ミルクジャムのカロリーは?おすすめランキングほか

ミルクジャムはその名の通り牛乳を砂糖と一緒に煮詰めて作るジャムのことです。煮詰めていくとコンデンスミルクのようにほんのり色が付き、とろみも出てきます。市販されている物もありますし、牛乳と砂糖があれば自宅でも簡単に、自家製ミルクジャムを作ることができます。

ジャムは他にもあるのに、なぜわざわざ牛乳を使うのでしょうか?ジャムというのは、砂糖をたくさん使って煮込むので、長期保存が可能です。ミルクジャムは酪農家たちが、牛乳を無駄にせず長期保存できるように考え出した生活の知恵から生まれたと言われています。牛乳のままでは長持ちしませんが、砂糖で煮詰めてジャムにすれば栄養満点のジャムとして長く食べられるというわけです。

ミルクジャムのカロリー

ミルクジャムは、牛乳と砂糖を煮詰めてつくります。牛乳はそのまま飲んでも美味しいですが、あまり長く置いておけません。どこの家庭の冷蔵庫にもあるものですが、飲みきれずにそのままにしておくと腐らせてしまいます。そういう時は、そうなる前にミルクジャムにしておきましょう。

ミルクジャムは牛乳と砂糖があれば、簡単に作れます。牛乳が安い時に少し多めに買って、飲む分の他はミルクジャムにしてしまうというのもいいかもしれません。他のジャムと同じように、パンやクラッカーに塗って食べても美味しいですし、いろんなアレンジもできます。ただし砂糖をたくさん使うので、食べ過ぎると糖分の摂り過ぎやカロリーオーバーになるので注意が必要です。

ミルクジャムはジャムの中では少しカロリーは高めになります。100gあたり240kcak前後です。1回に100gのミルクジャムを食べるということはほとんどないので、普段食べる量は大さじ1杯程度ですから、カロリーはもう少し低くなります。

ミルクジャムの基本は牛乳と砂糖を使用していますが、中には生クリームを使用している物や練乳を使用している物もあります。材料によって100gあたりのカロリーも変わってきますので、カロリーが気になるなら、砂糖と牛乳だけで自家製ミルクジャムを作るといいかもしれません。ちなみに生クリームや練乳を使った場合は、100gで315kcalくらいになります。

市販のミルクジャムは全体的に甘めです。甘さ控えめタイプもありますが、自宅で自家製ミルクジャムを作る時も、砂糖の量を調整すれば、甘さ控えめのサラっと食べられるミルクジャムから、甘くて濃厚なミルクジャムまで、アレンジも可能です。

自家製ミルクジャムを作る時は、牛乳が吹きこぼれやすいのでできるだけ深い鍋を使うようにしましょう。ちょっと油断すると吹きこぼれてしまうので、後片付けが大変です。

最初から深い鍋を使えば、吹きこぼれる心配はありません。鍋でミルクと砂糖をじっくり煮詰めていきますが、火が強いと焦げる可能性があります。強く煮詰めることで、色が濃いキャラメル色のミルクジャムになります。焦がさないよう常に弱火で煮詰めれば、練乳のような乳白色のミルクジャムになります。

鍋で煮るのが面倒なら、電子レンジで作ることもできます。耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、数分加熱したらかき回すを数回繰り返すだけでできます。電子レンジのワット数によって加熱時間は変わりますが、大体3分~5分程度だから、鍋で煮るよりも簡単です。

ミルクジャムはってどんな味?

ジャムはどんな材料を使うにしても、砂糖で煮詰めるのは共通しています。使う材料により味や色、見た目も変わりますが、砂糖を使うのでかなり甘味は強くなります。自宅でも材料さえあれば簡単に作れるのもジャムのいいところです。材料は果物を使いますが、果物がたくさんあって食べきれない時は、ジャムにしておけば長期保存が可能です。ジャムは保存食としても便利なので、作れる時にまとめて作り置きしておくのもおすすめです。

ミルクジャムは、牛乳と砂糖で作るジャムです。牛乳と砂糖を弱火でじっくり煮詰めていくと、とろみが出て練乳のようになります。自分で作る時は、砂糖の量や煮詰める時間を調整してあっさり系のミルクジャム、濃厚なコッテリ系のミルクジャムなど作り分けることもできます。市販されている物の中には、牛乳と砂糖の他に生クリームや練乳を加えている物もあり、それぞれに味や色合いも変わってきます。

ミルクジャムの味は、練乳によく似ています。焦がさないように煮込むと色も練乳のようになります。さらに煮詰めていくと生キャラメルのような色になり、味もどことなく生キャラメルのようになります。砂糖が入るだけでもかなり甘くなりますし、煮詰めるのでコクが出ます。砂糖以外に練乳を入れると甘さも強くなります。

よりヘルシーなミルクジャムを作りたいなら、牛乳と砂糖の他にスキムミルクを使うのもおすすめす。スキムミルクは、牛乳の脂肪分を取り除いて粉末にした物です。お菓子作りなどに使われていますが、ミルクジャムを作る時にスキムミルクを使い、牛乳の量を少なくすればカロリーを大幅に抑えることができます。砂糖は使いますが、脂肪分が減らせるので、カロリーも控えめにできます。

もっとヘルシーにしたい人は、豆乳と黒糖を使って作るのもおすすめです。黒糖がなければ普通の砂糖でもOKです。牛乳よりもヘルシーな豆乳を使うことで、カロリー控えめのミルクジャムができます。ミルクジャムをつくる場合は、いろいろな工夫で味や見た目、カロリーも変えることができます。豆乳でつくる場合は、和風のスイーツにも合うよう、抹茶やきなこを混ぜても美味しくなります。

市販のミルクジャムも美味しいですが、カロリーが気になる人は自宅で手作りしてみてください。いろんなところを自分好みのアレンジできるのも自家製ミルクジャムの便利なところです。出来上がったら密閉できる瓶などに詰めて保存します。

ミルクジャムの使い方 | アレンジレシピも

ミルクジャムは簡単に作れますので、自家製ミルクジャムを作り、いろんな物にアレンジしても楽しめます。シンプルにパンやクラッカーに付けて食べるのも美味しいですし、練乳のようになるので、イチゴに付けて食べたり、ヨーグルトに混ぜたりしても美味しいです。

ジャムはお菓子作りにも活用できますので、ミルクジャムもお菓子作りに使ってみましょう。ケーキやクッキーなど、なんでもOKです。甘さをプラスしたい時に使えば、コクが出て美味しくなります。紅茶に砂糖と牛乳を入れて飲むなら、両方入っているミルクジャムを入れるのもおすすめです。ミルクティーのようで、少し違う変わったミルクティーが飲めます。普通にケーキを焼いて、ミルクティーを添えて食べてもいいですし、クッキーやケーキの生地にミルクジャムを入れても美味しくなります。

ミルクジャムを作る時、ひと工夫するとミルクジャムのバリエーションが増えます。例えば牛乳に抹茶を入れて砂糖で煮込めば抹茶ミルクジャムに、桜の花の塩漬けを入れれば、桜色とほのかな塩気が聞いた和風ミルクジャムになります。同じ容量で抹茶の代わりにココアを入れたり、コーヒーを入れたりしてもいいでしょう。さつまいもパウダーを入れれば、スイートポテトのような甘いミルクジャムが食べられます。

栗の甘露煮を入れてマロンミルクジャムにすれば、パンに塗っただけでも贅沢な感じがします。砂糖の代わりに和三盆糖を使ったりきび砂糖を使ったりすることもできます。砂糖は白糖を使いますが、グラニュー糖でもOKです。美容と健康を意識したいなら、ちょっと変わった甘酒ミルクジャムはいかがでしょうか?甘酒に使う糀にはそれ自体にほのかな甘みがあるので、砂糖の量を減らせるんです。

シンプルに牛乳と砂糖だけで作っても十分美味しいですが、自分好みの味のミルクジャムが作れるのもポイントです。料理に砂糖を使う時は、隠し味にしてもいいかもしれません。

時間をかけて煮詰めていくので、牛乳の量は最初よりも少し減ります。その分濃厚になっているから深い味と香りを楽しむことができます。お店に売っていなくても、自分で簡単に作れますので、まずはトライしてみましょう。ミルクジャム作りはそれほど難しくありませんが、吹きこぼれやすいのでそれだけは注意してください。予防策としては、底が深い鍋を使うことです。後は焦がさないよう弱火でじっくり煮詰めるだけです。とろみが付けばOKです。

ミルクジャムおすすめランキング

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5位: 信州ワタナベ コーヒーキャラメルジャム ミルク 110g

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4位: ディーン&デルーカ ミルクジャム 140g

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商品説明

北海道の放牧牛の乳とグラニュー糖だけで作りました。濃厚なミルクのコクとさっぱりとした甘みが特徴です。

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