白ワインの効果・効能とおすすめのおつまみ

白ワイン

白ワインと赤ワインの違いは、ブドウの品種と製造過程に違いがあります。赤ワインはブドウの果皮や種子を含んで発酵させるのに対し白ワインはブドウの果肉の実を発酵させます。ですので、渋みが少なくフルーティーでフレッシュな味わいになります。それ故に、白ワインは初心者でも楽しめるワインであると言えるでしょう。白ワインの健康効果としては、ミネラルが挙げられており新陳代謝を活発にさせます。それだけでなく、利尿作用もありむくみを改善したり、善玉菌を増やし腸内環境を整えるという役割もあります。白ワインにはあっさりとした味わいの魚介類の料理やハーブを使った香草料理、フルーツ、カマンベールチーズや生ハムなどのおつまみがあいます。

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赤ワインとの違いは?

ブドウを発酵させて造るお酒であるワインには、赤ワインと白ワイン、ロゼワインなどが挙げられます。そのなかで、赤ワインと白ワインの違いについてですが、もちろん見た目の色が違います。では、なぜそのような見た目に違いが出るのか、というと赤ワインと白ワインでは使用されているブドウの品種にも違いがありますし、ワインの作り方にも違いがあるからなのです。

赤ワインは、黒ブドウを使用して果皮と種子も一緒に果汁を絞り取り、漬け込むという製法で作られています。赤ワインがなぜ赤いのかというと、痂皮の色素成分が果汁に染み出しているからです。そして、熟成することによって複雑性や奥行きが生まれますが、どのくらいの熟成で飲むのが最適か、ということについてはワインによって違いがあります。そのため、早飲みと呼ばれる早期熟成ワインと、何十年も熟成された高級な赤ワインがあります。

一方、白ワインですが、白ワインに適したブドウの果皮や種子を取り除いてから果汁のみで発行を行います。そのため、発酵の際に液体に果皮の色が現れませんので、白く透き通った色になります。白ワインは、飲み頃が早いものが多く長期熟成には向かないものも多いです。赤ワインと白ワインは、味にも違いがあります。赤ワインは種子や果皮も一緒に熟成していますので、種子や果皮の苦みや酸味がするのが特徴的です。そのため、力強い味わいになります。

赤ワインとの違いは?

一方で白ワインは、あっさりとしています。なぜなら、果肉だけを熟成していますのでワインの渋み成分タンニンをほとんど含まないからです。濃厚な味わいの肉料理には赤ワインがマッチしており、あっさりとした味わいの白ワインは魚料理にマッチしていると言われる理由はそのようなところからです。

ワイン独特の渋みが感じられませんので、ワイン初心者であったり渋みや酸味が苦手な人は、あっさりとした白ワインから始めてみるのが良いでしょう。しかしながら、長期熟成をさせたり、長年飲み続けることによって感じられる深い味わい、コクなどを感じるのであれば赤ワインであり、そのためワイン愛好家の中には赤ワインを好んで飲む人が多いです。

赤ワインにはポリフェノールが含まれているので健康効果の高さも注目されています。白ワインはフルーティーで上品な味わいであるため、女性にも好かれています。このように、それぞれの違いを把握したうえで、原産地などの違いも感じながら味わえるのもワインの奥深さです。

意外と知らない?白ワインの効果・効能

赤ワインは、アンチエイジングの効果もあるポリフェノールが豊富に含まれていますので、健康効果が高いことで知られています。一方で、新鮮な果実を発酵させて作った白ワインは、フルーティーな味わいだけでなく、フルーツそのものの健康効果が注目されています。

まず、白ワインの代表的な健康効果として挙げられるのが、デドックス効果です。白ワインはミネラルを豊富に含んでいます。ミネラルはビタミンと並んで身体の細胞を生き生きとさせる注目の栄養素でありますが、特に注目すべきがミネラルの中に含まれているカリウムです。

カリウムはむくみの天敵として知られており、新陳代謝を活発化させる働きがあります。したがって体内の毒素を排出する働きがありますので、お肌にも良いとされています。

意外と知らない?白ワインの効果・効能

カリウムによる利尿作用は、老廃物を積極的に排出しますのでむくみなどで悩んでいる人もすっきりとさせられます。また、カリウムにはナトリウムを排出する働きもありますので、高血圧に悩んでいる人の血圧を下げる効果もあります。

豊富に含まれるミネラルの中には、カリウム以外にもカルシウムやマグネシウムもあります。特にダイエットをしていると、カルシウムやマグネシウムの不足によってイライラしてしまうことが多いでしょう。そういったときに白ワインをたしなむことでそのフルーティーな香りでリラックスできるとともに、イライラを抑制することもできます。そして、カルシウムやマグネシウムは骨を丈夫にしてくれますので、ダイエット中骨がもろくなることもありません。

さらに、白ワインに含まれている注目の栄養素としては有機酸が挙げられます。有機酸は腸内の環境を整えるという役割があります。便秘解消にも良いですし、腸内の不調による頭痛や肌荒れなどといった症状も改善してくれるからです。特に腸内の悪玉菌を殺菌し、善玉菌を残すことができますので、腸内環境の活性化に貢献します。白ワインの持つ有機酸はアルコールとの相乗効果により、高い殺菌作用もありますので消化吸収を妨げる病原菌に対しても大きな効果を発揮します。

このように、白ワインにも大きな栄養効果があることがわかっています。特に、フレッシュな白ワインは有機酸も多くそれだけ体内環境を整えてくれるという役割があるからです。さらに、白ワインの5分の1ほどの含有量にはなりますが、ポリフェノールも含まれていますので、体内を活性酸素から守ってくれ、アンチエイジング効果もあります。

白ワインに合うおつまみ・料理

比較的あっさりとしてフルーティーな味わいのする白ワインは、魚など、さわやかな料理によく合います。昔は、白ワインに殺菌作用があったためサルモネラ菌などを持っている恐れのある魚介類と食べ合わせていたという一説が残るほどです。

そのため、白ワインに合うのはあっさりとした魚介料理です。もっとも有名なのは、色合いも華やかなカルパッチョです。オリーブオイルベースのソースとあっさりとした白ワインがマッチするからです。さらには、白身魚のソテーは、ソースに白ワインを使っていることから、白ワインと合わせることでうま味に深みが出ます。

白ワインに合うおつまみ・料理

白ワインは、フレッシュでフルーティーな味わいですので、ハーブなど香りを楽しむ料理ともマッチします。たとえば、パクチーのサラダや、鯛のハーブ蒸しなどです。魚介料理の代表格、脂ののったアクアパッツアにも白ワインがマッチしますし、お酢の味わいが深い魚介のマリネなどともマッチします。魚介類ですので魚だけでなく貝にも白ワインはとてもよくあいます。オリーブオイルをたっぷりと浸かったあさりのアヒージョや、オイスター料理などです。

白ワインは、フルーティーな味わいですので、レモンやサワークリームなどともマッチするのが白ワインの特徴です。タラのサワークリーム煮や、魚の構想パン粉焼、レモン風味などです。家庭料理においては、エビフライやイカリングフライなどいろいろな楽しみ方ができます。初心者でも味わえるフルーティーでフレッシュな味わい、それが白ワインの特徴ですがその味わいを生かしたおつまみも人気になっています。白ワインにはもちろんチーズもマッチしますが、カマンベールチーズなど、チーズそのものの雰囲気を味わえるおつまみがマッチしています。生ハムもあっさりとした味わいですので白ワインとあうおつまみであり、オリーブオイルやブラックペッパーなどをかけたり生野菜と絡めることで贅沢な味わいになります。

また、手軽なところでいうとかまぼこやかにかまなどといったコンビニエンスストアでも買えるおつまみともマッチします。フルーティーであっさりとした味わいは野菜にもマッチします。アボカドやレモンなどと合わせていただくとよいでしょう。各種のくだものとマッチするのも白ワインの大きな特徴です。白ワインは、初心者でも楽しめるワインであり、そのため多くの人に愛用されています。白ワインに合う料理を知ることで、ワインをもっと堪能できるでしょう。

白ワインのおすすめ

10位: ウィリアム・フェーブル シャブリ 2005 白 中瓶 瓶375ml

ウィリアム・フェーブル シャブリ 2005 白 中瓶 瓶375ml
¥4261/l
¥1,598 カクヤス
¥1,728 Amazonパントリー
他1ショップ

レビュー: 5.00点/5点

全対象ショップのレビューは計4件、その平均は5.00点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazonパントリー5.00点2件
Amazon5.00点2件

9位: サンテロ サンテロ 天使のアスティ 瓶750ml

サンテロ サンテロ 天使のアスティ 瓶750ml
¥1373/l
55%安
¥1,030 Amazon(アマゾン)
¥1,458 カクヤス
他1ショップ

商品詳細

  • 原産国:イタリア
  • タイプ:白
  • 輸入・販売元:モトックス
  • Alc.含有量(%):7.5%
  • 生産者:サンテロ
  • 格付け(DOCGなど):アスティD.O.C.G.
  • ブドウ品種:モスカート・ビアンコ
  • 飲みごろ温度:6℃
  • ワイン飲み口:甘口
  • 合わせたいお料理:デザート、フルーツ
  • 受賞歴:(NV)ジャパン・ワイン・チャレンジ2007 金賞
  • 包装・容器の種類:瓶
  • 原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:ぶどう、酸化防止剤(亜硫酸塩)
  • 種類 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:スパークリング・ワイン(発泡性ワイン)
  • 内容量(ml):750ml
  • ワインの生産地または国:【イタリア】その他

レビュー: 4.50点/5点

全対象ショップのレビューは計53件、その平均は4.50点(5点満点)。レビューが多く、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.50点53件

8位: ビストロ 白 パック1800ml

ビストロ 白 パック1800ml
¥449/l
85%安
¥808 SEIYUネットスーパー(ス)
¥896 Amazonパントリー
他2ショップ

レビュー: 2.50点/5点

全対象ショップのレビューは計2件、その平均は2.50点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon2.50点2件

7位: ジェイコブスクリーク シャルドネ 2009 白 瓶750ml

ジェイコブスクリーク シャルドネ 2009 白 瓶750ml
¥1196/l
61%安
¥897 ヨーカドーネットスーパー(ス)
¥905 SEIYUネットスーパー(ス)
他4ショップ

レビュー: 5.00点/5点

全対象ショップのレビューは計1件、その平均は5.00点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon5.00点1件

6位: サルー シャルドネ 3000ml

¥1,659 イトーヨーカドー
¥1,949 (x4) Amazon(アマゾン)

レビュー: 5.00点/5点

全対象ショップのレビューは計1件、その平均は5.00点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon5.00点1件

5位: おたる 特選 ナイアガラ 13 白 720ml

おたる 特選 ナイアガラ 13 白 720ml
¥3006/l
¥2,164 Amazon(アマゾン)
¥2,354 ヨーカドーネットスーパー(ス)

レビュー: 4.70点/5点

全対象ショップのレビューは計22件、その平均は4.70点(5点満点)。レビューが多く、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.70点22件

4位: イエローテイル モスカート 2010 瓶750ml

イエローテイル モスカート 2010 瓶750ml
¥1165/l
62%安
¥874 Amazonパントリー
¥916 カクヤス
他1ショップ

商品詳細

  • 原産国:オーストラリア
  • 商品タイプ:モスカート
  • Alc.含有量(%):7.5%
  • 包装・容器の種類:瓶
  • 原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:ぶどう、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩、ビタミンC)
  • 内容量(ml):750ml

レビュー: 3.90点/5点

全対象ショップのレビューは計32件、その平均は3.90点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazonパントリー3.90点16件
Amazon3.90点16件

3位: メルシャン おいしい酸化防止剤無添加白ワイン すっきりテイスト ペット1.5L

メルシャン おいしい酸化防止剤無添加白ワイン すっきりテイスト ペット1.5L
¥573/l
81%安
¥860 SEIYUネットスーパー(ス)
¥991 イトーヨーカドー
他3ショップ

レビュー: 4.50点/5点

全対象ショップのレビューは計4件、その平均は4.25点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazonパントリー5.00点1件
Amazon4.00点3件

2位: ベソデカタ トロンテス 白 750ml

ベソデカタ トロンテス 白 750ml
¥1319/l
57%安

商品詳細

  • 原材料:ぶどう
  • 原産国:アルゼンチン
  • 内容量(ml):750ml
  • 輸入・販売元:株式会社カサ・ピノ・ジャパン
  • Alc.含有量(%):12.5%
  • 生産地・地域:メンドーサ
  • 生産者:ボデガ・ラ・ローサ
  • ブドウ品種:トロンテス
  • その他原材料:亜硫酸塩
  • 飲みごろ温度:9~12℃
  • ワイン飲み口:やや辛口
  • 合わせたいお料理:あなごの天ぷら、エビ天など和食全般
  • 受賞歴:Japan Wine Challenge2014 入賞
  • 容量:750ml
  • タイプ:白
  • 内容量(ml):750ml

レビュー: 4.50点/5点

全対象ショップのレビューは計2件、その平均は4.50点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
LOHACO4.50点2件

1位: サッポロ ポレール 有機酸でおいしさアップ 白 1.8L

サッポロ ポレール 有機酸でおいしさアップ 白 1.8L
¥652/l
79%安
¥1,174 LOHACO(ロハコ)
¥1,175 Amazon(アマゾン)
他1ショップ

商品詳細

  • 原産国:日本
  • Alc.含有量(%):9%
  • 包装・容器の種類:ペットボトル
  • 原材料 ※お手元に届いた商品を必ずご確認ください:輸入ぶどう果汁、輸入ワイン、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)
  • 内容量(ml):1800ml

レビュー: 4.50点/5点

全対象ショップのレビューは計2件、その平均は4.50点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.50点2件
  商品画像 商品名 最安価格 単位あたり価格 最安ショップ メーカー ブランド
1位の商品サッポロ ポレール 有機酸でおいしさアップ 白 1.8Lサッポロ ポレール 有機酸でおいしさアップ 白 1.8L¥1,174¥652/lLOHACOサッポロビールサッポロ
2位の商品ベソデカタ トロンテス 白 750mlベソデカタ トロンテス 白 750ml¥989¥1319/lLOHACOアルゼンチン産ベソデカタ
3位の商品メルシャン おいしい酸化防止剤無添加白ワイン すっきりテイスト ペット1.5Lメルシャン おいしい酸化防止剤無添加白ワイン すっきりテイスト ペット1.5L¥860¥573/lSEIYUスーパー(スーパー)メルシャンメルシャン
4位の商品イエローテイル モスカート 2010 瓶750mlイエローテイル モスカート 2010 瓶750ml¥874¥1165/lAmazonパントリーサッポロビールイエローテイル
5位の商品おたる 特選 ナイアガラ 13 白 720mlおたる 特選 ナイアガラ 13 白 720ml¥2,164¥3006/lAmazon北海道ワインおたる
1位の商品2位の商品3位の商品4位の商品5位の商品
サッポロ ポレール 有機酸でおいしさアップ 白 1.8L
サッポロ ポレール 有機酸でおいしさアップ 白 1.8L
ベソデカタ トロンテス 白 750ml
ベソデカタ トロンテス 白 750ml
メルシャン おいしい酸化防止剤無添加白ワイン すっきりテイスト ペット1.5L
メルシャン おいしい酸化防止剤無添加白ワイン すっきりテイスト ペット1.5L
イエローテイル モスカート 2010 瓶750ml
イエローテイル モスカート 2010 瓶750ml
おたる 特選 ナイアガラ 13 白 720ml
おたる 特選 ナイアガラ 13 白 720ml
最安価格 ¥1,174¥989¥860¥874¥2,164
単位あたり価格 ¥652/l¥1319/l¥573/l¥1165/l¥3006/l
最安ショップ LOHACOLOHACOSEIYUスーパー(スーパー)AmazonパントリーAmazon
メーカー サッポロビールアルゼンチン産メルシャンサッポロビール北海道ワイン
ブランド サッポロベソデカタメルシャンイエローテイルおたる

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