安い・激安の泡盛

泡盛通販で賢い買い方

泡盛（あわもり）は米を原料として、黒麹菌（アワモリコウジカビ）を用いた米麹である黒麹によってデンプンを糖化し、酵母でアルコール発酵させたもろみを一度だけ蒸留した琉球諸島産の蒸留酒です。単式蒸留焼酎（旧焼酎乙類）の一種となっています。3年以上貯蔵したものは古酒（クース）と呼ばれています。泡盛は琉球では「あわむり」または「あわむい」というが、1671年に琉球中山王が徳川家献上した品の目録に「泡盛酒」と見えるのが最初で、それまでは焼酎と記されていました。薩摩国などの焼酎とは違う酒と示したものと考えられるのですが、「泡盛」の名の由来としてよく語られるのが、蒸留の際、導管から垂れてくる泡盛が受壷に落ちる時、泡が盛り上がる状態を見て「泡盛る」となり、転じて『泡盛』となりました。

泡盛は酒として味わうほか、沖縄料理の調味料としても多く利用されています。製造時の副産物であるもろみかす（酒粕）の一部はクエン酸を含む「もろみ酢」に加工、販売され、近年の健康ブームの中で人気を得ています。泡盛は蒸留酒ですが、アルコール度が40度を超える高いものから、20度までの比較的低いものまで市販されているため、幅広い飲み方が楽しめます。ストレート、オン・ザ・ロック、水割り、お湯割り、炭酸割り（ソーダ割り）などのほか、地元では烏龍茶割り、コーヒー割り、牛乳割りも行われ、また沖縄特産品を使用したシークヮーサー果汁割りやウコン割りなどでも飲まれ、また、カクテルベースとしても用いられて、様々なレシピのカクテルが考案されています。一般的に多くされる飲み方は水割りですが、熟成された古酒をより深く味わうのならストレートということになります。この場合、お猪口（おちょこ）と、泡盛用の伝統的な酒器であるカラカラが使われることが多いようです。また、水割りなどのときは琉球ガラスのグラスがよく使われます。