リースリング:ワイン(83件)

リースリングとはワイン用ブドウの品種の名前のひとつです。原産地はドイツとフランスアルザス地方ですが、現在は日本、チリ、南アフリカなど世界各国でも栽培されている人気品種です。

ドイツとフランスアルザスのリースリングワインの味わいにはそれぞれの個性があり、ドイツのものは基本的には甘味があり、甘い中のさっぱり又はコクありに分類されます。一方フランスアルザス地方のものは一般的にはすっきり辛口スタイルです。遅摘みものや貴腐(好条件により貴腐菌がブドウの皮を破り、干しブドウ状態になる甘口)ワインといった特別な甘口もありますが、一般的には辛口が主流です。ドイツ産の価格は~1,500円(貴腐は10,000円位するものもあります。)、フランス産はほとんどが2,000円代(後半)以上です。

ぶどうはマスカットのような淡いグリーンの実です。比較的病気に弱いため、ドイツやフランスアルザスのような北部の冷涼な気候で栽培することが一般的です。

合わせる料理は、ドイツやフランスアルザス地方のものと調和します。玉ねぎを使ったピザ(タルトフランベ)、じゃがいもを使ったムースやフライドポテト、クリームシチューやグラタンにも相性ピッタリです。

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