸﾞ | 総合評価なし | 1件 |
