純米酒の特徴とカロリーは?おすすめランキングも

ビールやワイン、酎ハイなどおいしいアルコールにはさまざまなものがありますが、国内で古い歴史をもつ酒蔵が丹精こめてつくる日本酒にはまた違った魅力があります。昨今、世界的な和食ブームとともに国内だけでなく海外でも日本酒が盛んに飲まれるようになっています。日本酒には、材料や製法によってさまざまな種類があります。純米酒は、そのなかでも醸造アルコールが一切添加されていない米本来の味を楽しめるお酒として人気です。純米酒のふくよかな香りとコクのある強い旨味は、お酒好きにはたまらないものでしょう。一口に純米酒といっても、辛さや甘さ、のど越しなどにはさまざまな特徴があります。濃厚な旨味があるため酒の味に負けないおつまみや料理にもこだわりたいものです。そんな純米酒の特徴やカロリー、純米酒に合うおつつまみや料理について紹介します。

純米酒おすすめランキング | 特徴やカロリー、合うおつまみも

純米酒の特徴とカロリー

日本酒にあまりなじみがない方にとっては、大吟醸や吟醸、純米といわれてもなかなかピンとこないものです。なんとなく大吟醸が高級そうなイメージがありますが、そもそも日本酒の呼び方にさまざまな種類があるのはどうしてなのでしょうか。日本には酒造りの古い歴史がありますが、昭和18年に特級、1級、2級の級別制度が導入されたことで日本酒がランク分けされることとなりました。級によって納める税金が異なり、酒税増収のための措置であったともいわれています。そのうちに大手酒造メーカーの特級酒よりも地方メーカーの2級酒のほうが優良であるというような逆転現象が生じ、級別に意味がなくなってきたことから、平成4年に1級、2級が廃止されました。それに代わってできたのが、大吟醸酒や純米酒などの「特定名称酒」です。

特定名称酒には、「純米大吟醸酒・大吟醸酒・純米吟醸酒・吟醸酒・特別純米酒・特別本醸造酒・

本醸造酒・純米酒」の8種類があります。それぞれの名称は酒造メーカーが勝手につけるのではなく、酒税法によって定められているものです。精米歩合や麹歩合、アルコール添加の有無やその量によって基準が決められているもので、味のよさをランク付けしたものではありません。このうち純米酒は、材料に米と米麹のみしか使用しておらず、製造過程でアルコールが一切添加されていないもののことをいいます。一方で、大吟醸や吟醸、本醸造など「醸」が入ったものは、醸造アルコールが使用されている日本酒ということができるでしょう。醸造アルコールを添加していない純米酒の方が、本物の日本酒のようなイメージがあるかもしれませんが、辛めでスッキリとした味わいを出す場合や長期保存に向いている日本酒をつくりたい場合には醸造アルコールが必要となるため、一概に純米酒が最も優れた日本酒であるとは言えません。日本酒の好みはあくまでも人それぞれです。

純米酒の味には、濃厚でコクがあり、米本来のふくよかな味わいとともに若干の苦味を感じることができるという特徴があります。純米酒のカロリーは100g当たり103kcalで大吟醸酒などと比べると若干カロリーが低くなっています。同じ100gあたりでビールは40kcal、ワインは75kcalであり、純米酒のカロリーの高さが目立ちます。ただ、ビールやワインは多くの量を飲むのが普通ですが、純米酒はそれほどグビグビ飲みものではありません。総摂取カロリーでいえば、必ずしも純米酒の方がカロリーが高いといは言えないでしょう。純米酒には、ビタミンB6をはじめとする栄養成分も含まれており、血行促進や美肌効果などの効果が期待されることから、古くから「酒は百薬の長」と言われてきたようです。

純米酒に合うおつまみや料理は?

日本酒の酒質には、甘口と辛口のほかに、濃厚と端麗、純米と吟醸、生酒と熟成などの違いがあり、風味やコク、旨味や深みもそれぞれで違うため、それに合わせるおつまみや料理も変わってきます。純米酒は、芳醇な米の香りと甘み、濃厚なコクと旨味が特徴となるため、お酒の味に負けないしっかりとした味付けの料理やおつまみが合います。和食でも素材の味をそのまま生かした淡白なものよりも濃厚な味付けの物の方が合うでしょう。魚の煮つけや肉じゃがなど醤油の味が強いものでもピッタリと合います。このわたやホヤなどのクセのある珍味でも酒の味が負けることがありません。一方、キュウリの浅漬けやトマトオニオンスライスなどのあっさりとしたものでは物足りなさを感じるでしょう。鍋物であれば水炊きやしゃぶしゃぶよりも、すき焼きや味噌おでんなどの方が合います。

米を主材料としたアルコールではありますが、洋風料理にも合わせることができます。バターやホワイトソースなどのこってりとした味付けの料理もくどくなくおいしく食べられます。グラタンやクラムチャウダー、濃厚なウニのパスタなど味の濃い思い料理でも合わせることができるでしょう。また、ペッパーやガーリックなどの香辛料が利いた料理でも味が負けないので、エリンギと牡蠣をオイスターソースやガーリックで炒めたものなどもおすすめです。ワインだけでなく日本酒にも合うと人気のチーズでは、濃厚なクリームチーズやブルーチーズなどクセや味の強いものが合うでしょう。

日本酒に合う定番のおつまみとして、枝豆、豆腐、塩辛などがあげられます。塩ゆでした枝豆はたんぱくなおいしさが魅力ですが、純米酒と合わせるのであれば、硬めに茹でたものをブラックペッパーとガーリックソルトを加えてオリーブオイルで炒めるとパンチが利いておいしくなります。豆腐は、冷奴や湯豆腐よりも濃い味付けの豆腐ステーキや味噌田楽、麻婆豆腐などにすると純米酒に合います。塩辛は、塩分が高めで磯の香りをたっぷりと堪能できる手軽なおつまみとして人気があります。そのまま食べても純米酒が生臭さを消してくれるのでおすすめですが、フライパンなどで加熱すると風味や食感が変わって一層お酒に合う味になります。

このように純米酒に合うおいしい料理やつまみはたくさんあります。ネット通販では、お得な1.8ℓや2ℓの純米酒が人気となっているので、お気に入りの純米酒を選んでおいしいおつまみと一緒に楽しんでください。産地や原料となる米の違い、辛さでも選ぶことができます。何種類がまとめ買いして飲み比べするのにもおすすめです。

純米酒おすすめランキング

10位: 月桂冠 純米パック 1800ml

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9位: 越後桜 純米酒 瓶 1.8L

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8位: 明利酒類 蔵人の純米酒 パック 2L

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商品説明

【茨城】【明利酒類】【純米酒】すっきりとして、ふくよかな旨みのお得な2Lパックです。

7位: 澤乃井 純米 本地酒 瓶 1.8L

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6位: こめいちず 純米酒 天然水仕込 瓶 1.8L

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5位: 神の泉 純米酒 瓶 720ml

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¥799/l
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4位: ねぶた 上撰 淡麗 純米酒 瓶 1.8L

ねぶた 上撰 淡麗 純米酒 瓶 1.8L
¥1167/l
¥2,100 イトーヨーカドー
¥2,139 カクヤス
他2ショップ

3位: 都ほまれ 純米酒 パック 2L

2位: 菊正宗 上撰 さけパック・生もと純米 パック 1.8L

菊正宗 上撰 さけパック・生もと純米 パック 1.8L
¥1267/l

商品説明

「菊正宗 上撰 さけパック・生もと純米CP 1.8L」は、日本酒の産地である兵庫県神戸市灘区の菊正宗酒造が、製造販売している本格辛口の純米酒です。原料は米、米こうじで国産米100%使用です。アルコール度数は15度になります。他に900MLパックと1.8Lパックがあります。

灘の酒の本流である辛口の酒を追い求めて製造された「菊正宗 上撰 さけパック・生もと純米CP 1.8L」の基本は生もと造りです。活きた乳酸菌がが育てる力強い酵母が生み出す調和のとれた味わいと、キレのある力強いのど越しが特徴のお酒です。幅のある香りと奥行きのある味わいを楽しめます。生もと造りのお酒は、ペプチド含有率が高い特徴があります。様々な料理に相性が良いのですが、特にお刺身、豆腐、焼き鳥などにオススメです。飲み方は燗でも、冷やでも常温でも美味しく召し上がれます。

この商品は1.8Lの紙パック製品ですが、1本購入でも、持ち帰るのは重たいです。通販サイトで購入をすると、玄関先まで持ってきてもらえます。サイトにより、300円前後の価格幅がありますので、まとめて購入するとどれだけ安くなるかなど、チェックをすると良いでしょう。その際に送料に関してもチェックが必要です。

1位: 浦霞 純米酒 瓶 720ml

浦霞 純米酒 瓶 720ml
¥1783/l
¥1,284 イトーヨーカドー
¥1,296 カクヤス
他3ショップ

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