タグ老酒:中国酒・韓国酒の価格比較

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日本では老酒(ラオチュウ)と聞くと紹興酒を思い浮かべる人が多いはずです。事実、中華料理屋で老酒を注文すれば十中八九、紹興酒が出てくるでしょう。老酒とは熟成する期間が長い中国酒のことを指すのですが、多くの老酒が紹興酒であるため、日本では混在してしまっているようです。老酒は熟成期間が長いことから度数が高く、また味も苦みやえぐみといった部分が際立っているものが多く、必ずしも飲み易いものばかりではありませんが、その独特の味わいから普通の紹興酒よりも好まれることがあります。味わいや香りなどはものによって全然違いますので、まずは少量で試していくのがよいでしょう。

酒は飲んでも飲まれるな。世界共通ルールです。お酒にまつわるルールやマナーには、独特の皮肉が混ざったものも多くあるので気を付けてください。中国酒・韓国酒に限らず、アメリカのお酒にもイギリスのお酒にも、チリのワインにもフランスのワインにも、日本酒にも屁理屈や薀蓄めいたものはあります。老酒にもあり、「老酒を飲むときには互いにグラスの底まで見せ合うのがルール」というものがあるそうですが、老酒は酔いがまわるのが早いと言われていますので、気をつけましょう。

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