ブラジル:コーヒー(116件)

朝の目覚めの一杯として飲むことの多いコーヒーは、その深い香りと程よい苦みがおいしさです。一般的飲まれるコーヒーの多くはすでに焙煎されている市販品が多いのですが、その場合決まった味わいで飲めることがメリットですがただ本当に好きな人間にとっては物足りないと感じることも多いです。そこで豆から焙煎してお湯で抽出する方法をとることが良いのですが、その場合どの豆を選べばいいのか分からないと言えます。そこで初心者が選ぶべき豆の種類としてお勧めなのがブラジル産です。 ブラジル産の豆は南米大陸の中でも広大な土地を利用して豆を栽培しており、その中でも特に高品質のものだけを選んで乾燥させます。さらに機械が主流となっている乾燥においても天日干しをするナチュラル製法にすることによって、豆が持っている甘みや酸味そして苦みのバランスがとても良いのです。特に豆から焙煎そして抽出を一から入れることを考えた時に、初心者にとって最も難しい部分が焙煎です。焙煎は豆を燻ることによって香りを引き出す工程なのですが、この工程を間違えるとただ苦いだけの味わいになってしまいます。ブラジル産のコーヒー豆は、先述の通り豆が持っている甘みや酸味そして苦みのバランスがよいので、軽く焙煎するだけでも十分に美味しいコーヒーを飲むことができます。
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