知ってますか?包丁の用途別の種類 | おすすめの包丁ランキング

包丁おすすめランキングと用途別種類と選び方

包丁

料理をするときに欠かせない包丁。どのような家庭にも一つは包丁があると思います。包丁を上手く活用することによって、料理がスムーズにできるようになり、いろいろな食材を切ったり、叩いたりするのに役立ちます。

包丁は自分の使いやすいものを持ちましょう。いろいろな種類が存在しており、食材に合わせて使い分ける場合もあります。

包丁について、知っておいてもらいたい情報をまとめています。包丁には、どのような種類があるのかを紹介します。また、包丁選びについてのポイントも紹介します。

これから包丁の購入を考えている方は参考にしてください。すでに包丁を利用している方にも役に立つ情報となっています。

最終更新日:   閲覧数:222
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包丁の種類|用途別

包丁を大きく分けると、和包丁と洋包丁の2種類があります。和包丁というのは、日本の伝統的な包丁のことであり、さまざまな種類が存在しています。和食を調理するときに欠かせないものとなっています

洋包丁は、明治になってから日本に伝わってきた包丁です。家庭用の包丁としては、こちらの方が一般的となっています

和包丁の一つとして、菜切包丁があります。野菜用の包丁です。刃が薄くなっているのが特徴であり、かつらむきや千切りがしやすいです。鎌形薄刃包丁というものがあります。こちらは先がとがっていて鎌のような形をしています。

刺身包丁という包丁もあります。刺し身を作るときに使われる包丁です。特に関西で広く使われているもので、柳刃包丁と呼ばれることがあります。こちらを使うことによって、魚の切り口をとてもキレイに仕上げることができるでしょう。刺身包丁には本焼や青鋼と呼ばれているものもあります。

包丁の種類|用途別

出刃包丁というものがあります。魚をおろすために使われる包丁のことです。三徳包丁というものがあり、戦後に開発されました。魚や肉、野菜といった3つの食材に使うことができるため、このような名称となりました。いろいろな用途に使える包丁なので便利です。

洋包丁には、牛刀というものがあり、洋刀と呼ばれることもあります。刀と柄が一体となっているのが特徴で、衝撃に強い特性もあります。ただし、冷凍食品や骨を切るときには使わない方が良いでしょう。

また、洋包丁にも三徳があり、ペティナイフと呼ばれている洋包丁もあります。こちらは牛刀が小ぶりになったもので、野菜の皮をむいたり、筋をとりのぞいたり、果物を刻むのに使いやすいです。

中華包丁は、もちろん中国がルーツとなっていますが、戦後になってから日本でも普及しました。日本の中華包丁というのは、独自に発展したものとなっています。薄手と中厚、厚手の3種類があり、食材によって使い分けます

包丁は、このように非常に豊富な種類があります。上記で紹介したもの以外にも、まだまだたくさんの種類があります。それぞれの包丁の特徴を理解して、自分に合ったタイプの包丁を見つけましょう。

お手入れ、切れ味どっちを重視?包丁の選び方

包丁の選び方を紹介します。

包丁というのはいろいろなタイプが存在しており、それぞれ向いているものが異なっています。肉を切りたいなら、三徳包丁と牛刀が良いでしょう。魚をおろしたり切りたい場合には、三徳包丁や牛刀に加え、出刃包丁や柳刃包丁も向いています。

野菜や果物を切りたいときには三徳包丁か菜切り包丁、ペティナイフが良いでしょう。どれか1本だけを持ちたいという場合には三徳包丁がおすすめです。実際に三徳包丁のみを持っている家庭というのはたくさんあります。

三徳包丁は万能型の包丁です。これ1本あれば、いろいろな用途に活用することができます。刃は左右両面についているため扱いやすいです。また、さまざまなサイズのものが売られています。同じく万能型の包丁である牛刀もおすすめです。

お手入れ、切れ味どっちを重視?包丁の選び方

牛刀はシェフナイフと呼ばれることがあり、どちらかといえばプロ仕様となっています。海外で日本の三徳包丁と同じ役割を果たしているのが、こちらの包丁です。また、牛刀を小さくしたものとしてペティナイフがあります。初めて包丁を使うという方にはこちらがおすすめです。小さくて扱いやすいからです。

主な包丁のサイズは15cm〜24cmまであり、それぞれ3cm刻みで異なるサイズのものが存在しています。一般的なサイズは21cmとなっていますが、手の小さい方は18cmの方が使いやすいでしょう。大きな材料や硬い材料を使う場合には、24cmのものがおすすめです。15cmよりも小さいものは、ペティナイフとして扱われます。

包丁の材質は品質で選ぶなら、鋼が一番良いでしょう。ただし、こちらはメンテナンスを定期的にしなければいけません。それが面倒なら、セラミックやステンレスを選ぶと良いでしょう。切れ味があり、さびにくく、お手入れも簡単だからです。鋼は重いという特徴があるため、使いにくいと感じる方もいます。

包丁はよく手入れをしましょう。そのため、包丁を買うときには砥石も一緒に買っておくと良いでしょう。定期的に研ぐことによって、刃の切れ味を保つことができます

自分に用途に合ったものを見つけましょう。

包丁おすすめランキング

1010位: メルペール ・小三徳包丁(1本入)

商品説明

メルペールの小三徳包丁は、可愛らしい猫のデザインが特徴の、女性やお子様におすすめの包丁です。小の漢字が示す通りこの商品は一般的な三徳包丁より少し小さめにできており、小型で軽く、かといって小さすぎないサイズは手の小さい女性にぴったりです。包丁はお料理で非常によく使うものですし、毎日使う包丁が重すぎると調理する人の負担になるので、自分の手にちょうど良いサイズのものを選ぶほうが良いです。

もちろん可愛さだけではありません。鋭い切れ味にもしっかりと拘り、モリブデン鋼という素材を使用しているこの包丁は、通常のステンレスに比べると切れ味が2~3倍もの長い間保たせることができます。刃の部分と持ち手に刻まれているイラストはインクではなく、レーザー焼き付けで描かれているので、インクが食品につく心配や、使い続けるうちに印刷が剥がれてしまう心配もありません。

食器乾燥機や自動食器洗浄機の使用も可能で、洗う手間がかからないのもありがたい部分です。もし錆びが発生した場合の手入れも簡単で、軽度のうちにクレンザーでさっと磨くだけです。

これだけの質の高さながらお値段は3000円程度と非常に購入しやすく、安さと質の良さがバランスよく両立している、コストパフォーマンスの高い商品です。

商品詳細
  • 色:シルバー
  • 付属品:説明書
  • 素材:ステンレス, 刀身/モリブデンステンレス鋼、柄部/ステンレス
  • 商品重量:200 g
  • 家庭洗い:可
  • 電子レンジ可:いいえ
  • 刃渡り:15 cm
  • 食洗機対応:はい
  • 梱包重量:200 g
  • 電池使用:いいえ
  • 電池付属:いいえ
レビュー: 4.66点/5点

全対象ショップのレビューは計40件、その平均は4.55点(5点満点)。レビュー数が充実しており、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.50点34件
爽快ドラッグ4.83点6件
外部ショップでの口コミ: 5件
  • 少し小ぶりですが良く切れるし 使いやすい三徳包丁です。 ネコの柄がとても気に入って 毎日愛用しています(^o^)
  • ネコ好きの友人のプレゼント用に買ったのですが、とてもかわいくて自分でも欲しくなりました。
  • この包丁が大好きで、リピートです。 こちらのお店が1番安かったです。 使いやすいし切れ味も良いです
  • 子供にとっては少し重たいんじゃ無いかなぁと感じますが、サイズがちょうど良くて、子供も大人も使いやすかったです。
  • ショッピングセンターで見つけて、気になったのでネットで再度探したら、店頭で初めて見つけたときより安く買えました。箱付き、刃の部分にもビニールのケース付きでプレゼントにも最適です。シリーズで他のサイズのナイフ等もあるようなので、後々また検討します。

99位: 土佐一黒打包丁 小包丁 105mm(1丁)

商品説明

土佐一黒打包丁 小包丁は土佐に伝わる伝統的な手打ち鍛造包丁です。この手法で打たれた包丁は使うほどに手に馴染む品質の良さが魅力です。また、信頼度の高い安来鋼を使用しており、質の高い包丁に仕上がっています。黒打包丁は黒打ち仕上げとも言われ、鍛冶の過程で焼き入れを行った際に表面が黒くなるのですが、この黒くなった部分を残して刃の部分だけを削ったものを言います。叩いた後の凹凸感が残るのが特徴で、磨き仕上げに比べると錆びにくいのがメリットです。

小包丁は小魚を下ろす際や、そのほかにも食材の飾りなど小細工を行う場合にも重宝されるサイズで、女性の手にも扱いやすいのが特徴です。調理の際の様々な場面に使用できるので一本持っているととても便利です。

また、良い包丁はきちんとお手入れをすることで長く使うことができます。こちらの商品は買いやすいお手頃価格ではありますが、せっかくの良い品ですので、きちんと研いで長く使うとコスパはさらに良くなります。お手入れ方法は簡単で、使用後自然乾燥にせず、中性洗剤でしっかり洗った後すぐに水分を拭き取るだけです。包丁は鋼なので、濡れたまま放っておくと錆びやすくなるためです。さらに切れ味を維持するために、時々研ぎ石で研ぐようにすると良いです。

商品詳細
  • 素材:鋼
  • 商品重量:136 g
  • 電子レンジ可:いいえ
  • 食洗機対応:いいえ
  • 梱包重量:136 g
  • 電池使用:いいえ
  • 電池付属:いいえ
レビュー: 5.00点/5点

全対象ショップのレビューは計1件、その平均は5.00点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon5.00点1件

88位: 貝印 関孫六 匠創 オールステンレス ディンプル 165mm AB-5101(1本入)

商品説明

「貝印 関孫六 匠創 オールステンレス ディンプル 165mm AB-5101(1本入)」は1908年創業、貝印株式会社から発売されている、関孫六シリーズの包丁です。

鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が関鍛冶の起源です。「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので匠の技を生かしながら、今もその切れ味を現代に伝えています。

三徳包丁とは野菜を切ったり、肉を切、魚をさばいたりと家庭調理には欠かせない包丁です。肉、魚、野菜の三つを扱えることからこの名称で呼ばれています。

本品は刃渡りが約165mm、母材の厚さは約2mm、重量は180gです。特殊スキ加工により、食材の水分による吸盤効果(ブレーキ作用)を減少し、軽い力でも切ることができます。またスムーズエッジ加工で刃付け時にできる刃先端部の角を落としたことにより、切り込みが鋭くなり抜群の切れ味です。独自設計によりハンドル内部まで刀身を貫通させた、継ぎ目のない一体構造。そのため洗いやすく熱湯消毒、食器洗浄機、食器乾燥器に使用できます。

柄の部分は指がかりがよくグリップ感の高い流線型のおしゃれなハンドルデザインで、ギフトにもおすすめです。

商品詳細
  • 色:シルバー
  • 素材:ステンレス
  • 商品重量:181 g
  • 刃渡り:16.5 cm
  • 食洗機対応:いいえ
  • 梱包重量:281 g
  • 電池使用:いいえ
  • 電池付属:いいえ
  • 製造国/地域:日本
レビュー: 4.30点/5点

全対象ショップのレビューは計289件、その平均は4.30点(5点満点)。レビュー数が充実しており、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.30点289件
外部ショップでの口コミ: 9件
  • 商品がないとのことで、キャンセルさせられました。
  • 無事届きました。 ありがとうございます。 商品もポイントにも満足してます。
  • 良く切れるので、ビックリしました
  • 思ったよりも重たく感じました。今まで使っていた物よりも大きくて、慣れるまでに時間がかかるかもしれませんが、切れがよく気持ちいいですね。継ぎ目がなく清潔に使えそうです。
  • 切れ味バツグンでとても満足してます
  • 女房に頼まれて購入しました。さすが新品だけあって、良く切れるとのこと。このままの切れ味が続くことに期待します。
  • ふつう。説明書きには月に1~2度は研ぐようなことが書いてあったが、すぐに切れ味が悪くなるのかな。
  • 中でカラカラ音がするのは問題ありませんか?
  • 貝印ということで買いました。因みに爪切りも関孫六仕様です。なかなか切れ味良いです。まだ、研いで使用していませんが、普通自分で研いでいるので、この包丁も研ぐと更に切れ味鋭くなると思います。

77位: メルペール ・三徳包丁(1本入)

商品説明

「メルペール ・三徳包丁(1本入)」は1959年設立、長い歴史を持つ金属のスプーン・フォーク・包丁・ボトルなどを中心に家庭用品を取り扱う東亜金属株式会社から発売されている、三徳包丁です。

ネコのイラストが入ったデザインが特徴のおしゃれな包丁で、機能性も高く毎日の料理に活躍します。。

本品のサイズは全長約29.8cm、刃渡り約17cmです。刀身はモリブデンステンレス鋼を採用。ハンドル部分はステンレスを使用し中国で製造されています。モリブデンステンレス鋼は鋭い切れ味とその持続性の良さが特徴で研ぎにもこだわりを持って仕上げています。刀身部分は持ち手に差し込んで溶接しており、折れる心配がありません。ハンドル部分は滑りにくいヘアライン加工が施されています。

ネコのイラスト部分はレーザーで焼き付けているので、はがれる心配がなくインクも不使用のため衛生的です。さらに包丁と同じイラストが描かれた、かわいらしいボックス入りです。可愛いデザインだけでなく切れ味も鋭い三徳包丁は就職祝い、引越し祝いなど女性向けのギフトとしても最適です。

ご使用後はサビがつく原因になるため、水分をよく拭き取るようにしてから収納します。

商品詳細
  • 色:ネコ
  • 付属品:説明書
  • 素材:ステンレス, 刀身/モリブデンステンレス鋼、柄部/ステンレス
  • 商品重量:136 g
  • 家庭洗い:可
  • 刃渡り:19 cm
  • 食洗機対応:はい
  • 梱包重量:222 g
  • 電池使用:いいえ
  • 電池付属:いいえ
レビュー: 4.53点/5点

全対象ショップのレビューは計205件、その平均は4.31点(5点満点)。レビューが多く、レビュースコアも高い鉄板商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.30点201件
爽快ドラッグ4.75点4件
外部ショップでの口コミ: 10件
  • 娘がマイ包丁が欲しいとの事で購入しました 包丁はもちろん箱も可愛く大変気に入ってもらえました 切れ味もバツグンです
  • 最初だけでした。今は、刃こぼればかりして使えません。
  • 小学1年生の孫に購入しました。 かわいいし自分専用の包丁なので これからお手伝いする気満々です。
  • 猫好きには嬉しい包丁♪ 昨年友人にプレゼントしたのですが、自分も欲しくなって買ってしまいました。 かなり自己満足の品ですが、ただただかわいいです! 大切に使います。 お店の対応は早く、梱包等も丁寧で気持ちのいい買い物になりました。
  • 出荷対応ありがとうございます また機会ありましたら注文させて頂きます。
  • プレゼントに買いました。良く切れて楽しいそうです。
  • とにかく可愛い!! 魅せる包丁ですが、使い勝手も問題ないです。
  • 適度な重さと、握り部分が長いので安定する。
  • サプライズで鬼嫁に購入しました。 とても可愛いと気に入ってくれてます。 これで一時的に普通の嫁に戻ります。
  • 写真の通り可愛いかったです。

66位: ヴェルダン ミドル三徳庖丁 145mm OVD-14(1丁)

商品説明

「ヴェルダン ミドル三徳庖丁 145mm OVD-14(1丁)」は新潟県三条市で三条刃物鍛冶としての創業をはじめた下村工業株式会社から発売されているミドルサイズの三徳庖丁です。

下村工業株式会社は「調理に楽しさ、暮らしにごちそうをデザインする」をコンセプトに、刃物からプラスチック製品まで取り扱いをおこなっています。

本品のサイズは全長が255mm、重量85g、板厚1.8mmです。「ヴェルダン」シリーズの三徳庖丁との違いはまず刃渡りです。三徳庖丁の刃渡りは165mmですがミドルタイプは145mmでそれによって全体サイズも40mm短くなり、重量も45gほど軽いです。そのため、手の小さい方、女性の方など従来の三徳庖丁が大きく感じる、しっくりこない、少し重いと感じる方におすすめです。グリップは流れるフォルムで優しく手になじみます。刃身には切れ味が衰えにくいモリブデンバナジウム鋼を採用しており、継ぎ目のない一体成形で汚れが継ぎ目にたまってしまうこともなく落ちやすく、清潔に使用することができます。また一体成形のため食器洗い機に対応しています。

刃物ですので取り扱いに注意し、ご使用前には必ず取扱説明書をお読みください。

商品詳細
  • 色:シルバー
  • 素材:ステンレス
  • 商品重量:127 g
  • 刃渡り:15 cm
  • 食洗機対応:いいえ
  • 梱包重量:127 g
  • 電池使用:いいえ
  • 電池付属:いいえ
レビュー: 4.40点/5点

全対象ショップのレビューは計1件、その平均は4.40点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.40点1件
外部ショップでの口コミ: 7件
  • 凄くよく切れます。フォルムも綺麗で軽くて使いやすいです。
  • このサイズを探していました 一回り大きいものよりやっぱり使い勝手が良さそうです
  • 小学校になる女の子にプレゼント用として購入させてもらいました。 初めての包丁ですから、子供用の包丁も検討しましたが、本物を使わせてあげたかったので、この包丁を選びました。もちろん包丁は危険なものだと説明したうえでです。
  • 凄く切れるって訳では無いですが、すっと切れます。手の馴染みもいいし、軽いです。使い易いです。
  • 使いごこちも切れ味もすごくよくて大満足です。
  • 家庭用には調度いい大きさでした。この値段なら買いかえも躊躇なくできていいです
  • 200円くらいのやっすい包丁を買ってしまったため、食材が全然切れずこちらを購入することにしました。 今まで使ってたのがナマクラすぎたので、タマネギやジャガイモがスっと切れるって素晴らしいとしみじみ思いました。 これならみじん切りも苦にならなそうです♪ 丁寧に使っていこうと思います

55位: ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11(1丁)

商品説明

「ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11(1丁)」は新潟県三条市で三条刃物鍛冶としての創業をはじめた下村工業株式会社から発売されている三徳庖丁です。

伝統の地場産業を継承し、現在は産業用精密刃物から世界ブランドのフードプロセッサーやキッチン用品まで、各種製品に下村工業株式会社の刃物が採用されています。

フラットフォルムが美しいオールステンレスシリーズの「ヴェルダン」の包丁は職人の手による水研ぎ刃付け。切れ味、持続性に優れており、流れるフォルムが優しく手になじみ、継ぎ目のない一体成形の清潔仕様です。ハンドルと刀身の継ぎ目がなめらかであることで、汚れをスッと拭き取れることができるため衛生的に使用することができます。

刃身には切れ味が衰えにくいモリブデンバナジウム鋼を採用。刃身とハンドルが継ぎ目のない一体成形のため、食器洗い洗浄機でも洗うことができます。お手入れが家庭でも簡単にできるのも魅力のひとつです。

サイズは刃渡りが165mm、全長は295mm、重量130g、グリップ部は約12cm、グリップ部の厚みは最大約20mmです。お肉、野菜、お魚と幅広く使用できる便利な三徳包丁はギフトにも最適です。

商品詳細
  • 色:ホワイト
  • 素材:ステンレス
  • 商品重量:154 g
  • 刃渡り:19 cm
  • 食洗機対応:いいえ
  • 梱包重量:163 g
  • 電池使用:いいえ
  • 電池付属:いいえ
レビュー: 4.52点/5点

全対象ショップのレビューは計15件、その平均は4.62点(5点満点)。レビュー数が充実しており、かつ点数も高い間違いない商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.40点1件
爽快ドラッグ4.64点14件
外部ショップでの口コミ: 10件
  • 切れ味も良く、安く買えて良かったです。
  • 良く切れます。後は耐久性です。
  • よく切れる。柄と刃に境目の継ぎ目がないので、綺麗に洗えて清潔です。
  • 届きました。刃の部分がモリブデン鋼でできているということで、切れ味が楽しみです。 三条の刃物、試してみます。
  • 1個生協で購入して、よく切れるし、衛生的だし、とても良かったので最安店を検索してスマイルザッカーズさんに辿りつきました。1個の予定でしたが、安いので2個買っちゃいました。
  • 値段の割に高級感がありしかも切れ味が抜群で料理が楽しくなりました。友達に話したら三人が買う、と言うのでさっそく注文しました
  • 今まで切るのに苦労していた、タコイカ、鶏肉、カボチャが凄く良く切れる! 雑誌LDKで高評価だっただけある! 買って良かった! 切れ味が良すぎるので、指を切らないように気をつけて使いたいと思う。
  • このお値段でこんなに素敵な物が届くとは思っていませんでした 両親への金婚祝い。 2人の名前の真ん中にハートマークを入れて 50周年ウエディングアニバーサリーと英文で入れ日付を入れました 本当に素敵です ラッピングも頼んだので中身の確認が出来ないなあと思っていたところきちんと包丁に名入れした物をコピーで写してくれて同封してくれました 至れり尽くせり。 注文の翌日には届くという速さで 今までで 1番気持ちの良い取引だったのて嬉しくなり始めてレビューしました 素敵な物ありがとうございました 大切にします
  • とても切れ味がよく、その上軽くて、使いやすいです。 トマトもすぱっと切れます。
  • 持ちやすく切れる!! やはりずっと使うと切れ味落ちますが、研げばいいかなと! お安く購入出来て良かったです♫

44位: 貝印 関孫六 ほのか 三徳 包丁 165mm AB5427(1コ入)

商品説明

「貝印 関孫六 ほのか 三徳 包丁 165mm AB5427(1コ入)」は1908年創業、貝印株式会社から発売されている、関孫六ほのかシリーズの包丁です。

鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が多くの名刀が生みだしたなか、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出したのが関鍛冶の起源です。

野菜も肉、魚も切れて調理に欠かせない、サビに強いステンレス製の三徳包丁です。本体サイズは293mm×48mm×17mm、重さは138g、刃渡りは約165mm。刀身にはモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼を使用し、口金はステンレススチール、柄の部分はナイロン、POM樹脂を使用した耐熱性、耐久性に優れた樹脂ハンドルです。食器洗い機、食器乾燥機の使用が可能なので衛生的に使うことができます。

お手入れ方法として使用後は汚れを水洗いでよく落とすか、食洗機を使用します。乾燥機を使わない場合は水分をよく拭き取ります。汚れや水分を残したまま放置してしまうとサビの原因になってしまうので注意します。簡易研ぎ器が使用できるため、月に1回から2回は研ぐようにするとよい切れ味が持続します。

商品詳細
  • 色:ブラック
  • 素材:ステンレス, 本体/ステンレス刃物鋼、ハンドル/POM(ポリオキシメチレン(ポリアセタール))ハンドル、口金/合わせ口金
  • 商品重量:204 g
  • 家庭洗い:可
  • 刃渡り:19 cm
  • 食洗機対応:はい
  • 梱包重量:204 g
  • 電池使用:いいえ
  • 電池付属:いいえ
レビュー: 4.10点/5点

全対象ショップのレビューは計21件、その平均は4.10点(5点満点)。レビューが多く、かつ点数も高い間違いない商品。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.10点21件
外部ショップでの口コミ: 2件
  • 安い買えて良かった 家庭で使う切れ味としては文句ない
  • 手になじんで切れ味も気に入っています。お買い得でした。

33位: 貝印 関孫六 わかたけ 三徳 包丁 165mm AB5420(1コ入)

商品説明

「貝印 関孫六 わかたけ 三徳 包丁 165mm AB5420(1コ入)」は1908年創業、貝印株式会社から発売されている、関孫六シリーズの包丁です。

関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は現代にも受け継がれ「関孫六」はその切れ味を現代に伝えています。

こちらの一本で野菜、お肉、お魚もさばける、幅広い用途に使うことができる万能な三徳包丁です。刃体にはサビにくい「ステンレス刃物鋼」を使用。また、オリジナルの新刃付け技術、「特殊スキ加工」を施すことで鋭い切れ味の持続を実現し、さらに食材の水分による吸盤効果(ブレーキ効果)を避けることができるため、軽い力でスパッと切ることができます。

柄の部分にはPOM(ポリオキシメチレン・ポリアセタール)が使われており、ハンドル口金は合わせ口金が使用されています。耐熱性に耐久性にも優れた樹脂ハンドルは食器洗浄機や食器乾燥器にも対応しているため、日々のお手入れも簡単で。簡易包丁研ぎ器の使用は可能ですが、ナイロン不織布などで刃部をこすらないように注意します。本体サイズは293mm×48mm×17mm、重さは138g、刃渡りは165mmです。

商品詳細
  • 材質:刀身:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、口金:ステンレススチール、柄:ナイロン・ポリプロピレン(竹粉含有)
  • 質量:120g
  • 刃渡り:165mm
  • 耐熱耐冷温度:170℃
  • 寸法:298×48×18mm
  • ブランド:関孫六
  • 食洗機使用の可否:可
  • 生産国:日本
  • その他:仕様:リング口金
  • 板厚:1.5mm
レビュー: 3.38点/5点

全対象ショップのレビューは計126件、その平均は4.13点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
ヨドバシ4.00点1件
Amazon4.10点65件
LOHACO4.40点56件
cainz1.00点4件
外部ショップでの口コミ: 3件
  • 切れ味鋭く、切るときのストレスが無くなりました。さすが関孫六さんです。
  • 家の包丁の切れ味が悪くなったので購入しました。安かったのですが貝印なので安心です。
  • 思ったより、軽く感じました、デザインも、気に入ってます

22位: 貝印 ウェーブカット&シャープナーセット AB5627(1コ入)

商品説明

「貝印 ウェーブカット&シャープナーセット」は1908年創業、貝印株式会社から発売されている、ウェーブカットとシャープナーセットです。

ウェーブカットとは波刃包丁のことで、切りにくいサンドイッチや太巻きもきれいにカットすることができます。波刃包丁の特徴として表面が固い食材に対して切り込みのきっかけをしっかりと作ることが出来ます。さらに尖りと湾曲の複合形状が切り込みのきっかけを元に、フランスパンや太巻き寿司にスムーズに切り込み、緩やかな波刃形状によって切断面がきれいに仕上がります。

サイズはウェーブカットが33.8cm×3.4cm×1.7cm、刃渡りは21cm、付属しているシャープナーのサイズは15.1cm×4.8cm×4.8cmです。ウェーブカットの刀身はハイカーボンステンレス刃物鋼が使われており、ハンドル部分はナイロンとポリプロピレンです。ナイロンは耐熱170度、ポリプロピレンは耐熱110度です。ウェーブカットは食器洗い機に対応していますが、シャープナーは食器洗い機を使うことはできません。

今までフランスパンやサンドイッチ、太巻き寿司がきれいにカットできなかった方におすすめの波刃包丁のセットです。

商品詳細
  • 素材:ステンレス
  • 商品重量:286 g
  • 家庭洗い:可
  • 刃渡り:21 cm
  • 食洗機対応:いいえ
  • 梱包重量:304 g
  • 電池使用:いいえ
  • 電池付属:いいえ
レビュー: 4.80点/5点

全対象ショップのレビューは計126件、その平均は4.13点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
ヨドバシ4.00点1件
Amazon4.10点65件
LOHACO4.40点56件
cainz1.00点4件
外部ショップでの口コミ: 1件
  • 波刃が研げるということで購入しましたが、まだ一度も研いでいません。それよりよく切れるシャープナーに驚いています。

11位: 貝印 関孫六 匠創 小三徳 145mm AB-5120(1本入)

商品説明

「貝印 関孫六 匠創 小三徳 145mm AB-5120(1本入)」は1908年創業、貝印株式会社から発売されている、関孫六シリーズの包丁です。

ドイツのゾーリンゲンと並ぶ世界有数の刃物産地である岐阜県関市。鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が良質の土、水、炭に恵まれた地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。

サイズは295mm×55mm×26mm、重量は175g、刃渡りは145mm、材質は刃の部分がハイカーボン特殊ステンレス刃物鋼、柄の部分はステンレススチール製です。ハイカーボン特殊ステンレス刃物鋼とは鋭い切れ味と研ぎ直しに優れた素材です。継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。独自の設計によりハンドル内部まで刀身を通すことで、ハンドルと刀身が抜群のバランスになるように設計。そのことで耐久性を高めました。ハンドルのブレード近くは細くし両サイドからの指あたりが良く、緩やかに太くなる形状に設計されています。握ったときにもしっくりとなじむため、握りやすく固いものを切るときにも安心の握りごこちです。また切れ味も抜群。汚れても洗いやすく、食器洗浄機にも対応しているため衛生的に使用することができます。

商品詳細
  • 色:シルバー
  • 素材:ステンレス
  • 商品重量:177 g
  • 刃渡り:15 cm
  • 食洗機対応:いいえ
  • 梱包重量:259 g
  • 電池使用:いいえ
  • 電池付属:いいえ
レビュー: 3.70点/5点

全対象ショップのレビューは計28件、その平均は3.70点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon3.70点28件
外部ショップでの口コミ: 2件
  • 迅速、丁寧に対応して頂きました。
  • 切れ味がとても良くオールステンレスなので清潔です。 娘宅で使って欲しくなりました。 少し小さめですが、私は使いやすいです。

包丁おすすめランキングの上位商品比較

  商品画像 商品名 最安価格 単位あたり価格 メーカー ブランド
1貝印 関孫六 匠創 小三徳 145mm AB-5120(1本入)貝印 関孫六 匠創 小三徳 145mm AB-51...¥2,000¥2000/個貝印貝印
2貝印 ウェーブカット&シャープナーセット AB5627(1コ入)貝印 ウェーブカット&シャープナーセット AB56...¥3,165¥3165/個貝印貝印
3貝印 関孫六 わかたけ 三徳 包丁 165mm AB5420(1コ入)貝印 関孫六 わかたけ 三徳 包丁 165mm A...¥1,278¥1278/個貝印(Kai Corporation)貝印
4貝印 関孫六 ほのか 三徳 包丁 165mm AB5427(1コ入)貝印 関孫六 ほのか 三徳 包丁 165mm AB...¥1,845¥1845/個貝印貝印
5ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11(1丁)ヴェルダン 三徳庖丁 165mm OVD-11(1...¥1,980¥1980/個下村工業ヴェルダン

「包丁おすすめランキング」に挙げた商品以外にも、「包丁」カテゴリ内で最近スマートショッピングで注目を集めている商品をご紹介します!

55位: METAL) パール金属 ふっ素樹脂加工 クッキング ナイフ 165 ブラウン F-2136

商品説明
刀身はふっ素樹脂加工を施し、若干の凹凸(リブ)を付けることで切り離れ抜群、取っ手は濡れた手でも滑りにくいゴム製
商品詳細
  • 素材:ステンレス
  • 商品重量:195 g
  • 電子レンジ可:いいえ
  • 刃渡り:16.5 cm
  • 食洗機対応:いいえ
  • 梱包重量:195 g
レビュー: 2.00点/5点

全対象ショップのレビューは計1件、その平均は2.00点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon2.00点1件

44位: ヤクセル ソフトグリップ パン切り包丁 ブラック 30364(1本入)

33位: ヤクセル ソフトグリップ 三徳包丁 ピンクドット 30324(1本入)

11位: 和平フレイズ セラ・モノ セラミック三徳包丁 黒(1本入)

商品説明
サビずに切れ味が持続するセラミック製。金気が出ないので食材の風味を邪魔しません。
商品詳細
  • 色:ブラック
  • 素材:セラミック
  • 商品重量:118 g
  • 梱包重量:181 g
  • 電池使用:いいえ
レビュー: 2.15点/5点

全対象ショップのレビューは計52件、その平均は4.22点(5点満点)。

ショップ点数レビュー件数
Amazon4.30点51件
爽快ドラッグ総合評価なし1件

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