イタリア:ワイン(311件)

ワインと言われてどこの国が思い浮かぶでしょうか?ヨーロッパではフランス、スペイン、ドイツ、最近日本でもよく見るチリやオーストラリア、そして日本も、日本人になじみのある生産国ですね。これらの国に劣らずに生産国として有名なのが、イタリアです。世界で二番目の生産量を誇り、食卓には欠かせないほど、国民の生活に深く溶け込んでいます。

イタリアワインの特徴として、その生産地によって非常に個性豊かです。イタリアにはその食文化を守るために統制保証原産地呼称(D.O.C.G)という制度があります。日本人に身近なものではパルミジャーノ・レッジャーノも同じ。特定の地域で特定の製法で作られたものにのみその名を名乗ることが許されるのです。この制度はワインにも適用され、有名な「キャンティ・クラッシコ」はトスカーナ州のキャンティ地域、高級スパークリングとして名を馳せた「フランチャコルタ」はロンバルディア州のフランチャコルタ地域にて決められた方法で作られたものだけが名乗れる(=ラベルに記載できる)名前なのです。このように、自国の食文化を大切にしているからこそ守ってこられた伝統的な産物が多く存在しているのが特徴といえるでしょう。

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